【飲食籽：一家之煮】 香港愛酒之人越來越多，可惜食肆餐酒價格比市價貴一大截，就算自備亦需付開瓶費，極不化算。身為黑毛豬專門店老闆的盧劍霆（Patrick）喜好杯中物，7歲到英國念書的他，在多年寄宿生活...

這份塔皮的口感特色是易碎而酥脆，主要原因是麵甜中的脂肪含量很高，不萊嗯再製作以水果口味為主的塔類多都會使用到這個配方。成品的酥脆口感有一個在操作上的關鍵因素，那就是對於溫度的控制及混拌的技巧，以自己開...

印度提香粉──瑪薩拉 Garam Masala 印度奶茶 Masala chai 番紅花雞肉咖哩Saffron Chicken Curry **好書推薦** 【餐桌上的香料百科】廚房裡的玩香實驗！...

液氮（常寫為LN2），是氮氣在低溫下形成的液體形態。氮的沸點為−195.79 °C（77 K），在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。人體如果在毫無保護措施...

使用義式奶油蛋白霜來裝飾蛋糕或當成內餡的好處是，她比較不會有鮮奶油需要保持低溫冷藏的問題，適合存放在室溫環境，所以不少杯子蛋糕店會用她來裝飾。因為杯子蛋糕的蛋糕體較小，如果存放到冰箱很容易就在冰涼的狀...

每次吃火鍋如何挑沾醬才健康無負擔又好吃呢?? 人家說沙茶醬不是很健康，小編示範了3款火鍋沾醬，各自適合沾肉、沾海鮮或著蔬菜，下回去火鍋店時，可以嘗試健康又清爽的火鍋沾醬喔 : ) 【富琳嚴選】樸果系...

【文化籽：字裏凡間】 誠品新店口碑載譽，菜鮮茶濃麵包香……但主角——書，黃昏獨自愁。尖沙嘴租貴，書店百貨化圖利，無可厚非，但來者有權選擇，專注書本而非商品。新店環境是否宜人，選書品味如何？記者約同資深...

【每日一Bite・食謝「你」】 The Grill Room - 輕鬆格調嘆惹味Pork Ribs 每星期一至五，基本上我都會喺銅鑼灣開餐。早幾日同二十位同事一齊搞Farewell，亂打亂撞俾我搵...

藝人進軍飲食界已是常事。最近索腿天后陳敏之就加入戰團，於天后開曲奇店。很愛吃曲奇的敏之，談到店名Blesscuit 之時說，原來店名是結合Blessing 和Biscuit兩組詞語，開宗明義就是要製作...

堅尼地城的爹核士街(Davis Street)，是蘇施黃小時候經常到的地方。晚飯後，一家大細遊電車河，由跑馬地總站來回堅尼地城。爹核士街就是在尾站的隔籬街。最近再去，頓時耳目一新，全條街好似船街，友善...