年半前在石山居酒屋吃了一味高野豆腐的冷前菜，一試難忘。 幾個月前在機場的759阿信屋，竟然發現高野豆腐，相信其他日本超市也有售，不過，當下那刻，毫不猶豫買了幾包回家。高野豆腐，即是冰豆腐，把豆腐冷凍，...

今日我地整一間瑞典傢俬舖嘅肉丸：）如果你鍾意呢個做法記得"like"同訂閱我個頻道啦。多謝。 Drive a Volvo, listen to ABBA, pop down to IKEA, and...

冬筍向來都是我很喜歡的食物，爽脆鮮甜，乾煸味道最佳。這道菜一般做法是不會加葱花，今次搞點新意，賣相更吸引。 材料 新鮮冬筍(去皮及切絲) 1條 油 250毫升 碎米芽菜(浸水及榨乾) 2湯匙 免治豬...

你吃過綠色的飯嗎？它是菠菜打汁，加點臘腸、豬肉、蝦仁等一同炒飯，不僅惹味，材料豐富。 烹調時間：8分鐘 材料 油 3湯匙 蛋(打勻) 1隻 蒜茸 2茶匙 臘腸(切粒) 30克 膶腸(切粒) 30克 ...

以前到澳門度假，檀香山咖啡室是必到之地。 去得多了，跟其中一間分店店長阿秋特別投緣，做了朋友。她很聰明，身兼數職，沖咖啡及炸西多士特別好吃。喜歡她的免治豬肉炒薯粒飯，求教於阿秋，得她提點，秘訣是加入少...

郭羡妮在我的節目中示範過這道菜，用卷心椰菜包着各式餡料同蒸，除了顏色豐富賣相好之外，入口清鮮美味，是一道健康家常菜。 材料： 卷心椰菜（外層不要）1大個 甜粟米 50克 甘筍粒 20克 冬菇（浸發及切...

忌廉粟米，我們數十年前已懂得用。在西方國家，這種食材也是用來做家庭餸，不過，說到將它發揮得淋漓盡致，非廣東人莫屬。 好像最暢銷的碟頭飯：粟米肉粒飯，沒一間茶餐廳會缺少，價錢便宜，簡單好味；在高級中菜館...

烹調時間:60分鐘 食材費用:$30 這菜式比一般番薯蓉特別，配搭香脆蒜片，富有東方色彩，帶來獨特香味和口感。 材料 番薯 300克 鹽 1/2茶匙 牛油 1湯匙 調味雞汁 1茶匙 胡椒 少許 鮮奶...

數用途最多的豬肉，是豬的後髀肉。 豬後髀肉，即後腿肉、臀肉，取自臀部，不帶脂肪層的肌肉，肉質細嫩，爽口，肉味濃，且鮮甜，脂肪含量和筋膜較少。做成燒肉，就是「沙梨篤」；做豬肉丸，更是一流，因這部位容易起...

烏冬麵udon在香港很流行，無論貴價日本餐廳或是茶餐廳也吃得到。到超市走一圈，琳瑯滿目，不同國家也有生產。 當中以日本烏冬水準最高，以產地計有十多種，最為人熟悉的有稻庭烏冬。 稻庭烏冬只用小麥和鹽水製...