菇類是大家耳熟能詳的健康食材，其中功效最顯著的就是金針菇。東京農業大學農業博士江口文陽經研究發現，金針菇中的菇類甲殼素（菇抽出物）含量排名第一，食用一週以上，就能減少血液、內臟中多餘的脂肪，讓排便順暢...

(材料，做法順序) 朱古力 30g 牛油 6g 淡忌廉 30g 冷凍樹莓 適量 雪櫃冷藏 朱古力 80g 牛油 20g 淡忌廉 30g 蛋黃 3隻 蛋白 3個 砂糖 20g 低筋麵粉 25g 未古...

[材料] 蜜瓜 １個 冷凍芒果 １００ｇ 白玉粉（精製糯米粉） １８０ｇ 水 ８０ｃｃ〜９０ｃｃ 薄荷葉 適量 [做法] 1. 用刀把蜜瓜以鋸齒的形狀切開。挖出果核後用湯匙以球狀的方式起出蜜瓜肉，倒...

[材料] 白桃（罐頭） 5片　 水 1杯 砂糖 80ｇ　 板明膠 15ｇ　 食用色素（紅） 少量 檸檬汁 1/2個分 檸檬（裝飾用） 適量 薄荷葉（裝飾用） 適量 [做法] 1. 把罐頭白桃放...

雙卵凍 食材費用：$50 烹調時間：10 分鐘 我以雙卵命名，因我選用了雞蛋和三文魚子，這類蒸蛋通常是熱食，但這次推薦給大家試試凍吃，非常清新! 材料 新鮮有機蛋 1隻 雞湯 150毫升 ...

第十二集 買雞(二) 如果做白切雞或者海南雞，就要買龍崗雞。 嘉美雞雞味淡，不夠肥；龍崗雞肉質結實，啖啖肉，黃油多，雞皮滑，適合做大部份菜式，去雞檔，買黃油雞，就一定指龍崗雞。 龍崗雞一般較肥，通常...

第五集 買蝦 休魚期過後，街市特別多遊水靚蝦賣。這個時候，吃海蝦最佳時間。 海蝦當中，大師姐說最美味、最百搭的，就是竹節蝦。 竹節蝦，身上有彩色斑紋，又稱斑節蝦。外殼薄而硬，肉質較實。白灼的話，揀手...

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