不少瘦肉吃起來柴皮又乾身，確實令人食慾大減。不少人也有聽過鹽漬法，或是浸鹽水，可以令肉類更多汁可口。但背後原理是甚麼？今集食物冷知識一一解構。 肌球蛋白是組成肌肉纖維的元素之一。鹽可以溶掉肉類纖維中...

煙三文魚水波蛋牛油果多士 ?+牛油果籽荼? ?材料：(1份） 牛油果1個? 煙三文魚100g 蛋1隻? 方包1塊? 檸檬汁1荼匙? 黑椒1/4荼匙? 粗鹽1/4荼匙? 牛油少量? ?多士做法： 牛...

足本訪問： https://bit.ly/3f4FJnm 歐洲人認為天天吃番茄，不用找醫生，因為番茄含有茄紅素，但原來番茄並非含有最多茄紅素。營養師Cheryl Kao指出，最多茄紅素的是番茄醬，平...

燕麥可以降脂減肥嗎? 即食燕麥片, 快熟燕麥片, 如何選擇不同選擇的燕麥片? 營養師推介的簡易營養的高纖燕麥食譜. #營養師媽媽Priscilla #燕麥功效 #燕麥降膽固醇 免費下載: 超級食物...

足本訪問： https://bit.ly/2MBWhHx 不少人喜歡吃高糖分或高碳水化合物的食物，引致血糖偏高，平日可以吃一些有降血糖營養素的食物，以免患上糖尿病。營養學家Mellissa Cheu...

【瘦身魔芋蔬菜粥】 又是一個超方便的瘦身食譜 AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝 瘦身的飲食控制與管理更簡單 #適合冬日預防感冒的活力暖粥 下方補充配料單項營養功效解說 #我吃了一碗假的飯 #零...

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痔瘡絕非罕見的隱疾，甚至曾有醫師指出「人皆有痔」，只是差在嚴重程度不同而已。而有痔瘡除了趕緊就醫之外，日本專業肛門科醫師也指出，想要治療痔瘡，第一步就是改善便秘，利用超常見的食材，就有助改善便秘預防痔...

肚子裡積了陳年便便排不出，變成小腹婆，還可能讓痘痘、痔瘡、大腸炎爬上身， 大腸癌風險更是攀升，便秘原因經常是運動、纖維、飲水量這「三大不足」，究竟如何排便順暢不卡卡呢？醫學博士堀田忠弘說，現代人生活工...

「三高二低」的糯米, 糯米是大麥的一種 「糯麥」高蛋白、高膳食纖維、高維生素、低脂肪、低糖、減內臟脂肪、改善腸道環境 , 豐富的食物膳食纖維，是糙米的4倍、白米的26倍 「糯麥」屬於全麥穀類，...