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材料表: 塔皮: 低筋麵粉 300g 糖粉 90g 無鹽奶油 140g (冰的) 雞蛋 1顆 蛋塔液: 牛奶 250g 鮮奶油 150g 糖粉or細砂糖 90g 雞蛋 3顆 上述配方約可做出12顆...

Diplomat Cream / Vanilla Custard Cream「基本卡士達醬」可簡單擠花。芒果塔內餡製作 | 俏媽咪潔思米 卡士達醬英文名稱為custard，或是custard cr...

Shortcrust Pastry「基礎甜塔皮製作」免派石。不回縮。簡易食譜超好操作 | 俏媽咪潔思米 這幾周測試了幾次的配方也幫大家找出好操作的方式，~ 讓大家在製作的時候可以省略壓派石(有時候...

新鮮荔枝和法式甜塔皮會迸出什麼新滋味呢？ 這次重金禮聘一個全能幫手，讓我們快樂做甜點，輕鬆沒負擔！！ ****本集節目由恆隆行 德國百靈 贊助播出**** 德國百靈MQ7087X 炫風料理棒↓↓↓...

用吸油率低的米穀粉取代低筋麵粉 不但讓人氣甜點也能夠吃得很健康 烤過的塔皮還多了更香更酥脆的口感 JERRY師傅還加碼教你塔皮不濕軟撇步 好看又好吃的健康甜點你一定要學起來！ 完整食譜：https:...

這次想好好忠實呈現道地法式鹹派的作法，跟大家分享會容易上癮的“蘑菇鹹派” 。吃過很多普普通通的鹹派，很容易膩或是覺得很厚重，所以一吃到這個版本的作法之後，整個對鹹派有大改觀！ 派皮非常酥，搭配水嫩口感...

《所需材料》 《布丁內餡》 牛奶350ml 動物性鮮奶油 350ml 雞蛋 3粒 蛋黃 3粒 砂糖 110g 冷凍酥皮蛋撻 20個 《珍珠奶茶餡》 牛奶 250ml 雞蛋 2粒 砂糖 50g 低筋...

這次挑戰把本來流流的檸檬餡做成「可以擠出立體線條的檸檬玫瑰」。 經過了多次實驗調整，最後的成品，像一朵黃玫瑰閃耀著金黃色的光澤，吃起來酸酸甜甜、檸檬香氣十足，配上爽脆酥鬆的塔皮，美美的“玫瑰檸檬塔”完...

麵粉的差別？吉利丁吉利Ｔ傻傻分不清楚？ 裝飾糖粉和一般糖粉差在哪？鮮奶油怎麼選？ 材料行有什麼必買好物？ 許多烘焙原物料相關問題，一次告訴你！！！ Ep2烘焙器具怎麼買↓↓ https://yout...