很多人以為蒸蛋容易，不需要學習，其實蒸蛋也有竅門。 1. 蛋與水的比例最多不要超過2.5倍，否則會水汪汪。 2. 想蒸蛋軟滑，水的比例要多一些，想蒸蛋挺身則水分要減。這次示範的蒸三黃蛋，蛋和熟水及清雞...

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