從來不做豉油皇雞翼，太容易做，味道也是一般，又不夠豉油雞好吃。幾個月前有位新朋友，是個年青有為30出頭的年輕人K君，他說想為女朋友學煮雞翼。一於教他用自家做的滷水，加入重分量花雕酒及靚豉油來做這個豉油...

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蜜瓜煲湯通常想起爵士湯，如果想簡單點，加入沙參、海竹頭，金華火腿，滋潤又滋味。 材料： 1）蜜瓜 半個 性質微寒 消暑除煩、解渴生津、潤腸通便 2）金華火腿 適量 養胃生津、補腎、健...

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恩師出版的食譜書籍多如天上繁星，其中最受歡迎的兩本是《古法粵菜新譜》和《傳統粵菜精華錄》，2001年出版的《古法粵菜新譜》的封面是洋葱鴨，是我最喜歡的菜式之一。這套書是我摯愛的食譜書籍，買了至少有五六...

一直以為用來做滷水的叫花椒，帶麻的是川椒。但上網時，差不多所有花椒的資訊是講川椒，令我非常困惑。為了求證，大師公到灣仔春園街一間香料老字號請教老闆。他說客人來買花椒時問清楚用途才決定賣甚麼花椒，不麻辣...

港式家常美味，幾個小貼士，妙用牛油紙，煮滑雞無難度，詳細斬雞方法，示範用雞剪，更方便更安全。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊 如果 like 這個影片，請訂閱我的 You Tube ...

【科健籽：食養東西】 最近天文台接連發出紅色火災危險警告，秋天真的來了。四圍乾乾爽爽，吸啖氣都覺得清新過人，不會又濕又黏。乾爽雖好，但有時太乾燥，皮膚經常掹掹緊，甚至甩皮，女生立即緊張尖叫，慘過斬她一...

小時候吃過南乳蓮藕燜鴨，蓮藕吸收了鴨的味道，比燜五花腩還要好吃。要做這味菜，除了買隻靚鴨，揀蓮藕亦很重要。蓮藕當造期是秋天。第2、3節特別肥大，口感較「粉」，最後一節細長，比較脆口。燜蓮藕想入味，方法...