天冷時吃羊腩煲最窩心。羊腩，其實是草羊，也有人叫它做黑草羊，英文是goat。 西餐的羊架或北方人吃的涮羊肉，是綿羊，即lamb，兩者不同。 草羊最好吃的部分是腩，不過它的皮很韌，比豬皮韌許多，需要長時...

食譜‧粟米燴鯰魚塊 海魚比養魚好吃，不過，今次破例介紹雪藏養殖魚：鯰魚柳。 鯰魚，英文叫catfish，牠就是港式茶餐廳常見的香煎「龍脷」柳或白菌「龍脷」的龍脷。事實上，鯰魚並非龍脷，只是外形相似，...

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