薑對身體有著各式各樣的好處，能夠促進血液循環、改善手腳冰冷、殺菌、加強免疫力，祛寒治感冒，還有助於改善生理痛。日本千葉大學綜合醫科學講座特任教授渡邊淳也表示，生薑的辣味成分含有辣味素這種物質，具有抗發...

夏季盛產的冬瓜，不僅止咳化痰，還能排除身體多餘的水分、避免水腫，並降低膽固醇、抑制脂肪生成，可說是夏日專屬的減肥聖品。但多數人料理冬瓜時往往會把皮和籽去除，在無意間捨棄了重要的營養成分。 其實，冬瓜...

夏日炎炎想來杯冰涼的飲品消消暑嗎？那就來杯可以消除疲勞的 Switchel吧。從美國的名人開始流行喝Switchel，這股熱潮也在法國 的巴黎人間引起話題，近來更在日本掀起一股旋風。Switche...

天氣進入夏天的悶熱狀態，你是否容易沒食慾、身體燥熱呢？ 常見的消暑食材小黃瓜，雖然90%以上都是水分，但也富含 維生素A、B群、C、鈣、鉀、鐵、鈉、葫蘆素及食物纖維等營養 成分，有助消水腫、排餘...

秋葵雖然名字帶有秋，但其實是夏天（5～9月）盛產的蔬菜。 充滿黏性的秋葵保護胃部功能很有幫助，最近台灣的高中生更證實 秋葵對於預防大腸癌很有功效。秋葵的黏性成分主要是黏蛋白和果膠； 黏蛋白可以讓...

香蕉是對身體健康十分有益的營養食物，低熱量又沒有脂肪，還含有豐富的礦物質鉀與維生素C，能消除水腫、提高免疫力，還有充滿飽足感的膳食纖維，能改善便秘，是瘦身時的健康食材。而常溫下時常不小心擺到過熟發黑的...

#地瓜 常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖， 增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的， β-澱粉酶...

每家廚房總是有好幾個炒菜鍋，但新買的鍋使用前為什麼要開鍋呢? 新買的鐵鍋，因製鍋時會有很多雜質殘留在鍋面，以及鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄薄的保護層，為了保持未使用前不與空氣接觸起銹。因此，新鐵鍋表面看起...

為何一定要在冬天進補呢? 冬天進補除了可用來調養虛弱體質，也可暖身應付寒冬，以及儲備隔年身體能量的好時機。 而在《內經》所載：「秋失其養，冬不能藏，春必多病」，顯得冬季養生更為重要。 雞肉具有溫中益...

冬天的養生重點在養腎、補腎，可以增強體力、預防疾病，如果體內腎氣虛、腎血不足，人就容易怕冷、疲倦、頻尿、眼睛酸澀。 雞，在中醫記載上入脾經、腎經，是很好的進補食材，尤其對於用腦過度、大病初癒或是手術...