主菜的第二道菜，老實說我想滿久的，在很多菜色上猶豫不決，但又希望不會太難太複雜，讓大家真的可以在過年的時候上到餐桌上。 能夠只單靠醬油香氣的菜色，不靠任何其他香料的輔助，在我印象當中，第一個會繃出來...

10分鐘快速煮好? 考緊試又要溫書又要煮，阿仔放學即刻有得食，一個鍋意粉，又快又方便！ 材料: (2人份量) 長意粉 150g 啡蘑菇 150g 煙肉 3片 淡忌廉 60ml 黑松露 2茶匙 水 4...

一秒變大廚的主持人誰的廚藝最好？《美味生活》廚神爭霸戰！今晚9:00 由昔日就是老搭檔的艾力克斯和蔣偉文進行料理對決，兩位主持人的美味料理是否能像強力閃光一樣，瞬間征服眾人的目光呢？ 趕快來留言，告訴...

黑松露比較昂貴，相對來說，用黑松露醬做菜，經濟得多，例如黑松露醬加點忌廉、白酒，煮成忌廉醬汁炒意粉，味道很好，喜歡的話，加蟹肉、蝦肉同煮，味道一樣搭配。 材料：1-2人用 洋葱 1/4個（切碎） 白...

美食廣場都有超抵食黑毛豬鐵板餐! 向來矝貴的西班牙黑毛豬，近日飛入尋常百姓家。從前只在高級餐廳或食材店才找到黑毛豬的影蹤，其風乾火腿或是黑毛豬扒，動輒賣過百元。豈料現時在平民美食廣場都有主打西班牙黑...

這味乾燒伊麵，是偷師得來。數年前某天，江老師的契仔Wilson郭偉信在家宴客，我和大師公被邀出席。那次Wilson用了幾款新鮮菇菌、白松露醬、蒜茸、即磨黑胡椒粒做pasta，各人讚不絕口。回家後，大師...

烹調時間：10分鐘 除了豉椒炒，蟶子還有很多煮法。我這道wasabi蟶子，利用山葵的刺激辛辣帶出蟶子的甜味，是一道十分美味的前菜。 材料 青瓜(切絲) 1個 鹽 1/2 茶匙 新鮮大蟶子(去殼及洗淨...

烹調時間 : 10分鐘 食材費用 : $100 黑松露香煎帶子 BLACK TRUFFLED SCALLOP 帶子味道清爽，加上香濃黑松露，兩者出奇配合。我特別選用北海道帶子，因為肉厚，...