濃湯系列一直很受歡迎 這次再添一塊磚 也就是大家敲碗很久的南瓜濃湯 其實南瓜濃湯不難 要用什麼品種都可以 重點是片中的細節 其它蔬菜的搭配 加不加鮮奶油其實都可以 我個人在處理上著重在發酵奶油的挑...

海鮮南瓜濃湯 食材 一鍋約4-6人份 南瓜 1顆，去皮去籽 特級橄欖油 少許 蒜頭 3-5顆，拍過 洋蔥 約1顆，切塊 紅蘿蔔 1/2根，切塊 芹菜 1小把，切段，可省略 高湯 少許 蝦子 10尾 ...

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今天分享的這道 #海鮮南瓜濃湯，是收錄在新書中的其中一道湯品。 採用西式濃湯常用的作法 - 炒麵糊，利用優格取代鮮奶油，讓口感更輕爽更輕盈沒負擔 point： 1. 炒麵糊階段很容易燒焦，可先關火...

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