*教學備忘 影片係將運用蛋白制作風味氣泡 重新調制經典雞尾酒-Pink Lady 示範雞尾酒 - Pink Lady (原創調法) Gin - 控制酒精感及Gin酒帶植物及香料風味 Triple S...

*教學備忘 Grasshopper調較方法 https://www.youtube.com/watch?v=Fv09HoM08h8 運用乾冰制作分子雪糕/雪葩的原理 雞尾酒主要是水份及酒精的混合飲品...

示範創作雞尾酒- Flower Thief 採花賊 75ml Infused Gin 20ml Brown Sugar Syrup (2:1) 70ml Hot Water Method: Blue ...

Part B：電玩新聞 - Extreme VS Full Boost - 第三次機械人大戰 Z - J-Stars Victory Vs - GTA Online 好多 Bug？ - Xbox On...

虹吸現象（Siphonage）在生活中隨處可見，只要一根管子就可以輕輕鬆鬆地替魚缸換水，而且不會干擾水中的動植物，這是生活中最常見虹吸現象的運用。   虹吸主要的動力來源是液體的壓力、重力以及分子間的...

先備知識： 1.溶解度的概念 2.若能先瞭解「極性」「非極性」物質的定義會很好！ 影片重點： 1.影響溶解度的因素有三(1)溶質溶劑的本性 (2)溫度 (3)壓力 2.極性溶質易溶於極性溶劑，像是酒...

先備知識： 1.重量百分濃度的定義 影片重點： 1.ppm=溶質重量(克)/溶液重量(百萬克)=溶質重量(毫克)/溶液重量(千克) 2.稀薄溶液裡，我們可以把溶液的密度視為和水相同(=1g/ml)，...

先備知識： 1.溶液=溶質+溶劑 2.莫耳數的定義 影片重點： 1.體積莫耳濃度=溶質莫耳數(mol)/溶液體積(L) (單位M或者mol/L) 2.公式的分母是「溶液體積」而非「溶劑體積」，務必區...

先備知識： 1.溶液=溶質+溶劑 2.重量百分濃度的定義 影片重點： 1.體積百分濃度=溶質體積/溶液體積 (最後用%表示) 2.體積百分濃度的常見應用是酒的酒精濃度 3.體積沒有守恆定律，所以溶液...

先備知識： 1.物質的分類 2.物質的三態 3.純物質與混合物的定義 影片重點： 1.溶液＝溶劑+溶質 2.溶液可以是固體、液體、氣體 3.溶劑大多是溶液中含量較多的物質，但溶液含水時，不論水的多寡...