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各位敲碗已久的第2集植物肉PK來囉！ 這次我們邀請到近期在國外非常火紅 可說是在植物肉界颳起一陣炫風的「Beyond Meat」 以及另外三款來自台灣的本土品牌「VVeat」、「大磬」、「痞食維根」 ...

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人體的腸胃道有消化酵素對食物進行消化，口腔、胃、和十二指腸都有消化酶，消化酵素是一種蛋白質，包括蛋白酶、澱粉酶、脂肪酶，這些都不是益生菌，所以，益生菌沒有幫助消化的功能。益生菌存在於人類的大腸中，依靠...

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#地瓜 常會讓人覺得口感甘甜，這其實與名為β-澱粉酶的酵素有關，β-澱粉酶經過加熱會產生大量麥芽糖， 增加地瓜甜度。但用微波爐等可以在短時間內瞬間加熱的方法，是不會讓β-澱粉酶產生效用的， β-澱粉酶...