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又到了虱目魚盛產的季節了。虱目魚全身都是寶，怎麼做都好吃！趁虱目魚最肥美時期也為家人做一道虱目魚料理吧！ ------------------------------ 「營養師的貼心小叮嚀」陳小薇營...

【自己做豆漿，簡單又安心】豆漿可以這樣變化，你試過沒？ Joyoung九陽 全自動豆漿機(乳牛旗艦版)→https://goo.gl/bjqYDQ 黃豆豆漿 材料： 黃豆 1又1/5杯（110公克）...

秘訣一 比例蛋：水=1：1.5，蒸蛋Q彈滑嫩的絕佳比例 秘訣二 用濾網過濾蛋液結締組織，蒸蛋口感較細緻 秘訣三 冷水下鍋小火蒸，表面更平滑 秘訣四 有水分的材料先瀝乾再加，才不會破壞口感 Re...

豆酥鱈魚 Flaky Bean Codfish 關鍵秘訣：豆酥和油的比例2：1最好，油量夠豆酥才炒的香酥。 Key Tip: A 2:1 proportion of dried bean bits t...

三色蛋Tri-colored Eggs 重點秘訣：皮蛋要燙熟，才好切丁 Key Tip: Preserved eggs should be boiled and then finely diced. ...

添購了鑄鐵鍋後你最常拿來煮什麼？相信湯品絕對是許多人的第一答案，但鑄鐵鍋本身優良的熱傳導特性、穩定的導熱能力和絕佳的保溫能力，讓它也能煮出一鍋鮮美的米飯，甚至有實驗數據證明，使用Le Creuset鑄...

鮭魚食蔬燉飯這道料理以健康為概念發想，連高湯都是用蔬菜所熬製而成，為了保持輕盈的口感，我們特意不加入過多脂肪類的食材，只有使用少許鮮奶油和起司，讓口感圓潤。在調理鮭魚時，不需要過多的熱度讓鮭魚熟成，只...

看見這個菜式的名字，就是一個營養均衡的美味套餐，小米、雞腿、蔬菜齊備，大人小孩都合適，是一頓方便的溫馨晚餐。 材料(4人用) 雞腿 4 隻 橙 1 個 百里香 1 把 橙皮酒 Cointreau ...

35年前跟老師學做高級粵菜，第一課便教蠔豉鬆，難度十足，講究刀功和鑊氣，那時候學了也甚少做。 後來七哥希望我為他做蠔豉鬆，於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》，買齊材料，用中國生曬蠔豉做，他吃罷說沒有蠔豉...