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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大餛飩皮、太白粉15公克 調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙 作法： 1.取碗，將剁碎的蝦仁泥、荸薺、蔥花、薑末、豬油與所有調味料...

材料：草蝦、麵包粉、麵粉2大匙、蛋黃2顆、水1小匙、鹽、米酒、蔥、薑 做法： 1.草蝦去殼去頭，從背部劃刀再攤開，用刀斷筋。 2.把切好的草蝦用鹽、米酒、蔥、薑略醃。 3.蛋黃、水與麵粉混合均勻成麵...

材料：腐皮、蝦仁、鳳梨、美乃滋 做法： 1.蝦仁瀝乾水，半圓形腐皮切成8片。 2.腐皮包裹蝦人、鳳梨，擠上一些美奶茲，將腐皮捲起來，用麵糊將腐皮捲沾黏好。 3.用180度油溫炸腐皮捲，炸到金黃即可起...

蝦的處理方式： 把蝦的腸泥從第二節以牙籤勾出去除，再把頭切除和去除蝦殼，留下尾巴，把尾尖的部位用刀清除乾淨讓水不會留在尾端，在腹部用刀劃三刀(不要切斷)，再把蝦子拉直會聽見筋有斷裂的聲音，處理完蝦後，...

日式炸蝦 材料: 帶殻大白蝦15尾(約200g),鹽1/4茶匙,米酒1/2大匙, 白胡椒粉1/8茶匙, 麵衣: 麵粉2大匙,雞蛋1顆,麵包粉60g,炸油300cc, 詳細步驟及做法請參考 http...

詳情請參閱第923期 《飲食男女》 網頁：http://etw.hk 飲食男女最識食 Mobile App iPhone (iOS) App：http://t.cn/zjRbg8X Androi...

炸蝦餅 蝦膠又名為百花，做蝦膠，不需要用貴價游水蝦，買新鮮中型海蝦便可。有一款價廉物美的海蝦，名為增留蝦，樣貌醜陋，殼很薄，甩皮甩骨似的，但做出來的蝦膠，特別爽口，顏色胭紅，甚為漂亮。 要做出爽口彈牙...

2012 陽光海岸露營sunshine coast camping SUNSHINE COAST 陽光海岸： http://www.youtube.com/playlist?list=PL_QxI1N...

食譜 蝦多士 市面上蝦的種類很多，除非用來白灼，買剛「上水」的海蝦，肉質、味道跟游水蝦不會相差太遠，價錢較實惠。 怎樣買剛上水海蝦？見蝦殼顏色鮮艷，蝦身光澤，蝦頭沒變黑，頭和身緊緊連在一起，表示蝦...