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煎雞扒技巧 在 洋葱豬扒秘訣 唔想煎豬扒又乾又嚡 大廚教醃豬扒落水 落埋油唔會煎到肉爛 #大廚小貼士 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20200715 的影片資訊

洋葱豬扒是很受歡迎的家常菜,做法看似簡單,但很多時候豬扒做得既乾且粗糙,更煎到皮開肉爛,粵軒行政總廚馬榮德建議用新鮮豬扒,因為比較軟身,而優質豬扒是呈胭脂色的。還要挑選側邊有點脂肪,肉身有點點白色油脂...

煎雞扒技巧 在 【凍燒其實係乜嘢?】 $15.5/100g 澳洲黑安格斯18"長西冷 凍燒是如何形成?如何減低破壞?What is Freezer Burn? - Black Angus Sirloin 的影片資訊

煎牛扒唔可以墨守成規,無一定嘅時間,亦都唔止係落鑊煎。 今次開箱片,一條5.8kg嘅原條黑安格斯西冷可以做啲乜?可以點保存又唔會變黑? 今集再講少少其實變左色嘅肉係點形成,同埋仲食唔食得。 PS:...

煎雞扒技巧 在 【尖沙咀新食街】編輯推介厚福街7大必食餐廳 拉麵+石板煎牛扒+燒鳥+泰國菜+小食 的影片資訊

厚福街雖然只是一條約百多步的短街,但從街頭至街尾還有食廈內,卻聚集了六七十間餐廳。不止數量多,種類更是非常齊全,往前看有正宗日本拉麵,走上食廈會找到日本燒肉及日本串燒居酒屋,轉角有抵食日本石燒牛扒店,...


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