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(00:00:12)台南百年油條店 堅持家傳繁複工序 老味道不走味，都要有一些堅持，甚至執念。台南這一家百年油條店，老闆做油條的方法，和早餐店的很不一樣，許多別人省略的麻煩步驟，他都原封不動的維持著，...

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材料： 地瓜粉70g Tapioca flour * タビオか澱粉 (市售地瓜粉原料大多是樹薯粉) 黑糖35g Brown sugar * 黒砂糖 做法： 1.地瓜粉.黑糖打成粉末 加...

材料： 草菇60g Straw mushroom * フクロタケ 豆芽菜40g Bean sprouts * もやし 小白菜30g Bok choy * パクチョイ 沾粉(地瓜粉)5g Tap...

粄條.粿仔條.河粉只是各地稱呼不同 原料及製作方式大多相同 客家人稱為“粄條” 本省人則稱之為“粿仔條” 而香港及大陸人稱為“河粉”或“腸粉粄條” 材料： 在來米粉120g Rice flour/...

本集主題：少年總鋪師系列「第一百面金牌、台灣炒飯王、異國料理大賽」新書介紹 　 專訪作者： 鄭宗弦 　　　 內容簡介：第一百面金牌：少年總鋪師1 　　我是阿弘，人稱「金牌辦桌總鋪師」阿添師是我爸，只要...

廣東省潮汕地區漢族傳統名點，鮮美異常，還有股淡淡的清香。是專用砂鍋煮出來的鹹香粥。潮汕鹹粥又潮細分為兩種：潮汕泡粥和潮汕砂鍋粥 。因為潮汕地區是沿海一帶的地方，所以海鮮豐富，連煮粥的時候都以海鮮為原材...