台灣人常吃的青椒，其實是還沒熟就摘採下來的蔬菜，而熟成之後，就成了富含營養的紅甜椒。紅甜椒不僅含有超高的維生素含量，維生素C比檸檬還多3倍，還富含各種營養成分，能夠抗老、促進新陳代謝，而屬於辣椒屬的甜...

一些三明治或者是輕食料理，常見到豆芽菜的身影， 但由於味道淡並非那麼多人喜歡，甚至挑食不吃， 但豆芽菜可是維生素C含量最多的蔬菜，比檸檬還厲害。 日本營養師立原瑞穗提到，豆芽菜也可解便祕、消水腫、預防...

想要補鈣又補鐵，吃莧菜準沒錯！莧菜是餐桌常見的蔬菜，在台灣全年均有生產。這種家常蔬菜口感較軟，健康價值也很高，有助於促進生長發育，並能幫助消化、明目通竅、清熱補血、提高免疫力，適合老人、孕婦和發育中的...

熱能夠破壞蔬菜的細胞壁，將其中的抗氧化物質釋放出來。但是有些蔬菜卻不該被加熱！許多的十字花科蔬菜都被認為具有抗癌功效，但這些蔬菜一經加熱，它們獨特的抗癌力量就會被破壞。 加拿大營養學家Leslie...

過去，地瓜葉到處可見，不是被丟掉就是養豬人家的天然飼料，只 有清貧家庭才會食用。直到今日，養生觀念風行，營養價值極高的 地瓜葉終於翻身，成為搶手的經濟作物，從豬槽躍升到餐桌。 地瓜葉被聯合國亞洲蔬...

在減肥、瘦身的推波助瀾下，許多標榜減肥效果的蔬菜水果，像是洋蔥水、金針菇、堅果等，都很熱門，其實，日常生活中會吃的黑木耳， 本身就是一個超級減重食材。 俗話說「人不可貌相」，這句話很適合用在黑木耳...

『地瓜葉』一道台灣人再熟悉不過的料理，下水燙一燙加上拍碎的蒜頭再淋上調製好的醬油膏，就是一道充滿家鄉味的料理，但你知道我們俗稱的地瓜葉其實有好幾種不同的類型嗎？今天就來跟著台北農產運銷中心的陳隆昇大哥...

有時想吃點生菜沙拉，也擔心外頭賣的沙拉醬不健康？這時不妨試試超簡單的 #酪梨 醬！酪梨醬（Guacamole）原本是墨西哥料理，如今在美國也相當 受歡迎，是被認為有著美肌和排毒效果的健康食物，只需要...

趙函穎營養師的美容湯品-薑黃蔬菜蕃茄湯！ 蕃茄[茄紅素]、紅蘿蔔[β胡蘿蔔素]、紅黃椒[維生素C] 滿滿的茄紅素都在湯裡！富含植化素與膳食纖維，簡單又健康，體內環保up up～...

分子食物Molecular gastronomy又稱為分子美食、分子料理，被人們稱為未來食物、人造美食，所謂的分子食物是指把葡萄糖、維生素C、檸檬酸、麥芽糖醇等等可食用的化學物質進行組合或改變食材分子...