上次做的高湯包，要放在茶包煮，或是像今天這個影片直接撒在食材裡一起煮都可以，放在茶包比較是不會吃到顆粒。 《蒸煮蔬菜》 我用的是竹筍、蓮藕和南瓜，南瓜最容易軟，所以最後才放入。 #小鍋料理 的好...

身為租屋族 電子鍋真的是個超棒的烹調夥伴 不但能煮出晶瑩飽滿的米飯 還有各種炊煮"模式" 滿足各式料理需求 加入醬料 鋪上蔬菜 一鍋香噴噴的什錦炊飯就能快速上桌 咖喱飯、雜菜冬粉、蒸煮蔬菜.... 都...

上次分享的蒸煮蔬菜留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，不好意思，我在這一併回覆。 ♦️鍋具有影響嗎？ 的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的...

我喜歡盡量保存食物原味，不愛過度烹煮，尤其青菜本身是可以生吃的，更會減少料理的時間，只要菜新鮮，用好的油，加上好的調味，成品都會很好吃的！  我們家自己用的鹽是嘉義布袋的洲南鹽場 的藻鹽花，上週在...

近年蒸焗爐是潮流。 一機同時備有焗爐及蒸爐功能，能烘焗又能蒸煮，很適合亞洲人既可以蒸魚、燉湯、做中式糕點，但又能焗西式甜品。蒸焗爐比一般焗爐煮食速度較快，加上在蒸焗時會產生蒸氣，用來蒸煮蔬菜、魚就最為...

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