第八集 粉絲蝦煲 這是高師傅三十年前的成名作，無論粉絲或大蝦，香噴噴、熱辣辣，乾爽入味。很多人做粉絲蝦煲，煲底有很多汁，粉絲沒煮乾身，入口油淋淋。高師傅說做這個菜，切忌油多，鑊夠熱，粉絲才易推開炒至...

第十集 豉汁蒜茸蒸元貝 很多人喜歡用豉汁蒸海鮮，因為簡單、易做、惹味。不過要煮得好，很困難，很多人會把豉汁煮得水汪汪。高師傅說，怎樣才做出味道夠香夠濃、剛好包住海鮮的豉汁呢？關鍵除了要調味外，還要加...

第七集 生炒豉汁涼瓜魚柳 高師傅說這味菜只有在家才吃得到，因為現在很少餐廳願意做。因為生炒涼瓜很麻煩，很多餐廳走捷徑，將涼瓜用水先灼至半熟，再加豉汁炒香，味道不能跟生炒可比。在家做，把涼瓜切成薄片，...

第九集 沙律香蕉卷 這個懷舊菜式，廿年前高師傅經常做，很受客人歡迎，因為香口、清甜，男女老幼都愛吃。此功夫菜，現時很難在街外吃到。不過，在家自己做也不難。只需花些少時間切好材料，花些少心機包好春卷，...

第五集 半煎煮青根 這是潮州人傳統菜式，先煎魚，再湯煮，這樣做，最能吃到海鮮原味。高師傅說，潮州人多數用這方法煮馬友，不過，馬友魚肚有朕藥味，用青根效果更佳。這個菜式簡單易做，高師傅說，最重要留意油...

第四集 魚香蝦球 天氣開始熱，這個微辣、酸甜的蝦球是開胃惹味菜式。 魚香菜式，上海及四川人都愛吃。 據說魚香起源自四川山區窮等人家，因為當地生活貧困，加上地勢偏遠，很多人沒機會吃鮮魚，於是他們利用豆...

粥水浸勝瓜帶子 這個菜清淡中不失鮮甜，非常健康，最適合夏天吃。高師傅說，他用潮州粥的粥水代替一般常用的魚湯，除了因為米香更鮮甜外，食後比較飽肚，很多女士大可當減肥餐吃都得。勝瓜要煮得好吃，高師傅說，...

第三集 椒鹽九肚魚 九肚魚價錢平，用椒鹽炮製，惹味到極，送啤酒一流。 其實在家自己做不難。高師傅說，最重要是注意油溫，魚肉便會結實，不易爛，同時用沙薑粉代替一般常用的五香粉調味，做好的椒鹽九肚魚，不...

第二集 豉椒炒花蛤 這是一個避風塘風味的住家菜。材料簡單，買大隻的花蛤，取其肉厚爽滑，記得火候、調味控制得好，手勢快，花蛤便炒得惹味，不會過老，變韌。 材料 花蛤 1斤 配料 蒜茸 適量 乾葱茸...

http://ameblo.jp/koyamabiyou　美容の伝道師！そして炎の整体師！からだ工房の小山です。 からだ工房的、ダイエットの基本の４つ 1、週1回か、う～ん最低でも10日に...