【瑤柱干貝炒飯，結合燜飯作法增添鍋巴香】 今天阿慶要來分享一道以前在當私人主廚時👏 常做的桌邊料理「瑤柱干貝炒飯」 利用砂鍋或是「鑄鐵鍋」拌炒白飯😍 先簡易的煉製蝦油，再依序將豐富的食材下鍋 其中要注...

新手必學料理【上海菜飯】焦香鍋巴，媲美餐館的味道 「怎麼做香氣最濃郁？」 「飯跟水的比例是多少？」 料理簡單，懶人必學。 簡單哥很喜歡這道料理的味道。 簡單哥也很想知道， 你們心中的【上海菜飯】是...

【鑄鐵鍋烤蕃薯】 前幾篇文章都跟大家分享了鑄鐵鍋的選擇與特性，也介紹我手上有的鍋具大軍。鑄鐵鍋一般都不便宜，不便宜的東西要能夠發揮功能到最極致，才不覺得自己浪費💰，看了手上有地瓜，決定來烤地瓜。 ...

【為愛選好油 泰山母親節獻禮 】 母親節將至，不妨煮一桌拿手好菜犒賞辛苦的媽媽！ 泰山通過SQF國際認證的優質好油，是為愛料理的最佳良伴， 感謝媽媽全心愛護家人的飲食和健康， 泰山加碼獻上頂級家電大禮...

#CookWithPenny#滷肉飯#隔離#紐約 可以用Instagram hashtag跟我分享你做的食譜唷～ 滷肉飯食譜： 醬油（五湯匙） 蠔油（三湯匙）鹽巴（少許）米酒（三湯匙，過水用） ...

一鍋到底無水料理 - 番茄馬鈴薯燉雞/咖哩雞飯 最近大家都在家進食或煮飯。相信我，這道料理。就算你從來沒有煮飯經驗，都一定會成功。😉 不過，還有人說自己不會煮飯嗎？生活太多工具能幫助到我們了。這個...

上次分享的蒸煮蔬菜留言多到我現在還回不完，而且應該也漏掉很多，不好意思，我在這一併回覆。 ♦️鍋具有影響嗎？ 的確，我比較建議鑄鐵鍋和土鍋，因蓄熱效果好，能逼出食材的水份，幫助食材蒸熟，很適合這樣的...

用中華大炒鍋講究的就是一個「鍋氣」，但對我來講似乎都是一個很玄的東西。這次剛好趁這個主題，用鑄鐵鍋做了一道「無鍋氣」的炒飯料理。吃起來...嗯...果真不像一般炒飯，但還是好吃！口感跟風味不同而已。對...

因為住在山上的關係，我們特別重視冰箱。 山上採買食物不方便，所以我們特別需要冰箱的冷凍跟冷藏來儲存食物。 之前家裡在山上的冰箱是一台老式20年前的舊冰箱，最令人煩惱的是每次溫度的控制，都不按牌理出牌...

如何煮出好吃的白米飯/藜麥飯？？加這兩樣秘密武器，單吃飯就無敵好吃！ How To Cook The Perfect Rice / Quinoa Rice [Eng Sub] 有字幕記得打開喔！ ...