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二千年初，自覺烹調粵菜的技巧已拿揑得不錯，開始尋找一些自己不熟悉但有興趣做的菜式來學習，越南菜、泰國菜、印尼菜、馬來西亞菜等。很幸運，找到一位在印尼餐廳工作的主廚，教我做沙嗲醬及沙嗲雞串。雖然預備的材...

在家做雞仔餅 – Baked Pork Cookies / Gai Zai Beng 雞仔餅係傳統中式餅食，重點材料是肥豬肉和南乳配上餅皮及果仁芝麻，食味咸甜香脆。因課金點餸的關係，這是我第一次的嘗...

焦糖色的酥脆外皮與香嫩不油膩的肉質,讓這道 #脆皮烤鴨腿 每次上桌都被秒殺! 💝更多食譜💝歡迎👍追蹤我的粉絲頁:http://goo.gl/nsm66B 帶骨鴨腿2隻 醃料 蒜頭2粒 生薑5片 八角1...

[賀年糕點] ⭐️五香芋頭糕⭐️ 又系糕又系糕又系糕?步步高升嗎? 新年當然系食糕啦！食滯未呢？? 整芋頭糕系為左孝敬母親大人同老爺嘅！因為佢地好鍾意食㗎，咁就開工整啦！ (Video可以click...

脢頭肉(又寫作梅頭)，即豬的上肩部份，肌肉較多，脂肪相對少，吃起來口感有脆度，因此常選用來做叉燒。在家做叉燒用焗爐焗方便快捷，味道不遜於燒味店啊。 材料： 梅頭肉 400克 蜜糖豆 100克 紅蘿蔔...

三人行，必有我師。大師公一星期有六日跟朋友打網球，風雨不改廿多年，其中幾位都是食家，尤其是我們所尊敬的陳sir。 十多年前的一個周末，邀請了波友們及其家人來燒烤，陳sir教我做燒烤醬醃叉燒，令我萬分欣...

在眾多調味料中，白醋並非家家常備，不過其用途多多。Heinz洋白醋就是首選。廣東人醃酸子薑，做白雲豬手及煮甜酸汁，白醋是重要材料。蒸水蛋時，加幾滴白醋入蛋漿內，蒸好的雞蛋又滑又結實。 在溫水中加入白醋...

皇后大道中近樂古道，有這家專賣中國土產小店「中國龍」，很多人都是小店擁躉，包括蘇施黃。老闆王先生夫婦，經常四出搜尋新奇、罕見的美味食品及環保廚具用品。最引人注目，必是門口滾桶的即炒栗子，細細粒，是正宗...