足本訪問： https://bit.ly/2XI3XhW 蠔油由鮮蠔濃縮精煉成，獨特鮮香能為食物提鮮入味增色。百搭肉類海鮮蔬菜，百變蒸炒煮燘醃等，是中菜常用的調味料。今次請來米芝蓮星級食府名人坊高級...

♥ 訂閱凱特愛跟瘋 → https://goo.gl/pUdG69 . 吃了九華樓、玉喜飯店後 這次來吃在香港連續四年獲得米其林二星的 #名人坊 結論是 名人坊是其他家都無法比拚的好吃阿~~~ 給你第...

豬扒向來是香港庶民美食代表，從茶餐廳到粉麵店，都找到用豬扒做的美味菜式，豬扒包、焗豬扒飯、吉列豬扒，港式、中式、日式做法，不論用平價的急凍貨抑或用本地豬扒，都各有風味，豐儉由人。 鋒膳 地址：灣仔石...

#香港名人坊終於在台北開店了 #富豪最愛鄭錦富主廚來現場 香港米其林一星餐廳名人坊，從高雄，台南，台中，一路開進台北了！ 今天超級美食家有請主廚鄭錦富富哥，駐店主廚王凱，以及漢來美食協理吳若寧，來聊台...

紅豆沙 看似平平無奇 ！其實有好多高級粵菜， 都係用 老年陳皮 紅豆沙 做單尾，今次同大家分享！ 一個入口爆沙，嘅紅豆沙 快啲入嚟睇下！...

鼎爺（李家鼎）自從在電視節目中烹調懷舊粵菜後爆紅，人人都想一嘗他的撚手小菜，月前在銅鑼灣開了自家私房菜，收費不菲也天天爆場，等候名單要起碼半個月。今次鼎爺再Encore，在中環開高級粵菜館，他主責設計...

仁稔醬對我有很多回憶，是兒時家中順德女傭每年夏天也做的開胃佐飯鹹餸。每次都做一大盤，對它的味道非常熟悉，自此每隔數年便會買仁稔做這個懷舊菜。 1979年認識恩師江獻珠女士，跟她學做高級粵菜約半年，後...

35年前跟老師學做高級粵菜，第一課便教蠔豉鬆，難度十足，講究刀功和鑊氣，那時候學了也甚少做。 後來七哥希望我為他做蠔豉鬆，於是閱讀老師的《傳統粵菜精華錄》，買齊材料，用中國生曬蠔豉做，他吃罷說沒有蠔豉...