主菜的第二道菜，老實說我想滿久的，在很多菜色上猶豫不決，但又希望不會太難太複雜，讓大家真的可以在過年的時候上到餐桌上。 能夠只單靠醬油香氣的菜色，不靠任何其他香料的輔助，在我印象當中，第一個會繃出來...

10分鐘快速煮好? 考緊試又要溫書又要煮，阿仔放學即刻有得食，一個鍋意粉，又快又方便！ 材料: (2人份量) 長意粉 150g 啡蘑菇 150g 煙肉 3片 淡忌廉 60ml 黑松露 2茶匙 水 4...

薯蓉很易做，但要做到幼滑如忌廉卻有點小技巧，本篇就教你用最簡單得方法，做出最幼滑的薯蓉，牛油當然不能少，邪惡慎入。按 ”Show More” 看材料清單和更多資訊 如果 like 這個影片，請訂閱我...

雖然未必個個吃過貴價真松露，但以松露作招徠的食品如意大利燉飯或麵食等卻受歡迎，價錢相宜的松露醬又香又惹味，用法多多，價錢又經濟，加一湯匙便已令菜色生色不少，實在是方便之選。不過一分錢一分貨的道理大家都...

黑松露做菜，未必很化算，不過黑松露醬，又香，又划算，配上鮮甜的蟹肉，加點葱粒、松子炒飯，是美味、可口的一頓簡餐。 材料 油 2湯匙 白飯 2 碗 蛋(輕輕打勻) 2 隻 新鮮蟹肉 75 克 黑松露醬...

炮製水煮蛋方法很多，不過，說到零失敗，大廚教路，一煲熱水，加點白醋，利用一隻尖嘴碗，就事半功倍。 松露水煮蛋 材料： 雞蛋 2隻 白醋 150ml 水 3L 海鹽 少許 黑松露醬 1茶匙 香葱碎...

黑松露比較昂貴，相對來說，用黑松露醬做菜，經濟得多，例如黑松露醬加點忌廉、白酒，煮成忌廉醬汁炒意粉，味道很好，喜歡的話，加蟹肉、蝦肉同煮，味道一樣搭配。 材料：1-2人用 洋葱 1/4個（切碎） 白...

這味乾燒伊麵，是偷師得來。數年前某天，江老師的契仔Wilson郭偉信在家宴客，我和大師公被邀出席。那次Wilson用了幾款新鮮菇菌、白松露醬、蒜茸、即磨黑胡椒粒做pasta，各人讚不絕口。回家後，大師...

烹調時間：10分鐘 除了豉椒炒，蟶子還有很多煮法。我這道wasabi蟶子，利用山葵的刺激辛辣帶出蟶子的甜味，是一道十分美味的前菜。 材料 青瓜(切絲) 1個 鹽 1/2 茶匙 新鮮大蟶子(去殼及洗淨...

班尼迪蛋通常都是配火腿，我這次則改用肉醬，而原來配搭的荷蘭醬，混和了黑松露醬，別有一番風味。 材料 有機雞蛋 2隻 水 1,000毫升 荷蘭醬 2湯匙 黑松露醬 2茶匙 英式鬆餅 1個 牛油(放軟)...