一㐂(いちき) https://ginza-sushiichiki.com/ https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13258242/ 【寿司121】麻布 ...

銀座「鮨 たかはし」から24歳という若さで独立した「鮨 崚」へ。 本当に一昔前の鮨屋だと考えられない年齢である。 インスタなどのSNSのおかげで昔より色んな事を皆んなが学べる様になった現代。 この状況...

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As technology continues to evolve, we find ourselves spending less time in nature. But in order to l...

In October, I had the pleasure and the great fortune to star in a commercial with Sony. Shot betwee...

本日は新たなスタイルの立ち食い鮨の店「立ち食い鮨 まさ」へ。 こちらは固定の職人はおかずに毎週職人が握り入れ替わる今までにない新しいコンセプトのお店。 予約はInstagramの「stand_up_e...

余計なものは一才足さない。 あくまで主役は静岡の食材。 やる事はたった一つ。素材の旨味を引き出すこと。究極の引き算。 まったく、惚れ惚れするくらい潔いじゃないか。 料理の世界はなんて奥深いんだろう。 ...

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鮨 将司 https://sushimasashi.tokyo/ https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13249880/ 【寿司111】鮨 将司 http...

今回は和牛をこよなく愛する「肉バカ」の小池克臣さんとのチャンネルコラボ企画。 予約困難店「うし松」にて特産松阪牛を食べながら「カルビとはなんぞや？」という初歩的な事から和牛についてたくさん質問してみた...