ー🍳寒い日はこれ！至福のとろとろ煮込み🍳ー
大根と厚揚げのとろとろそぼろあん
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寒い日はこれ！
至福のとろとろ煮込み
「大根と厚揚げのとろとろそぼろあん」。
味がジュワ〜っと染みた
大根と厚揚げがお口の中でとろけます。
いつもはこっくり甘辛味に仕上げるけど
今回は塩をきかせて
あっさり系のおでん出汁仕立てに。
やさしい味で
疲れた胃腸も喜びますよ^^
「煮込み」と聞くと
時間がかかりそうで敬遠してしまいがちですが
実は、30分で晩御飯を作るには
一番効率のいいおかず。
火にかけて
あとはフライパンに任せておけば
その間に副菜作りとかできちゃうんで
晩御飯作りに悩んでいる方、ぜひ！！
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🍳TODAY’S RECIPE
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⏰調理時間：20min
❄️冷蔵保存：3〜4日
🐣材料：2人分🐣
大根…1/3本（300g）
にんじん…2/3本（100g）
厚揚げ…1枚（110g）
鶏ひき肉…150g
A 水…300cc
A 酒、みりん…各大さじ2
A しょうゆ…大さじ1
A 和風だしの素、砂糖…各小さじ1
A 塩…小さじ1/2
A しょうが…チューブ1〜2cm
B 水…小さじ2
B 片栗粉…小さじ1
ごま油...大さじ1/2
🥣作り方🥣
1️⃣《下ごしらえをする》
大根とにんじんは小さめの乱切りに。厚揚げはペーパータオルで余分な油を抑え、8等分に切る。
2️⃣《フライパンで炒める》
フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。色が変わったら大根とにんじんを加えて1〜2分炒める。大根のふちが透き通ったら、厚揚げを加えてサッと炒める。
3️⃣《煮込んでとろみをつける》
【A】を加え、蓋をして15分ほど煮る。野菜に竹串がスーッと通るようになったら弱火にし、合わせた【B】を回し入れる。やさしく混ぜ合わせ、とろみがついたら完成！
✔️【大根】➡︎ かぶでもOK！（煮込み時間は短くなるので、調整してね♪）
✔️【にんじん】➡︎ 省いてOK！その代わり他の具材を100gほど追加してね♪
✔️【厚揚げ】➡︎ 省いてOK！その代わり他の具材を100gほど追加してね♪
✔️【鶏ひき肉】➡︎ 豚ひき肉でも！
✔️【しょうが】➡︎ 臭み消しで加えていますが、省いてOK。
✔️【具材アレンジ】➡︎ 玉ねぎを加えても！
✔️厚揚げの油抜きは、ペーパータオルで抑える程度で十分ですが、気になる方は茹でてからご使用ください。
✔️大根とにんじんは、小さめの乱切りにすることで火の通りが早くなります。
✔️大根はふちが透き通るまで炒めることで、味しみがよくなります。
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