今日は素麺と蕎麦のお弁当。
一口サイズを海苔カップに入れて、
お好みの薬味を乗っけて、カップごと食べちゃいましょう!
(つゆは、ヤマサの「昆布つゆ」を使ってます)
海苔カップは時間が経つと、しなっとなりますが
それほど気になりませんよ♪
今日準備した薬味は
・長ねぎみじん切り
・オクラ
・梅肉
・大葉の千切り
・お花の薄焼き卵
・天かす
・わさび
その他
・いりゴマ
・青ネギ
・生姜
・ミョウガ
なども美味しいですよね~♪
あるものを使って、美味しい素麺やざるそばを食べましょう!
因みに家で食べる場合は、
豆皿にそれぞれ薬味を入れて、
お好みの薬味をつゆに入れて食べてます^^
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
▼今日のお弁当メニュー
・海苔カップの素麺&蕎麦
▼本日使用しているお気に入りキッチン/食品アイテム
My favorite kitchen item / food item
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
▼Today's obento MENU
.Somen(vermicellifine noodles) and Soba(buckwheat noodles)
of laver cup
I'm using Noodles soup(triple strength)
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同時也有12部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅料理人 設楽の料理道場,也在其Youtube影片中提到,トウもろこしのかき揚げ(天ぷら)のレシピ おかずにもつまみにも良く合います。しかも子供から大人まで幅広く愛されているとうもろこしのかき揚げです 素麺、そば、うどんのお供にも良く合います。 これでかき揚げも家族に褒められます お店と同じようなかき揚げの揚げ方を詳しく解説しています とうもろこし...
「ざるそば つゆ レシピ」的推薦目錄:
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ざるそば つゆ レシピ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最讚貼文
つるてん 西店は、座席数も広く
通し営業。そしておうどんもあるので
おすすめです。 お昼がずれても訪れやすい昔ながらの神戸の
老舗なお蕎麦屋さんは、地元の方でにぎわっています。
神戸の西元町にある『つるてん生楽』西店
蕎麦屋さんのご紹介です!(^^)!
神戸蕎麦屋でも、安定したおいしさ。
神戸の蕎麦は 「西のつるてん生楽(白蕎麦)」
「東の日精(黒蕎麦)」
と言われるぐらい神戸の人たちにとって
なじみ深いお店です。日精は別の機会にご紹介します。
今回は、つるてん生楽さんの西店のほうをご紹介。
※※※お土産の蕎麦は、
レシピ制作でも使っている食材です。→ @resipidouga(レシピ制作)※※
これから、もっと暑くなりますが
そんな日にもうれしい冷たいおそばを
今日はご紹介します。
お写真は「ぶっかけそばの冷や」です
常連さんでは「冷やぶっそ」と言いますが
細かめの注文ができます。
あっさりといただきたいときは、天かすヌキで
注文し、わさびが多くほしいときは
わさび多めなどといえば、自分の好みに。
おそばは白く、あっさりとしているのも特徴で
いろいろな具材がとても合うお蕎麦です。
上に載っている具は、7種類。
・大根おろし
・刻みのり
・かつおぶし
・青ネギの小口切り
・わさび
・生卵(黄身だけでもOK)
・天かす(このお写真は抜いています。)
そして
かけるそばつゆは、薄めに作られていて若干甘目の仕上がり。
かつおの風味がかおるつゆです。
全部、混ぜ合わせていただくもよし。
私はですが、まずは蕎麦だけをいただき
おそばにワサビと青ネギで食べ、
次は、おろしの部分とお蕎麦でいただきます。
最後には全体を軽く混ぜ、食べ終われば
あつあつの蕎麦湯を注いで
飲めば、本当にお腹いっぱいです(笑)
その時は、卓上にある七味をパラリと振るのもおすすめで
味が薄かったらそばつゆを足して調整します。
夏は冷やでいただきますが
冬は熱でも美味しいです。
具材がいっぱいなのもうれしく
複雑に絡み合ってこそ 「ぶっかけそば 冷や」の
おいしさが感じられます。
つるてんは、元町のほうにもありますが
こちらの特徴は、うどんがあること。
そして西店は、通し営業でされてあり便利です。
その他、ざるそばも人気があり
他おすすめは、あんかけ蕎麦です。
シンプルにだしのおいしさと、そばのおいしさがわかる
このあんかけ蕎麦は、食欲のないときや体調の悪い時も
おすすめです。
お蕎麦が苦手な人にも、こちらの白蕎麦なら
美味しいと思ってもらえると思います。
西元町なので、少し、神戸駅よりですが
元町商店街をぶらり散歩がてら
ハーバーランドに行くまでにあるので
ぜひ、寄ってみてくださいね!
昔ながらのお蕎麦屋さんで、シンプルなおいしさを
味わってください。長い年月、移転前から通っていますが
ぶっかけそばを食べたくなり、時々訪れます。
夏バテの時にもうれしいおいしさなので、神戸にお越しの際は、ぜひ食べてみてくださいね。
料理研究家 指宿さゆり
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※店舗情報※
つるてん生楽 西店
最寄駅 阪神 西元町駅(神戸)
JR神戸線 神戸駅
電話 078-382-0315
兵庫県神戸市中央区元町通5-7-18
営業時間 11:00~20:30 木曜定休日
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料理研究家 指宿さゆり(神戸・三田)
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ざるそば つゆ レシピ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
トウもろこしのかき揚げ(天ぷら)のレシピ
おかずにもつまみにも良く合います。しかも子供から大人まで幅広く愛されているとうもろこしのかき揚げです
素麺、そば、うどんのお供にも良く合います。
これでかき揚げも家族に褒められます
お店と同じようなかき揚げの揚げ方を詳しく解説しています
とうもろこし以外の具でも上手に揚げられるように、詳しく丁寧に解説しました。また少ない油で天ぷらを揚げることが出来るので、後始末も楽ちんです。
家族から褒められる、お店と同じような天ぷらのかき揚げが作れる様になるでしょう。
ご家庭では、この方法が失敗しないと思います。
生揚げの心配もありませんし、かき揚げのタネがバラバラになることもありません。
ですから、ゆっくりと落ち着いて揚げることができます。
レシピ
とうもろこし 1本 (切った後の量は105gでした)
生のとうもろこしが手に入らない時は缶詰でもOKです
衣
水 大さじ3
薄力粉 大さじ2+小さじ1
(この衣は普通の天ぷらよりかなり水っぽいです)
この衣をコーンに大さじ2から3くらい使いました
衣は様子をみて後から追加してもOKです!
具材を帰れば冷蔵庫の残り物でも美味しく作れます!
参考
天汁の作り方
出汁6:醤油1:みりん1で合わせて1回沸かします。
めんつゆの場合は冷たいざるそばくらいの割合です。(軽く温めて)
#とうもろこし天ぷら#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
ざるそば つゆ レシピ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最佳貼文
暑いときはこれがオススメ!簡単に出来て、見栄えもする奴です。市販のたぬき(揚げ玉)を使えばもっと手軽に作れます。
レシピ
豆腐 動画では半丁(お好きな量)
きゅうり
ミョウガ
長ネギ
大葉
大根おろし
生姜おろし
など、お好きな野菜や薬味を用意してください。(玉ねぎ、万能ネギ、レタス、かいわれとかも良いと思います)
タレ
めんつゆ ざるそばの割合に合わせておく
オリーブオイルもしくはゴマ油
はっきり言って適当です(笑)
#奴#たぬき奴#揚げ玉
ざるそば つゆ レシピ 在 料理人 設楽の料理道場 Youtube 的最讚貼文
家庭で本格的に簡単に出来るそば(うどん)のつゆの作り方の動画です。
和食の基本の黄金比も解説しています。このレシピで作るとお店の味に限りなく近づけます。
出汁の材料となる物は工夫して下さい(さば節、厚削りなど)
#そばうどんタレ#ざるそば#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場
ざるそば つゆ レシピ 在 【プロのざるそば】家庭でも美味しくなる作り方【つゆ~茹で方】 的推薦與評價
【プロのざるそば】家庭でも美味しくなる作り方【つゆ~茹で方】. 家庭でも作れる ... カフェフード, 日本料理, 美食, 和食のレシピ, デザート, 日本の. 『こりゃメモる ... ... <看更多>
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