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ニンニクとオイルで具材を煮込むおいしいアヒージョ。定番のエビやマッシュルームのほか、いろんなアレンジができる料理として注目してます。とにかくワインやビールにぴったりの最高のおつまみ。余ったオイルはパンやパスタに使うのもオススメ〜。12月6日発売のエル・ア・ターブル1月号のエルクッキングにて、ちょっと変わったアヒージョ３品を私ヒグッチーニが担当してますので、ぜひご覧下さい。
http://lard.blog87.fc2.com/blog-entry-2454.html
#Ajillo
ライスペーパーと韓国海苔だけで
簡単に作れるおつまみレシピ付き😂
ライスペーパーって結構料理で
使いきれへんイメージですが、みんなは
全て使いきれてる？
残った時は是非、子供も嬉しい
パリパリのお菓子のようなお煎餅
作ってみてね☺️✨
一時期流行った、エビの揚げ物に
本当に似てた！！😳
覚えてる？あの、あれ！！！
↓↓
https://youtu.be/QkSnt5aurUE
え？！２年前なんこれ！！😂😂
歳早すぎる。。。
これに味は似てたよ！
今回いただいたワイン
赤ワイン
・neblina Cabernet Sauvignon
ネブリナ カベルネソーヴィニヨン
白ワイン
・neblina Chardonnay
ネブリナ シャルドネ
本当にどちらも美味しかったです😊❤️
オニッチさんからワインをいただきました😌✨
美味しいワインをありがとうございます🍷
↓オニッチさん
・https://instagram.com/onichieworks?utm_medium=copy_link
・https://instagram.com/primaryfield?utm_medium=copy_link
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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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〜〜〜〜〜〜＠ファンレターはこちら＠〜〜〜〜〜〜〜
573-1151
大阪府枚方市東牧野町27-1
ラ・ブリース京阪牧野 816号室
お待ちしてます💗
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「パエリア」をお届けします。
世界の料理▶▶今回はパエリアです！
パエリアは、いわずと知れた世界的にも人気のスペイン料理の一つですね！
魚介たっぷり！シーフードパエリアを作りますよ〜！
魚介の旨みをギュッと吸ったお米がとってもおいしい♪
色鮮やかな見た目も食欲をそそりますし、パーティー料理にもぴったりです◎
ぜひ作ってみて下さい〜😊✨
〜きょうの調理ポイント〜
①タマネギは炒めすぎない
⇢甘みがでて全体の味のバランスが悪くなるので、ここでは透き通るくらいでOK
②お米は洗わない
⇢魚介の旨みを吸わせる！洗うと水を吸ってで味がぼやける
③海老の頭
⇢海老の頭から旨みを引き出しスープに移す！
🍙パエリアについて
パエリアは、スペインのバレンシア地方が発祥になります。
魚介や肉、野菜などとそのスープでお米を炊き上げる料理です。
有名でよく食べられるのは、「シーフードパエリア」ですが、「バレンシア風パエリア」はお肉を入れます。ウサギ肉を使ったりするそうですよ。山の幸が中心なんですね。
もうひとつは、魚介もお肉も両方入ったパエリアです。
きょうのごはんは…☁︎
・パエリア
・生ハム盛り合わせ byめぐみん
◆量 4人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
ホーロー鍋
バット
▽パエリアの食材
ニンニク 1かけ
タマネギ(小) 1個
いんげん 5〜6本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
いか 小1杯
アサリ 12個くらい
ムール貝 5個
有頭エビ 5尾
オリーブオイル 大さじ3
塩 お好みで調整
白ワイン 大さじ2
水 600ml
ブイヨン 1個
ホールトマト缶 100g
パプリカパウダー 小さじ1
サフラン ひとつまみ
お米 2合
パセリ 適量
▽パエリアの手順
1. ニンニクとタマネギは粗みじん切りにする。いんげんは1cmの長さに切る。赤パプリカと黄パプリカは、1.5cmくらい幅に切る。
2. いかは輪切りにする。アサリは砂抜きをしておき、ムール貝も下処理行う。(生の場合)
3. 有頭エビは2尾だけ頭と殻を取り除く。残りはそのまますして、全て背わたを取り除く。
4. 鍋にオリーブオイルをひいて、パプリカは端で焼き色がつくくらい焼いて取り出す。つぎにニンニク、タマネギを入れて透き通るまで炒めて、いんげんを加えてさらに炒めたら一旦取り出す。
5. 4に、少しオリーブオイルを足して(分量外)、有頭海老を両面焼いて取り出す。イカ、エビ、エビの頭を炒めて、軽く火が通ったらエビの頭以外は一旦取り出す。アサリとムール貝、白ワインと水、ブイヨンを加えてひと煮立ちさせる。エビの頭はみそを出すようにしたら取り出す。
6. 貝類は開いたら、一旦取り出す。
7. しっかり潰したホールトマトとパプリカパウダー、サフランを6の鍋に入れる。一度煮立たせてから弱火にし、お米を洗わずに加えて平らにならす。(塩は味をみてお好みで入れる)蓋をして10分ほど加熱する。
8. 魚介とパプリカを放射線状にきれいに並べて、蓋をしてさらに弱火で7〜8分加熱する。そのあと5分蒸らす。
9. 刻んだパセリをちらす。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
https://amzn.to/2KmV0Bf
包丁
https://amzn.to/2PURUJM
まな板
http://amzn.to/2ptmIUO
まな板（肉・魚用）
http://amzn.to/2GRWaEm
ホーロー鍋
https://amzn.to/36Vm0mm
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ワインに合う！超簡単なのに絶品なブルスケッタの作り方を3種一気に紹介！
パーティーの前菜はもちろん、朝ごはんやランチにもサッと作れるレシピです♪
見た目にもおしゃれで、アレンジもOK！子供にも食べやすい作り方も教えてもらいました！
調味料は結構ざっくりなんですが、失敗しにくくて誰でも美味しくできますよ！
是非お試しくださいね！
-作り方- (どれもフランスパン2〜3cmスライス5枚分程度)
【パンに塗るチーズマヨソース】
［材料］
マヨネーズ 大さじ1
クリームチーズ 大さじ1
おろしにんにく お好みで
＊なめらかになるまで混ぜ、焼く前にパンに塗ります。
【ネギトロのブルスケッタ】
［材料］
まぐろのたたき 100g程度
ねぎ(小口切り) お好みの量
醤油 適量
わさび お好みで
1.材料を全部混ぜます。
2.2〜3cmにスライスしたフランスパンにチーズマヨソースを塗り、4分トーストします。
3.焼き上がったパンに1を乗せて完成！
【トマトのブルスケッタ】
ミニトマト 6〜8個程度
オリーブオイル 大さじ1
クレイジーソルトまたは塩 適量
乾燥パセリ お好みで
1.ミニトマトを軽く潰しながら細かくカットします。
2.切ったトマトにオリーブオイル、クレイジーソルトを加え、よく和えます。
3.2〜3cmにスライスしたフランスパンにチーズマヨソースを塗り、4分トーストします。
4.焼き上がったパンに2を乗せて、お好みでパセリを振ったら完成！
【エビのブルスケッタ】
ブラックタイガー 5〜6尾(120g程度)※むきえびでもOK！
粉チーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
とろけるチーズ 10gくらい(お好みで)
おろしにんにく 少々
塩コショウ 少々
乾燥パセリ お好みで
1.エビは殻としっぽを取り、少し食感が残る程度に細かく刻みます。
2.刻んだエビに、粉チーズ、マヨネーズ、おろしにんにく、塩コショウを入れ、全体によく絡めます。
3.2にとろけるチーズを加え、軽く全体を混ぜます。
4.2〜3cmにスライスしたフランスパンにチーズマヨソースを塗り、その上に3を乗せ、6分トーストします。(エビの色が変わるまで)
5.焼けたら、お好みでパセリを振って完成！
※調味料はお好みで量をアレンジしてもOK！パンの焼き時間もご家庭のトースターによって調節してください！
▶混ぜてフライパンに入れてほったらかしでOK！
あつここ定番のサクふわホットケーキの作り方はこちら！
https://youtu.be/rqm8DCPssoE
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#料理 #簡単レシピ #パン
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