👑遊龍特製フカヒレの姿 上海蟹ミソ煮込み by
BISHOKURU(ビショクル)👑
【THE BEST CHEF TO YOUR TABLE】
~美食が我が家にやってくる~
✔️東京・赤坂の名店、「Maison de YULONG(メゾン・ド・ユーロン)」ヌーベルシノワなこだわりのお料理を提供されている阿部淳一シェフのスペシャリテメニュー
❤️なんちゅう、美しいフカヒレの姿煮❤️
✔️姿形も美しい最高級の上質素材の金のフカヒレはシェフがみたてた「気仙沼産💡」
✔️煮込みスープは上海蟹の味噌の部分を贅沢に使用し、上海蟹の独特の香りとコクが凝縮された黄金色の濃縮ソース😍
✔️流水解凍し、湯煎するだけで誰でもカンタンに名店のお味が再現🙌🙌🙌
~絶対に家では真似出来ない『ヒトサラ』~
✔️プリプリ1本1本のフカヒレを贅沢に味わい尽くせます💘
✔️上海ガニの味噌と身の圧巻のコクウマ感✨
20年熟成の紹興酒がソースの香りと味を更に楽しませてくれます✨
✔️あのレストランの至極の味が、憧れのシェフおすすめのあの一品が、食卓へやってくる。BISHOKURU(ビショクル)は、国内トップシェフのお料理を自宅にいながら楽しむことができる、アフターコロナの時代に誕生した全く新しいオンラインレストランサービス❤️
✔️緊急事態宣言でも、お取り寄せでお店を応援する事ができます(*`・ω・)ゞ✨
✔️特別な名店の『ヒトサラ』
❤️しあわせグルメ、ワンダフル~❤️
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ヌーベルシノワ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳解答
It's completed.
出来上がり。
ヌーベルシノワ(nouvelle chinois)のテイストを加えた
『Duxelles』
パスタソースにすると絶品で
そのままディップ的にいただいても
ステーキソースやポワレにも
さまざまな使い道がある
大変美味しいレシピ。
連載 掲載レシピより
お写真は引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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ヌーベルシノワ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
Affected by shojin-ryori dishes, the technique to process soybeans and to cook vegetables developed greatly, determining the direction of later progress in nihon-ryori dishes.
日本の文化の進化で
普茶料理が更なる進化を遂げます。
私の計算通りの研究結果では
身体にとても良い効果が生まれる食事で
美味しくいただけるのは
とても食の奇跡だと思います。
精進中華料理。
日本の感性で仕上げるものは
やはり繊細で味のバランスが
とても素晴らしい効能料理です。
お写真は以前の試作制作から
料理研究家 指宿さゆり
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