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創作麵工房：鳴龍🍜位於東京池袋下一站的大塚站，店面隱身在巷弄中，2016年獲得米其林推薦，2017獲得米其林指南東京一星殊的殊榮，今年2021也再度榮獲一星榮耀啦🌟
店鋪沒有華麗高級的裝潢，而是樸實溫暖的氛圍，不論是招牌的擔擔麵、花椒香氣十足的酸辣麵、又或是回甘順口的醬油拉麵，每一款都值得一試😋
[日本] 東京必吃拉麵推薦 🍜 創作麵工房：鳴龍🌟 2021東京米其林一星拉麵店！
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創作麺工房 鳴龍
＃東京美食～大塚「西餐GOTOO」炸牡蠣料理
在日本旅遊社團認識了一位嫁到日本30多年的大姐，他在東京經營民宿，住在東京「豐島區」，這裡有以前東京政治犯監獄「巢鴨監獄」，拆除後改建成複合商業設施「太陽城」（Sunshine City），這一帶也是很多早期移民到東京的華人、韓國人居住的地方。這陣子受到疫情的影響，觀光客少了，這位大姐跟先生也樂得悠閒，在巢鴨、大塚、北區、板橋區～等地的咖啡店享用早餐。
前陣子剛好看到大姐分享大塚的店家，我去東京自助旅行，若是比較悠閒自在的行程，也會選擇住在大塚的民宿，這裡的特色餐廳還蠻多的，著名的米其林一星拉麵「鳴龍」就在這裡，運氣好的我在它尚未得到米其林肯定前就搶先品嚐到，當下的心得是「蔦拉麵都能得到米其林肯定了，它應該也會上榜吧！」當年3月品嚐，12月就上榜米其林一星。
今天不分享「鳴龍」拉麵，我要分享的是「西餐GOTOO」炸牡蠣料理，這家創立於1971年的店家，今年也將迎接50週年的到來。很早以前我在日本的雜誌上就有看過它的相關報導，有「日本最好的炸牡蠣」封號，能讓雜誌如此宣傳，應該也不是浪得虛名吧！
店家的炸牡蠣套餐很簡單，白米飯配味噌湯，然後炸牡蠣旁有生菜沙拉、通心粉沙拉、檸檬和塔塔醬，牡蠣新鮮、質感醇厚，外表的脆皮也炸得剛剛好。讓我驚訝的是配菜的沙拉也很好吃，炸牡蠣搭配檸檬、塔塔醬，真是恰到好處。
中午用餐時間的人多，我在11點剛開始營業時就進入店家，不一會兒的時間就客滿了，中午用餐真的要早到，不然可要排隊等候（離開餐廳時就看到外面排隊的人龍）。此外，因為中午用餐人多，感覺吃飯就有點緊張，深怕讓人等太久。看著隔壁點用的「生姜豚肉燒」感覺也蠻棒的！店家附近還有姐妹店「cafe GOTOO」，下次有機會可以多留一點時間來杯飯後咖啡。
很多美食料理並不一定在觀光客常去的鬧區，在「大塚」這一站就有很多美食料理，這裡除了JR山手線經過之外，還有都電荒川線，吃過午飯下午來趟荒川線半日遊也是不錯的安排喔！
地址：豐島區 南大塚 3-54-1
營業時間：11:00～14:00，17:30～21:00
公休日：星期日、國定假日
＃JR山手線
＃大塚站
＃都電荒川線
＃大塚站前
無得去日本的關係，相信大家都會搵D美味又貼地既拉麵。2006年於東京🇯🇵新宿創立的【金色不如帰】，2019至2021年獲得東京米芝蓮一星拉麵店殊榮🏆【金色不如帰】在香港已有三間分店，今日開始將登陸銅鑼灣𝑭𝒂𝒔𝒉𝒊𝒐𝒏 𝑾𝒂𝒍𝒌開設第四間分店【牡蠣不如帰】，牡蠣為主打完全貼合盛夏的感覺，並有「牡蠣黃金湯」的確相當有吸引力👍🏻
餐廳的地方不算太多，大約容納三十人。其中遠處的牆璧的確畫得栩栩如生。除了餐廳主打的「牡蠣鹽味拉麵」另外會有白豚肉拉麵、煙熏黑椒豚肉拉麵等等。除了拉麵之外，更有丼飯、以牡蠣為名小食及多款的日式飲品。
🦪牡蠣鹽味拉麵 $118
如果你之吃過屢獲殊榮的「貝汁黄金湯」，今次「牡蠣不如帰」以「牡蠣鹽味拉麵」作招牌。每日都利用新鮮優質的牡蠣以低溫慢煮秘製而成，味道相當鮮味配上日本牡蠣醬；連同其他包括：火箭菜、紫洋蔥、紅椒，蠔油，相當豐富。拉麵除了湯底之外，麵質都恰到好處富有口感，吸收湯底的精華更有所提升。
🦪醬漬牡蠣一口飯 $68
利用鮮蠔湯煮成的飯粒滿滿蠔香，醬油漬的原粒廣島蠔相當濃郁連同青瓜同吃，提昇其鮮味，值得一提紫菜脆身又美味。
🦪牡蠣野菜天婦羅 $88
天婦羅相信是吃拉麵🍜都會看到之物，不過此天婦羅極為罕見，全因有「牡蠣」🦪出現。除了炸脆廣島蠔之外，伴有新鮮粟米🌽、明太子釀尖椒及野菜，味道同貌相何其吸引。
🍹白桃焙茶 $35
飲品方面，以無酒精為主。當白桃遇上焙茶，立即令我覺得少女心爆發，定必成為女士們優先之物。香甜的香桃🍑與焙茶的香，相當匹配。
🍹紫蘇雙檸洛神花茶 $38
盛夏開始，又點少得解渴秘製飲品—「紫蘇雙檸洛神花茶」🍹輕量的酸度配上紫蘇葉🍃清新估不到唔錯，甜度不高完全我杯茶。
🎊為慶祝新店開業，由6月11日至6月25日，凡惠顧指定#蠔湯拉麵，即可獲指定牡蠣小食一客🦪
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#foodiebobo銅鑼灣 @konjikihototogisuhk
牡蠣不如帰 Hototogisu Ramen House
📍香港銅鑼灣Fashion Walk 百德新街57號地下A號鋪
#牡蠣不如帰 #金色不如帰 #蠔湯拉麵 #鮮蠔湯底 #自家蠔醬 #自家蠔油 #日本蠔 #新店登場 #Causewaybay #銅鑼灣 #fashionwalk #奪星拉麵店最強手藝 #KonjikiHototogisuHK #東京殿堂級拉麵
今年米芝蓮街頭小食名單基本不變，唯一新上榜的福元湯圓，於炮台山成名近三十年。以糊及湯圓為主打，老闆和家人一起經營，作風家常，格局地踎，負責人施太對於入圍米芝蓮街頭小食，表示︰「收到女兒電話先知得獎，原本我連米芝蓮都不知道是什麼。」她笑言業主很好人，相信不會加租︰「十年前試過在紅磡、鰂魚涌開分店，不過都因為太辛苦而不做，所以就算得獎，都不會有開分店的念頭，也不會增加湯圓數量，因為人手有限。」
福元湯圓
地址：炮台山福元街7號利都樓地下
電話：3106 0129
營業時間：4pm-1am
足本訪問： https://bit.ly/36ggWeI
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推薦影片:
炮台山一人拉麵小店 為保麵質不做外賣 熬湯10小時 自家製醬油叉燒 老闆含淚：賣到最後一碗(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/Adk84zvv6UI)
前米芝蓮一星拉麵隱身炮台山酒吧 富貴母女花過百萬開酒吧 每日限量20碗$98花膠拉麵(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rtGoWd1v1mI)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
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戴Chanel耳環、Van Cleef & Arpels頸鏈、日牌Snidel連身短裙，露出修長雙腿，少女一身戰鬥格在酒吧，左看右看也似在等朋友一起happy hour，客人入門，她即揚起笑容，雙腿向客人邁前，繼而帶位、招呼、下單、送水，動作不算利落，但對流程頗熟悉。轉個頭把單遞給站在吧台、扣着Gucci皮帶的女士手上，熟悉地調起酒來有板有眼。原來這對穿着富貴的女士，是這家酒吧的老闆，更是一對母女......
娜吧Akinna Bar & Restaurant
地址：北角宏安道18號AIA 大廈地下17號舖
電話：9483 6206
營業時間：星期一至五3:30pm-2am、星期六4pm-2am(逢星期日休息)
詳情： http://bit.ly/2TCxdn2
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來自東京的米芝蓮一星拉麵店金色不如帰，走新派路線，以貝汁醬油拉麵成名。繼新加坡和加拿大之後，去年底來香港開店。開了短短數個月，已經有不少劣評。綜合有四大投訴：第一是招牌拉麵不好吃，湯底鹹，麵煮得偏腍，叉燒細小又沒味道。第二是拉麵的份量太小，吃完一碗都不夠飽。第三是餃子，一夾就散，且不夠香脆。第四是收費貴，拉麵不包溏心蛋在內，一碗賣$128，不抵吃。今次由資深日菜顧問Jin出馬實試，看看投訴是否屬實......
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