牛排日。
買到一塊非常漂亮的美國肋眼,厚度超過三公分,光看著我就心情好,要知道我上一次吃到這樣的冷藏厚切牛排,大概是三年前在西班牙的San Sebastian了,這幾年過去,沒有任何一塊牛排能超越當時那一餐在我心中的地位。台北一般超市或肉舖買到的牛排,大多不夠厚,一不小心很容易煎過熟,吃起來也不過癮。
牛排嘛,不囉嗦,當然拿出大人的鐵板伺候。
以前要是煎超過兩公分的牛排,一定是煎過進烤箱的,但自從有了鐵板之後,再也沒有先煎後烤這回事,我們直火對決。
牛排油脂多,再加上整體重量來到20盎司,真的不大需要配菜,加了初榨橄欖油和巴薩米克醋的番茄沙拉、綠橡萵苣,還有一顆鋪了檸檬與香草的烤馬鈴薯,光這樣就吃的我們兩人飽的要命。不過我不知不覺喝了半瓶紅酒,好開心。
煎厚切牛排的關鍵不複雜,一定要用鐵鍋或不鏽鋼鍋,鍋得夠熱,熱到冒煙的程度。肉的兩面要灑上足量的粗鹽,灑的份量是比你心裡覺得,好像太多了點吧,那樣就是剛好,鹽份能帶走表面的水份,讓肉的梅納反應更漂亮、口感更酥脆。最後就是務必靜置五、六分鐘,才能分切。
我喜歡美牛,有口感有肉香,和牛雖然油花漂亮,但對我來說實在太油了,而且好軟喔,我並不想要入口即化的肉,我想要吃肉的咬勁呀。
話說大人的鐵板,陸續有朋友在問會不會再次開團,我還沒確定會不會有貨,什麼時候會有貨,大家有興趣嗎 ?
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅乾杯與小菜的日常,也在其Youtube影片中提到,#訂閱乾杯小菜Youtube頻道 https://goo.gl/JUKTzj 乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw 乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega ▼合作洽詢信箱:cheers40188@gmail.com #記得開啟CC字幕 IKE...
「一般牛排幾盎司」的推薦目錄:
- 關於一般牛排幾盎司 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
- 關於一般牛排幾盎司 在 Facebook 的精選貼文
- 關於一般牛排幾盎司 在 阿咪生活亂記 Facebook 的精選貼文
- 關於一般牛排幾盎司 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
- 關於一般牛排幾盎司 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
- 關於一般牛排幾盎司 在 Join 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 請問一盎司是多少重量?如果說有朋友可以很輕鬆地吃下20 ... 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 正常人吃幾盎司的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 正常人吃幾盎司的推薦與評價,MOBILE01、PTT 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 [閒聊] 大家牛排都吃幾盎司? - PTT 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 83盎司的肉肉在肚裡 35oz比臉大牛排 非重組肉的真牛排超嫩 ... 的評價
- 關於一般牛排幾盎司 在 大家一個人最高紀錄可以吃幾盎司的牛排? - 勤益科大板 的評價
一般牛排幾盎司 在 Facebook 的精選貼文
👩🏻女性朋友們,你知道嗎,其實….你比一般人還容易缺「鐵」!
根據國健署資料,19-50歲女性鐵質攝取不足的比例高達50%,因此在飲食中適時補充鐵質是非常重要的!
💡「鐵質」在人體的功能?
鐵是人體必需的微量營養素,在體內扮演重要的角色,是製造血液中紅血球重要原料之一;此外,鐵也是組成肌紅蛋白的重要成分,有助於氧氣的運輸與利用。可以說,在人體新陳代謝過程,每個環節幾乎都需要「鐵」,尤其女性朋友每個月還會那個來,適時補充”鐵質”真的很重要!
【鐵質每日建議攝取量】
以最新DRIs第八版建議,每日建議量:1-9歲嬰幼童:10mg;10-18歲青少年:15mg
一般成年人(19-50歲)女性15毫克,成年男性則是10毫克
👩🏫雖然各年齡層看起來每日的鐵需求量不多,但根據102~105年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示,國人普遍還是有鐵質攝取不足的問題,其中女生比例高於男性,主要是因為食物中的鐵質想要吃足攝取量其實不太容易,因此,今天跟大家介紹一款補鐵好物─統一營養強化高鐵牛乳🥛
⭐️每瓶高鐵牛乳鐵含量高達10毫克
⭐️1瓶高鐵牛乳鐵含量≒600顆櫻桃≒58顆蘋果≒14盎司沙朗牛排≒200顆聖女小番茄等
⭐️每瓶高鐵牛乳含12.4g蛋白質
⭐️輕鬆補充鐵質+蛋白質
最後再跟大家報個好康~🎤🎤
👉即日起用7-11行動隨時取購買營養強化牛乳可享7瓶200元優惠!快去7-11囤起來吧!!😋
(※資料來源:國健署食品營養成分資料庫)
#鐵質補充 #10mg鐵質食物
#統一營養強化牛乳 #統一營養強化牛乳體驗 #補充鐵質與蛋白質 #營養強化1瓶搞定
一般牛排幾盎司 在 阿咪生活亂記 Facebook 的精選貼文
【熟成牛排】
有次在路上看到一家新開的牛排店,小鍾看到招牌上標示著「熟成牛排」就很興奮的跑去看門口menu,
看一看,他說怎麼這麼便宜,價位便宜的大概就是3、4百元左右,
我看了一下,就冷冷的講....「這是溼式熟成」(外面大招牌沒標示溼式,但店門口就有標示是溼式,可是不是每個人都會特別注意),
小鍾才恍然大悟,難怪價格便宜。
欸,牛肉熟成方式簡單大概的分就是溼式跟乾式,
溼式熟成是最為普遍,也就是大家在賣場都可以看到的,用真空包裝的牛排,
牛肉切片(塊)後用真空包裝,牛肉就在包裝內的環境中熟成,大概4~10天左右就可以熟成完畢(有些店家會拉長時間,但一般就是幾天的時間即可),
這個耗損少,畢竟只要保存環境保持適當,牛肉就是直接打開包裝就可以使用。
乾式熟成比較麻煩一點,
它是整個肉塊放在溫度約在攝氏0度上下,濕度在50~85%、且空氣流通的冷藏熟成室中20~45天左右,
熟成後的肉塊水分會蒸發、肉的重量就減少,且外層會變成黑色硬皮,這些都得要在切片前修除掉,
因此乾式熟成牛肉耗損大、價位就會比較高。
但乾式熟成除了自身酵素作用外,還有真菌等去輔助牛肉中的酶去軟化肉質、增加風味,所以熟成的肉味道會比較濃郁。
照片上這塊熟成牛排是以前試吃的,很讚,
肉嫩、味道濃郁,很好吃,當然價位上就不會太便宜,我記得10盎司(近300g)約5百多元,如果是溼式熟成,便宜一點不到2百元就有,但風味跟口感還有前置處理手續真的就差很多。
**試吃心得:https://www.fubabytw.com/2012/11/prime9096.html
結論,
別一時被「熟成」兩字給迷惑住,乾式跟溼式差很大啦! XD
#乾式熟成
#溼式熟成
#熟成牛排
#牛肉
一般牛排幾盎司 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最佳貼文
#訂閱乾杯小菜Youtube頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
▼合作洽詢信箱:cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
IKEA 一直是我們喜歡逛的家飾用品店
在那裡可以得到一些擺設及收納的idea
買過 收納架、茶几、邊櫃、時鐘、蠟蠋、托盤
各式碗盤、椅子、寢具、戶外家具....
數不清哩!
有一些產品蠻耐用的,但也有差強人意的
這次得空 列好清單就衝去添購了!
這次購買的小物蠻多的 有幾項特別分享一下
保鮮盒:有一般塑料及玻璃款式
塑料保鮮盒耐熱度標示100度C,但仍不建議裝
熱食或微波哦!怕溶出塑化劑。
玻璃款式蠻推薦的,它的玻璃盒主體、上蓋及膠條
都可以單獨選購,比起各大廠牌方便很多
玻璃密封罐:收納的好幫手,一些五穀雜糧
乾貨或做醃漬小物都超合適的。
毛絮黏把:這個一定要囤個幾支的。
砧板:因為台灣蠻潮溼,一陣子木(竹)製砧板就開始發霉
IKEA蠻平價的
洗衣籃:這個價格只能說不買可以嗎?優點:容量大
被套、床單通通放得下
愛用的還有:保鮮袋、封口夾、抹布、電池、一些收納盒
....
你都買哪些呢?期待和我們一起分享唷!
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
---------------------------------------------------------------------------------------------
台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】,我們將持續分享不同的影片。
歡迎在下方留言,謝謝.
Like videos, please press "Like and share" and "Subscribe" at the same time [Press the small bell], we will continue to share different videos. Welcome to leave a message below, thank you.
一般牛排幾盎司 在 乾杯與小菜的日常 Youtube 的最讚貼文
#訂閱乾杯小菜Youtube頻道 https://goo.gl/JUKTzj
乾杯小菜的FB專頁 https://goo.gl/RRokCw
乾杯小菜的IG專頁 https://goo.gl/pYeega
▼洽詢信箱:cheers40188@gmail.com
#記得開啟CC字幕
這次也是利用好市多的牛腱真空包來做料理
醬牛肉大多說法就是"魯牛肉"
醬香可用甜麵醬和黃豆醬
甜麵醬在一般賣場都容易買到
在料理中利用率蠻高的 沒滷完也不怕~
實際滷起來倒不覺得醬香味明顯
自己更喜歡香辣紅燒口味-豆瓣醬- 嘻~
一次滷個多顆 單顆分裝加點滷汁
用夾鍊袋包好 放在冷凍庫2~3週OK
要吃的時候微波或電鍋熱一熱 很方便唷~
----------------------------------------------------------------
滷牛肚
蜂巢牛肚很好吃 但沒處理前的腥味蠻重的
買回來後清水沖乾淨
尤其注意蜂巢裡面 有時會有細砂子
醋+米酒 各1米杯的量 約180CC + 水
總液體量需要淹過牛肚煮約15分鐘後
**水要倒掉哦!水要倒掉哦!水要倒掉哦!**
再和牛腱一起魯約1小時就可以了!
喜歡吃軟一點的可以再延長15分
滷好後 切細長條可以和牛肉麵一起吃
涼拌就用蔥花、辣椒、蒜頭 搭配香油、烏醋、香菜
喇一喇 好吃的不得了~
-------------------------------------------------------------------
醬牛肉
材料 影片中有詳述唷~請愛用
讓我偷懶一下
如果有什麼問題 歡迎在底下留言討論唷
Costco好市多5項最值得購買的早餐食品~ 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=o-bw70rSt0Q&t=16s
Costco好市多CP最高的牛肉!? 536元爽吃66盎司一牛五吃!
https://www.youtube.com/watch?v=qMFhT32oiMw&t=59s
Costco好市多超值五項商品 你吃過幾項? 私心推薦
https://www.youtube.com/watch?v=tLy5OH7UUGc
Costco好市多高CP雞腿排4種吃法讓你大大滿足
https://www.youtube.com/watch?v=Vp3O8NGxQgk
---------------------------------------------------------------------------------------------
台南美食菜市場週邊小吃(水仙宮+永樂) 食尚不浮誇推薦
https://www.youtube.com/watch?v=X6ThTtQqvbk&t=58s
台南美食推薦5間好吃食尚小店(友愛商圈+正興商圈)
https://www.youtube.com/watch?v=B-7OKPbJ-aw&t=183s
喜歡影片,請按下「喜歡並分享」與「訂閱」同時【按下小鈴鐺】,我們將持續分享不同的影片。
歡迎在下方留言,謝謝.
Like videos, please press "Like and share" and "Subscribe" at the same time [Press the small bell], we will continue to share different videos. Welcome to leave a message below, thank you.
一般牛排幾盎司 在 請問一盎司是多少重量?如果說有朋友可以很輕鬆地吃下20 ... 的推薦與評價
如果只是「單吃20盎司牛排」,是還好啦,就一般般。 重點是配餐有那些?? 沙拉、麵包、玉米濃湯/酥皮濃湯、麵、甜點蛋糕/霜淇淋、飲料、水果。 配餐有 ... ... <看更多>
一般牛排幾盎司 在 [閒聊] 大家牛排都吃幾盎司? - PTT 的推薦與評價
[閒聊] 大家牛排都吃幾盎司? 作者: chiizi 2023-09-15 18:40:48. 昨天媽媽生日全家特地去吃飯經過上次我吃11盎司沒吃飽的黑暗歷史,昨天點了18盎司的... 全家都說女生 ... ... <看更多>
一般牛排幾盎司 在 Join 的推薦與評價
名詞… 但你真正知道盎司是指大小還重量 ; 嗎? === 其實盎司是英國制定的「重量單位 ; 」 一盎司約是28.350公克! === 一般牛排約是200~250g, ; 換算約 ... ... <看更多>