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少見的粉嫩色💗超級可愛!顆粒波紋設計,邊桿麵團邊排氣,烤好的麵包組織更細膩,孔洞更少喔!麵包師傅也愛用的麵包桿麵棍~~
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✅日本凱薩琳麵粉
吐司人必買!!擁有兩大特色:粉質超細緻、吸水性超高!解決了讓烘焙人最困擾的麵包放隔夜就乾柴的問題😋使用凱薩琳製作招牌流淚吐司,酥脆金黃外表底下是綿密濕潤的組織,散發濃濃奶香與天然麥香,在家也能嚐到幸福的好滋味~
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✅三能不沾布
取代傳統烘焙紙,直接鋪在烤盤上烤麵包、餅乾。玻璃纖維材質,不沾、防燃、耐熱、抗油、防水😍可重複使用更環保~~
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅LamaShania,也在其Youtube影片中提到,食譜配方 Ingredients / Recipe : 高筋麵粉 bread flour 500g 鮮奶 milk 110g 冰水 cold water 225g 砂糖 sugar ...
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過獨家製程技術,讓烘烤時間可以降低20-25%
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上色也很漂亮均勻,烘焙人必推的吐司盒👍🏻
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三能低糖吐司盒 在 LamaShania Youtube 的最佳貼文
食譜配方 Ingredients / Recipe :
高筋麵粉 bread flour 500g
鮮奶 milk 110g
冰水 cold water 225g
砂糖 sugar 35g
速發酵母 instant yeast 5g
鹽巴 salt 5g
奶油 butter 35g
***使用三能SN2066低糖帶蓋土司模
麵包機打的麵團,沒辦法如攪拌器打出來的漂亮。 分割完之後建議休息20分鐘,讓麵團延展性更好。
1.所有材料放入麵包機,啟動『快速麵團』或是『麵包麵糰』已經揉麵(約20分鐘)+一次發酵(約60分鐘)
使用攪拌器,也是將所有麵糰材料投入,慢速3分鐘,轉中速3-5分鐘,投入奶油轉慢速3分鐘,之後中速5-8分鐘
(每一台機器不同 但重點要打出薄膜) 之後放到室溫28度地方發酵60分鐘
2.取出麵團,分割成6等分,排氣滾圓,休息20分鐘
3.擀成長方形,捲起來。
4.取前三個麵團,擀長,一起翻過來,確定長度一樣之後,再捲起來。
5.放到吐司盒裡面,於溫度35度左右室溫,發酵60-80分鐘。
6.直到九分滿左右,蓋上蓋子,預熱烤箱190度(大波預熱約6分鐘)。如果其他烤箱要提前預熱
7.烤溫190度烘烤21分鐘,約第14分鐘時候烤盤調頭。
8.放涼之後上面有一點點凹陷 這樣是正常的.邊邊都沒有往內凹陷 這樣代表烘烤時間是足夠的.
**如果用一般12兩土司模,時間要加長5-6分鐘
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