【有一次老婆煮飯,我食到喊】
每段愛情,都有一段淒美,可歌可泣嘅故事。
是咁的,我同豆姐結婚就快三年。呢三年嚟,加加埋埋成千日。
每一餐飯,都係我負責煮。
不過我必須幫佢澄清!豆姐唔係港女,亦唔係因為豆姐懶。
而係豆姐煮野真係好難食…
回想返嚟好多年前,
我生日,豆姐煮咗餐愛心飯畀我食。
成個套餐,包括有怪味煎豬扒(辣椒溝芝麻醬)
豆姐話係麻辣…
配菜係「泥沼薯溶」,佢話夠晒滑。
甜品係自製心形朱古力,即係溶咗舊朱古力,自己砌返個心形再雪返硬。
當時豆姐問我:「覺得點?」
我諗都唔諗就答:「好食!」
只要試過一次豆姐嘅手勢,就返唔到轉頭。
因為已經有一隻腳踏入鬼門關。
正因為呢個原因,我盡量負責煮飯,唔畀豆姐踏入廚房半步。
但有一次…我出去同人開會,開到好夜
返到屋企一入門口就聞到好香嘅氣味。
豆姐:「肚餓?我煮咗個麵你食。」
雖然好老套,但女人講呢句,真係天下無敵。
我望住碗麵,有充滿魚香奶白湯底,麵條煙韌彈牙。不禁大叫:
「實在太令人感動喇!」
要炮製出呢個湯底需要好複雜嘅工序!首先要煎香條魚,引出魚嘅蛋白質,再撞入滾水,啲水一定要夠滾,否則就會失敗。
成功令魚的豐富蛋白質溶入水中,更重要嘅係,湯水唔可以有一條魚骨!
「妳…妳點做到?!」我感動到差啲流眼淚。
「你太誇張…我只係用幾分鐘煮咗個麵。」
豆姐拎左包Let’s Go Home嘅鱻麵系列:濃白湯魚麵出黎…
都市人生活節奏急速,近期大家都慣咗喺屋企煮食。
LGH致力研製方便、好吃、滋味美食及家常便飯菜式,只需幾分鐘時間,就能夠享用高質美味食物。
就好似呢碗鱻麵系列:濃白湯魚麵,魚麵由鯛魚製造, 魚湯則由丁魚熬製而成至全奶白色的魚湯磚。
雖然製法簡單,但就係呢次一麵之緣,令我個心徹底融化。
就好似當我第一眼見到豆姐,就知道,佢會係陪我一生一世嘅人。
豆姐話,除咗煮食方便,銷售點仲有好多~
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三 姐 煎 豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
肉餅,又點只蒸一款,煎肉餅夠香口,有些茶記憑此物招徠大把粉絲,猛火煎得香脆的肉餅,配搭熱騰騰白飯,再淋上醬汁,看似簡單,但肉餅厚薄、餡料、醬汁等的變化,卻令這碟頭飯變得非常非常吸引!今次介紹三間小店,各自以煎肉餅飯成名,各有不同賣點
金城茶餐廳
地址:大圍積福街84號地下
電話:2602 6351
營業時間:6:30am-7pm
大勝豬扒清湯腩
地址:牛頭角牛頭角道3號得寶商場地下木馬工房FC01號舖
電話:從缺
營業時間:11am-9pm
屏山老地方
地址:元朗屏山塘坊村32-33號地下
電話:2304 3288
營業時間:8am-9pm
足本訪問: https://bit.ly/3vItne2
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工作辛勞想食餐好?飲食男女為大家示範《三餸一湯》,每日都為你的住家飯帶來一點不平凡。
香葱蠔油煎豆腐雞蛋
https://bit.ly/3bzWaIE
材料:
葱 3棵
板豆腐 1盒
雞蛋 3隻
鹽 1/2茶匙
胡椒粉 1茶匙
蠔油2湯匙
糖 2茶匙
米糠油 4湯匙
滑蛋吉列豬扒
https://bit.ly/2Mg0kwJ
材料:
洋葱 1/2個
豬扒 1塊
雞湯 50毫升
清酒 2湯匙
味醂 2湯匙
日本醬油 1湯匙
麵粉 1湯匙
蛋 1隻
麵包糠 3湯匙
鹽 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
米糠油 300毫升
香辣東風螺
https://bit.ly/3pJVeXn
材料:
東風螺 600克
薑 30克
辣椒 1隻
辣椒油 2湯匙
生抽 1茶匙
蠔油 1湯匙
米酒 1湯匙
麻油 1茶匙
鹽 2茶匙
米糠油 3湯匙
西洋菜羅漢果煲瘦肉
https://bit.ly/3boDUSo
材料:
西洋菜 300克
羅漢果 1個
瘦肉 300克
粟米 1條
紅蘿蔔 1條
南北杏 30克
蜜棗 3粒
鹽 適量
足本食譜: https://bit.ly/3qPkqwM
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三 姐 煎 豬扒 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
大廚教你磨利刀 ?十下八下易KO!
https://bit.ly/3au3aaI
工欲善其事必先利其器,日常入廚刀子天天用,容易磨損影響鋒利度,建議每天使用前都先用刀石輕磨,這樣可保刀身鋒利之餘亦更耐用。雲來軒行政總廚黃亞保教路,把刀子分成四部分磨利,只十下八下工夫,再生鏽的刀亦變得鋒利!
【切豬肉貼士】豬肉點切先嫩滑?煮豬扒記住做呢個動作
https://bit.ly/3jZsVTk
雞牛羊豬,香港人日常吃得最多的,相信是豬。吊味滾湯或獨立做菜,加上部位多多用處亦繁多。今日從最基本入門着手,分別教大家切瘦肉及剁豬扒。雲來軒行政總廚保哥指,家中聊備片刀及文武刀,便能處理不同的切剁法,其中瘦肉除需橫紋切外,薄切肉片亦宜跟刀身厚度相若,入饌才不致易老。至於家常菜豬扒,無論煎或炸,都要輕切一刀,落鑊後才不會捲曲影響烹調熟成,入廚新手要注意!
【切洋葱秘訣】三大洋葱切法 唔怕流眼淚
https://bit.ly/2NDiskm
慣做配角的洋葱,切絲切片切粒外,切成洋葱圈更可獨立當主角,做出香口美味炸洋葱圈小食。雲來軒行政總廚保哥今日會教大家如何套出洋葱圈,以及順直紋或半月式切出不同形狀以便入饌。
【薯仔教學】五大切法示範 唔想變黑要浸呢樣
https://bit.ly/2OOqZ4N
燜炒煮炸,同一款食材,若烹調方式不同,切割處理時方法也不同。如薯仔,炸炒燜滾湯通通適宜,那就分別要切條切丁切角切片以配合之。請來雲來軒行政總廚黃亞保示範五大切法,基本上持刀要直,切後浸泡在鹽水中,那就中吃又中看。
【大廚教路】西芹嫩口無渣要咁做 ?兩刀輕鬆去衣 切條定切片好?
https://bit.ly/2NFeRCl
很多人只知西芹入口多渣,卻不識處理時應先去衣。去衣方法原來非常簡單,反而如何刨切則考點工夫。請來雲來軒行政總廚黃亞保為我們示範,只需在西芹中段及末段輕?兩刀,即能輕鬆去衣。配合自家炮製的菜式,如兜炒條狀肉類切條、片狀肉類切片等,在刀工上先下一點工夫,烹調時不但方便快熟,完成後西芹更十分嫩口,令菜式升呢!
青瓜磨頭去苦 滾刀法切出煲湯黃金比例
https://bit.ly/3qAv5eE
青瓜要磨頭尾,一般人都不知,那就更加是不識了。其實將青瓜平切頭尾,打圈磨出其帶苦澀汁液,狀如口吐白沫,卻是傳統小智慧,雲來軒行政總廚黃亞保(保哥)更指出,尤其是用之滾湯或燜煮,因入饌時間較長,青瓜的回甘苦澀味則更濃,影響食味,磨頭尾這小秘技則更形重要。而更重要的,是方法簡單,效果顯著。磨頭尾後,保哥更示範不同切法提升烹調效果,還不快來偷師!
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