紅酒的適飲溫度
倫敦這兩天的天氣又變熱了,但晚上還是想喝杯紅酒。
我們都知道,紅酒最好的適飲溫度就是室溫,這句話本身是沒錯的,但有一個很多人忽略的重點,那就是它說的是室溫,「歐洲」的室溫,不是「台灣」的室溫!
理論上來說,絕大部分的紅酒,適飲溫度都在14-18度之間,酒體較輕的勃艮地薄酒萊需要的溫度稍微低一些,酒體飽滿的波爾多隆河則要高一點的溫度才能展現力道。
別小看這一點點溫度的差別,它不僅可以改變香氣的表現,甚至連口感與酒精的表現都會大受影響!
所以呢,在台灣(或是英國的夏天),為了讓紅酒更加美味,最正確的方法應該是喝之前先放到冰箱裡冰鎮20分鐘,讓溫度降到12度左右,這樣把酒倒出來的時候,溫度在杯中稍微上升,等你喝的時候,恰好是最完美的溫度!
當然你如果有酒櫃的話,可以把溫度設定到12度(而不是很多人以為的16度),省去放冰箱的步驟,更加方便!
#酒哥說說酒
#不只白酒要冰冰箱 #紅酒也要冰冰箱
#不過不要冰到忘記拿出來
#不然你要等上一小時非常的不方便
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