超狂口味披薩又來了~~
挑戰網友極限‼有誰敢吃🙋♀️
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不吃香菜ptt 在 愛玩客 Facebook 的最佳貼文
同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過14萬的網紅簡單哥，也在其Youtube影片中提到，金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！ 「馬鈴薯還能怎麼料理？」 「那薯餅怎麼做呢？」 馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛 早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！ 酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～ 加點番茄醬也是必備！ 今天就在家裡教你做出 金黃美味的「薯餅」！ - ⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁...
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不吃香菜ptt 在 康健雜誌 Facebook 的最讚貼文
【網友公認「最難吃的菜」！芥菜抗癌又護眼、防神經退化 名廚教2招由苦翻甜】
被最多網友點名為「最誇張難吃的青菜」就是過年常吃的長年菜「芥菜」，由於味道苦、纖維粗，讓網友避之唯恐不及，但其實芥菜的營養豐富，更有研究發現能防癌、預防神經退化。
主廚也分享烹調訣竅，只要做對2件事，芥菜立刻變好吃⬇⬇⬇
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不吃香菜ptt 在 徐仲風味學 從產地到餐桌 Facebook 的精選貼文
《羊年隨筆談3》
剛開始寫餐飲文章時，我自許未來能成為一位有影響力的美食家或飲食評論家。有一回職場的長官聽見，笑著問我怎麼定義美食家？她認為會寫書法和書法家是兩回事，多了一個「家」字，總要走出自有風格，所以愛吃、懂吃就是美食家？或者美食家要有點社會責任？
社會責任？這種大是大非的問題，我也只好翻白眼裝傻，因為不知該如何接話。然而必須說，我在一個很特別的時間點進入這行，套句狄更斯的名言，這是一個最好的時代，也是最壞的時代。
這是一個最好的時代，因為我很幸運趕上紙本專欄作家還有高度影響力的後期，且能經歷Ptt、個人新聞台、部落格等一系列的美食平台百家爭鳴期。媒體專欄讓我了解將飲食寫作當成「工作」時，必須面對的妥協和選擇，眾多素人寫手和部落客友人，讓我見識了何謂玩家級的食物痴狂者。
透過這些媒體和素人朋友的協助，我逐漸找到自己的風格定位，雖然還不足以冠上「家」，但卻是個方向清楚的飲食研究者。一如你們現在所知道的，我花了大量時間在台灣和義大利的食材和飲食文化研究，對此兩地的菜餚略懂也略敢評論。
但我還是要表示，這是一個最壞的時代，因為飲食潮流的變化速度之快，前所未有。十多年來，西餐佔據媒體版面的主流由傳統法餐、Fine Dining、分子廚藝、在地減碳、輕食健康、新北歐採集派、Top 50的廚師本位菜……，快到讓人難以適應。我認為資訊更新的速度影響了飲食潮流，以往紙本媒體時，美食報導最快也是用「天」作單位，然而現在的單位不是「小時」而是「分鐘」，且資訊面涵蓋了全世界。這導致不同的餐飲型態有不同的論述基準，想做出適時的飲食評論，必須不停學習，隨時調整心態，否則容易搞錯論述方向。
譬如有一回，我到南投的HERO RESTAURANT用餐，這是三位年輕人開的好餐館，同桌的朋友請我談談感想，我提起自己對菜餚主味和菜序的看法，味道安排應該由輕而重，每道菜餚的安排要有關聯性，我同時建議每道菜的「主味」要清楚，配角食材究竟要「提味」或「覆味」也要明確，提味指香菜或薄荷等，為了提升味道，覆味指蔥薑等，為了壓抑味道。
離開餐廳後，朋友欲言又止，最後老實告訴我，剛剛這些評論很不妥，因為HERO是間新派餐廳，不適合我談的「由輕而重」、「菜要有主軸」等思維，而是要將每道菜餚分開看待，要去感受多變的味道搭配，要用開放的心態來體會廚師做菜的邏輯和思考。這時我才發現，自己進入了盲點，原來我是「老派思維」。
不吃香菜ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
金黃【薯餅】好酥脆，冰箱常備品這樣做～教你超簡單DIY！
「馬鈴薯還能怎麼料理？」
「那薯餅怎麼做呢？」
馬鈴薯啊總是大人小孩的最愛
早餐店更需要來一片這個！「薯餅」！
酥酥脆脆的馬鈴薯有誰不愛啊～
加點番茄醬也是必備！
今天就在家裡教你做出
金黃美味的「薯餅」！
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⛱簡單哥小前置：將馬鈴薯切成丁後，泡水靜置！
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🌈簡單哥小技巧：馬鈴薯好營養
含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鎂、鉀、維他命B、維他命C以及含有大量的碳水化合物。
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（今日份量：5人份 ）
🥣需要準備的材料🥣
👉去皮馬鈴薯 330克
👉鹽巴 1(1/8小匙)
👉胡椒 1(1/8小匙)
👉玉米粉 40克
👉水 4.5大匙
👉無鹽奶油 15克
👉匈牙利紅椒粉1(1/8小匙)
🥣自由食材🥣
👉番茄醬 適量
👉洋香菜葉 適量
👉烘焙紙 2張
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🥘開始簡單製作🥘
①將切好的馬鈴薯丁泡水、瀝乾
②放入無鹽奶油，再下馬鈴薯丁並炒軟
③調味放入匈牙利紅椒粉、胡椒、鹽巴及水，並拌炒均勻
④將玉米粉和些許水，與馬鈴薯丁拌勻，並捏製成團
⑤將薯餅鋪在烘焙紙上桿壓成型，再切片備用
⑥熱一油鍋，將薯餅下鍋煎炸至兩面金黃，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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不吃香菜ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！
「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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#涼拌苦瓜
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不吃香菜ptt 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
卵料理【北非蛋】基礎香氣所交揉出的魅力，充滿「異國風味」的開胃早餐！
「還有什麼營養豐富的蛋料理菜單呢？」
「最近早餐想吃開胃的料理！求食譜～」
最近紅遍國外社群的一道早午餐！
就是怎麼拍都美的高顏值料理「北非蛋」
簡單做法讓家人朋友們以為你是位小廚師！
蔬菜營養價值非常高！加上必備的蛋！
配上餅皮 或著是麵包搭著吃都十分美味！
趕快來學這道異國料理「北非蛋」吧！
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🌈簡單哥小知識：北非蛋介紹
Shakshuka北非蛋，是一道著名的中東料理，在阿拉伯文是「攪和」的意思，把營養價值高的番茄和雞蛋攪和在一起，再隨心加上喜歡的食材，形成一道作法簡單並且美味營養又美觀的異國料理喔。
來源自：天天里仁
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉洋蔥 150克
👉紅甜椒150克
👉蛋 4顆
👉番茄粒罐頭 400克
👉番茄糊 35克
👉匈牙利紅椒粉 1(1/4小匙)
👉香菜 3克
👉海鹽 2(1/8小匙)
👉黑胡椒粒1(1/8小匙)
👉糖 1(1/4小匙)
🥣可選擇性食材🥣
👉墨西哥餅3片
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🥘開始簡單製作🥘
①下橄欖油，熱鍋後將洋蔥爆香炒至透明
②加入紅甜椒下去拌炒
③加入蕃茄糊和些許油拌炒
④加入蕃茄粒並壓碎後，小火煨煮
⑤加入海鹽、黑胡椒、糖、匈牙利紅椒粉進行調味
⑥用勺子挖洞放入蛋，小火煨煮至半熟
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本魯以前非常討厭香菜，. 是連菜裡有一小段莖都無法接受的那種。 但最近幾次吃，. 香菜的味道依然不變是那個味R，. 但本魯居然不討厭了！ ... <看更多>
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總覺得蔥 薑 蒜 九層塔 香菜 這些辛香料裡面
最多人無法接受的應該就是香菜了
但我本人最喜歡的就是香菜…
我跟我媽都是喜歡到可以直接單吃香菜加醬的那種XD
很常被投射異樣眼光
但我總覺得如果可以接受九層塔為何香菜無法
九層塔不是也有種難以言喻的特殊香氣嗎
之前是聽說過一種說法是 討厭香菜和基因有關 會覺得香菜吃起來像肥皂 好難理解阿
XDDD
好奇是不是真的討厭香菜的人都覺得香菜吃起來像香皂？
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