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20170622誠記肉骨茶
迪化街「誠記」的肉骨茶、一包裡面有三袋。一袋+一斤排骨、蒜頭、六碗水燉煮一小時即可。燉好時加點米酒再煮一下、我有加點鹽。
當然、我是沒有照比例的啦，我按照心裡的那把尺！🤣🤣
這次買排骨的時候、老闆很有經驗跟我說煮肉骨茶要用大隻的子排、千萬不要剁小塊、不然煮完縮水不好吃了。
可惜這老闆攤位八月初就要停止營業了，年輕一代的總是想做點別的、剛好豬價一直漲這次真的打算停業了。
煮好的肉骨茶加上少許青菜跟金針菇，豐富一下湯碗的內容、因為配上自製的肉燥+乾麵。還是得多一點青菜才能交代。
我跟mars先生覺得很好吃，但是鮮少吃藥燉的三兄弟有點排斥、大哥甚至說轉骨湯還比較好喝！
沒關係、大概都忘記了。媽媽最喜歡的就是一直做你們不喜歡的食物、總有一天你們會真心的說肉骨茶真好吃啊！
就這樣
肉骨茶我們下回見！😘
*誠記好多東西買、四神湯材料包、酸梅湯、青草茶、保證野生愛玉跟保證純的蜂蜜超貴、胡椒粉、五香粉、也很讚。正骨水我也買過、最近有乾燥蓮藕片也很不錯喔⋯⋯總之太多了！
#誠記 #肉骨茶 #taiwanesefood #藥燉 #藥膳
今天的影片從前幾天上傳的Vlog中只特寫了油封雞胗的製作方法。
用低溫烹飪的話，不需要切下銀皮，就能做出美味的料理。
如果沒有低溫烹飪器具的話，請用極小火打開蓋子煮。
或者可以使用電鍋的保溫功能來製作。
因為簡單好吃，所以請一定要嚐嚐派對的一道菜。
〜材料〜
新鮮的雞胗 300g
鹽巴 6g（肉量的2%）
壓碎的大蒜 2,3顆
迷迭香（乾燥也可以）少許
黑胡椒粒 少許
特級冷壓橄欖油 200～300ml（到肉的高度）
【相關影片】
從低醣肉前置處理到全雞肉料理的夜晚 / 雞胸肉3道介紹 / 在家烤雞肉串燒 / 雞皮柚子醋 / 排骨&印度烤雞風前置作業 / 蓮藕肉餅
https://youtu.be/hbmO_B-BnkY
老公做聖誕晚餐 / 濱江市場買東西 / 整理収納 / 聖誕節
https://youtu.be/mQKtfNcPTFY
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在Instagram上每天的飯也會上傳，如果可以的話請關注。
感謝您一直以來的鑑賞。
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青紅蘿蔔 各半斤
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材料：
蓮藕 200克
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材料：4人分量
1）無花果 半磅
健脾、滋潤、清熱潤腸
* 每種無花果的味道、滋潤度、效果會有少許不同，所以水分可以略略調整
2）青欖 10-12粒
利咽消腫、生津止渴、醒酒安神
3）桔餅 2-3個
潤肺、開胃、有助口乾、舒緩肺熱（需按身體狀況配合食材），沒有桔皮的苦味
4）淮山 2両
養陰、補脾肺腎、脾虛食少、舒緩肺虛
5）南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳
6）陳皮 2角（可以不加）
理氣、化痰濕、舒緩腸胃氣脹
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羅漢果胖大海水
材料（1至2人分量）
羅漢果1 個
胖大海 3粒
梨皮蜂蜜茶
材料（1人分量）
梨皮 3錢
百合 3錢
蜂蜜 適量
白茅根玉竹水
材料（1人分量）
白茅根 4錢
玉竹 3錢
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