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【桃園美食】
這裡吃,看菜單>>https://vivawei.tw/golden-crown/
「金皇天下館」的無國界列理很出色，餐點品項多元，口味也很讚！個人特別愛的是四方扣肉夾燒餅、金銀地瓜菜、鮮蝦吐司、川味口水雞、乾鍋肥腸！真的是一間值得嚐鮮的精緻現做手工料理～未來還會想要再訪！現在店家還推出了平日限定的經濟特餐~只要1-2人就能享用～非常超值喔！
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唉～
前陣子和幾個朋友聊天，提及自己心目中好吃的粵菜餐廳，不知怎麼地，有好朋友提到『十二月』。
我本來一直以為是位於101裡頭那家已經收攤的十二粵，沒想到居然有家『十二月』，據說還開了很久了，好友對他們家的粥品極力推薦，說好吃又實惠，也很稱讚他們的主廚私房菜，於是····我約了曾開了好幾家人氣粵菜餐廳的楊華志師傅陪我一起前往。
大約是那天「食運不濟」吧···食量本來就不大的我們點了幾道菜，好像就只有豆豉蒸排骨差強人意，其他真是····
先說說他們的招牌粥品吧！我看店裡百分之九十的客人都會點粥，而且有很多人是自己點自己的個人粥鍋，我覺得這個概念很棒，因為想吃粥就不用揪一堆人陪自己吃了。
這天我們點的是1人分的無骨土雞粥，上桌後有點傻眼，因為一撈起來米粒還顆顆分明，湯底味道倒是還不錯，加了芝麻醬所以聞起來很香，但···米粒沒化啊···吃起來有種介於廣東粥和台式鹹粥之間的感覺，在舌面上還需要咀嚼一下米粒，說真的我個人覺得有點詭異，吃起來的像是芶了芡的台式鹹粥？總之不是我喜歡的那種綿稠的粥品，還好兩個人只點了一人分，要不肯定吃不完。
主廚的私房菜吧，這天選了我很愛的『乾鍋肥腸』，我的老天鵝，基本上它的調味也沒太大毛病，就是肥腸炸過頭了有點硬，然後再加入乾鍋醬料一起炒過之後，就呈現一種要脆不脆要韌不韌的口感，讓愛吃肥腸的我沒吃幾口就決定放棄。
「清炒野水蓮」，應該是最不會出錯的菜了，但是這天送來的水蓮可能發育太好，整個又粗又硬。涼拌黑木耳就差強人意。
我必需說調味真的都沒什麼問題，但在細節上真的辜負了我那位大力推薦這家店的好朋友。
那天中午是平日，生意非常好，還好我事先訂位才不用久侯，但是也許是生意太好，所以口感也都打了折扣了。
聽說這十二月已經有五家左右的分店，看了菜單我感覺是家粥品加泡沫紅茶及私房菜的複合式餐廳，概念是好的，能開到五家店也證明它有吸引客人的地方。
希望他們在食材的烹調及處理上能更用點心，才不辜負了喜愛他們的客人們。
十二月
台北市大安區大安路一段19巷10號
02-2776-1393
11:30～01:00
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【台灣人在蘇黎世開設的餐廳😋🇹🇼】#珍奶 想念家鄉的時候，我就想吃熟悉的味道。平時我會自己做台式麵疙瘩湯和其它簡單的菜解饞，但有時候我只想吃自己在家不會煮的⋯。
週二休假我跟朋友相約在城裡見面。我們中午用餐的地點是台灣瑞士圈裡名氣很大的—蓮花園。餐廳老闆娘來自台灣，不定期在店內供應家鄉菜，最近更推出台灣茶品系列(Tea Time Taiwan)。
因為我愛吃辣，又想念大腸的美味，所以我點了乾鍋肥腸。朋友則加點水煮牛。另外，我們都不約而同選擇「珍珠奶茶」做為搭配的飲料。（身為台灣人必點吧！😆）我覺得奶茶的甜度剛剛好，珍珠又Q，可以說是我目前在瑞士喝過最道地的珍奶。
除了多種我們熟悉的飲料，台灣茶品系列還附加「台灣小吃」，例如：茶葉蛋、蔥油餅、章魚小丸子、關東煮和香香雞。可惜，我吃乾鍋肥腸和水煮牛吃得很撐，沒機會品嚐店內的小吃，好鬱悶喔。😭
我決定了。今天我要在家裡做鹽酥雞解悶。😂😂
P.S. 感謝餐廳經理招待自己做的美味蘿蔔糕！🙏❤️
我的IG https://www.instagram.com/gwenasuisse
#我的著作 社畜也可以很優雅 https://pse.is/JG69X ；瑞士不一樣 https://pse.is/HB27D ；瑞士不簡單 https://pse.is/FBJW9
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影片中的烹飪器具/食材/調味料，我的好事集都有喔！！
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＃乾鍋肥腸 ＃生腸處理 #下酒菜 # CC老師 ＃吊兒啷噹料理 ＃莫急莫慌隨便丟 ＃我的好事集
材料:市售滷豬腸600克、乾辣椒20克、蒜頭片5克、紅黃甜椒各40克、九層塔4克
調味料:醬油1大匙、糖1小匙、米酒2大匙、水3大匙、香油1大匙、花椒粉1小匙
作法:
1.豬腸切斜片下鍋略煎
2.配料炒香加作法1及調味料拌炒均勻即可
很多人愛吃川菜,不過原本該是又麻又辣的四川菜,在台灣已經逐漸被改良成台灣人比較能接受的口味,今天故事一開始,要告訴您的是兩位年輕男孩的創意川菜故事,其中一人andy，遠赴大陸拜四川師父學廚藝，另外一人在澳洲求學的留學生anfernee,則因為父親過世,為了照顧母親,於是返回台灣工作,但卻苦尋不到他曾在澳洲,吃到四川師父煮的道地滋味,就這麼巧,這兩個人碰在一塊,開始了一場創意川菜夢‧現在在美食一級戰區的台北市東區開起餐廳,
挑戰大家的味蕾
乾鍋肥腸 在 [食譜] 香辣乾鍋肥腸- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版：https://polished-man.blogspot.tw/2014/02/blog-post_5.html
上次買的大腸頭還有庫存，所以就拿來做乾鍋料理囉！其實這道菜是我最喜歡的川菜，
之前在四川吃過之後一直回味無窮、念念不忘，回到台灣後一直實驗才做出比較接近的
口味。不過真的很費工.....
特色：肥腸酥爛，香辣噴味，回味無窮
典故：乾鍋算是最近幾年開始流行的川菜，以乾香、麻辣味重而著稱。乾鍋和麻辣鍋算是
系出同門，炒製完成的底料，一個是拿來當做炒製食材的調料，另一個是加入高湯變成火
鍋湯底。在四川當地，甚至可以將吃剩的乾鍋，加入高湯繼續涮燙食材一鍋兩吃。乾鍋可
以搭配的食材種類非常多，最常見的就是乾鍋雞、乾鍋鴨掌、乾鍋蝦...等。
材料：大腸頭2條、杏鮑菇4條、乾辣椒段10g、花椒3g、薑片10g、蒜片10g、豆豉5g、蔥
白段少許、香料粉1/4小匙、胡椒粉少許
滷料：花椒2g、薑片5g、八角3顆、醬油2大匙、黃酒1大匙、冰糖15g、鹽1小匙、胡椒粉
少許、香料粉1小匙
調料：乾鍋醬1大匙、醬油1小匙、蠔油1小匙、香油1/2小匙、味精1小匙、黃酒1小匙、水
1大匙
步驟一：市場買回來的大腸頭先用白醋和鹽反覆搓洗洗淨。1.5公升的水加入滷料煮沸後
，把大腸頭放入，用小火滷70分鐘。大腸頭拿出放涼後，切成約1.5cmx5cm的長條狀。杏
鮑菇對切後再對切，變成原來厚度1/4的長條狀。
步驟二：起油鍋放入約500cc的油，用中火炸大腸頭約2分鐘撈起，再用大火炸杏鮑菇約90
秒撈起。
步驟三：用小火炒香花椒和辣椒，等花椒快變成褐色時，放入蒜片、薑片爆香。接著放入
蔥段、調料、炸好的大腸頭、杏鮑菇，用大火快速翻炒。最後灑上香料粉及胡椒粉。
秘訣一：要自製乾鍋醬可以參考這一篇。香料粉我是選八角、桂皮、草果、小茴香、月桂
葉、白荳蔻、山奈、丁香、陳皮，用食品調理機一起打成粉，算是進階的五香粉。
秘訣二：搭配的蔬菜可以選菇類、蓮藕、馬鈴薯、竹筍都很適合。
秘訣三：大腸頭要滷的軟一點，這樣油炸過才會外酥內軟。滷製的顏色不宜太深，也不宜
太淺，要小心拿捏。
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