如果在京都。喝一杯溫情的永恆咖啡-六曜社。咖啡家族的人情故事
人們之所以來到六曜社，不只享用一杯美味的咖啡，更想追求只屬於這裡的溫情空間。--咖啡家族
說來很好笑，年近半百，成了一位嗜咖啡，每天都需要自己手沖咖啡的中年大叔，但是我的人生第一杯咖啡，對我來說，卻是最難喝最苦澀的，而且地點不在台灣，而是在法國巴黎一間無人不曉的咖啡館-花神咖啡 Café de Flore，二十多年前第一次自助旅行去了法國巴黎，友人推薦我這是一間不能不喝的百年咖啡館，那是我第一次喝到咖啡這種東西，覺得難喝的要命，但那個味道，我到現在卻還沒辦法忘掉。
不知道那一杯在巴黎花神喝過的深焙咖啡，與我後來不斷回京都，在許多老喫茶店與咖啡館流連徘徊有沒有關係，對我來說，在京都的無數記憶裡，推開一間間咖啡館的門，還有在裡面所度過的時光，那一間間京都的老喫茶店，更像是深河與星光一樣，而六曜社肯定是其中最閃耀的一顆，我想一定很多人和我一樣，是他的死忠粉絲。
第一次去京都六曜社咖啡，其實已經是很多年前的事了，有了孩子後，再帶孩子一起回京都，雖沒有再去，但常常在經過三条與河原町通時，望著六曜社招牌，曾經在那裏待過的記憶和畫面，以及那一杯杯深烘咖啡與時光，好像就被封存在那個地下室中，原來當時幫我沖咖啡的就是奧野修先生(我看了書才知道)，當時，我還不知道六曜社的故事，當時鼓起勇氣走到在地下室的六曜社，簡直像走入另一個時空與結界，就和同樣在附近鬧區的御多福咖啡給人的感受一樣。
然而當我看完這本記錄著六曜社咖啡家族的故事時，彷彿六曜社的咖啡，還有內部的空間與氛圍，以及我沒有對話過的奧野修先生沖煮咖啡的樣子，都像是時光膠捲版攤了開來，他們三代經營著這間老喫茶店的故事，像是溫柔的電影般，既迷人又溫暖。咖啡家族這本書描寫了六曜社一家三代的故事，溫暖動人，從第一代的奧野實如何與妻子八重子女士在中國東北滿州國相遇，回到京都開始經營喫茶店，如何度過經營困難的階段，到了第二代奧野修的故事，奧野修先生的音樂與咖啡追夢故事，包含了各種70年代的日本音樂，還有日本學運事件等，會讓人一直想起了村上春樹小說中相當多的片段，我想後來六曜社會在日本成為如此重要的指標性咖啡館，奧野修本人的故事和對店裡的經營以及氣質，都佔了極重要的位置。
京都你所有熟悉的咖啡館與老店，都不斷在這本書中出現，與六曜社產生各種關係，進進堂京大本店、INDOA Cafe、小川咖啡，三月書房，前田咖啡明倫店，甚至是喫茶fe咖啡等，這些你都不知道在京都去過幾次的地方與咖啡館，都與六曜社有故事，原來在京都的咖啡館故事，都像緣分網絡一樣，緊緊地連結在一起，看這些事情和時代的軌跡時，會使人想起京都哲學家鷲田清一所寫的京都の平熱：哲學家眼中的京都小日子。
最近看了另一本東京傳奇咖啡館的書-大坊咖啡館手記，大坊先生說，咖啡館是個神奇的地方，無論那種身分來這裡，都是平等的，就只剩下品嚐一杯好咖啡的味覺，他覺得咖啡店既不是職場，也不是家庭，而是讓人從自己的角色中解放出來的場所，人們可以把在這裡的時間，變成重要的時間，與客人的一期一會，好好的為來的人沖煮一杯咖啡，無須言語，一切就已足夠，看著大坊先生的職人精神，再看咖啡家族六曜社家族的故事，好像也見到了他們彼此相映的影子。
我想起了第一次走進地下室的六曜社，店裡放的應該是巴比狄倫的音樂，點了招牌咖啡和甜甜圈，當時我也不知道六曜社的故事，更不知道店主奧野修的音樂故事，如今看完後再想起，好像所有的故事就被連結了起來，無論是奧野實或奧野修，他們雖然都是老派的人，但是卻對自己熱愛的事物有著無比的堅持，不會妥協，但是卻又帶著溫柔，到了第三代，奧野薰平，面臨著截然不一樣的挑戰，也更是六曜社準備邁向百年喫茶館的開始，回京都，只要六曜社一直存在，好像只要六曜社沒變，就讓人有安心感。
很喜歡的日本咖啡館作家-川口葉子，在推開咖啡館之門的100個理由一書中，形容好的咖啡館，也會讓天使停下羽翼休息，咖啡館是個可以讓時間暫停的地方，不只好咖啡，還有咖啡店的主人和精神，川口葉子在京都獨立咖啡館一書裡，曾經這麼介紹六曜社和奧野先生，地球上每個人都應該是平等的，奧野先生想開的是一間平凡的喫茶店，讓每一個來的人，都能享受這裡的氣氛與好咖啡。
讀完咖啡家族六曜社的家族故事後，這些人情的家族故事，就像是許多京都老鋪的故事，儘管和許多京都老鋪想比，咖啡因為是這一個世紀才有的產品，才傳到第三代，顯得年輕許多，但是他們堅持與守護一件自己引以為傲的事業與事物的精神，卻完全沒有不一樣，只要回京都，看到這些店鋪仍如昔安穩的經營著，那種回家的安心感就如此令人慰藉。
村上春樹在小說-挪威的森林裡，有一句我很喜歡的句子「世界上有什麼不會失去的東西嗎？」「我相信有，妳最好也相信。」，看完京都六曜社咖啡家族的故事，我更會相信這句話是真實的。
#咖啡家族
#六曜社咖啡
#京都老喫茶店
#隨書附贈的CoffeeZine
京都老喫茶店 在 [食記] 京都烏丸市內古早老舖喫茶店Coffee雲仙 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
店 名：珈琲の店 雲仙
造訪日期：2022年/11月
地 址：京都府京都市下京区綾西洞院町724
電 話：075-351-5479
每人平均價位：每人低消一品項
營業時間：每週日上午7:00至下午3:00（下午2:00最後入店，偶爾週六也會營業）
官 網：https://www.instagram.com/toshinori_takagi_detch/
☁☁☁完整圖文網誌版☁☁☁
https://hiyori.cc/article/p/18388
珈琲の店 雲仙：烏丸周邊，週日限定營業京都老舖喫茶
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藏身在烏丸周邊巷弄的「珈琲の店 雲仙 / Coffee雲仙」創業於昭和10年，是京都市內年
代排行第五的老舖喫茶，目前僅在週日營業。珈琲の店 雲仙不僅具歷史背景，食物及內
裝同樣十分講究，店址佇立在四条及烏丸一帶街道上，兩層樓古民家建築，搭配上簡約的
LOGO設計，越是低調越令人想推開門一探究竟。
好像總是被店名有仙的店家吸引，新北淡水老宅改建咖啡店「夢仙」同樣是我的心頭好
呢:)
從四条/烏丸或巴士站四条西洞院都能抵達珈琲の店 雲仙，身為阪急沿線居民，當日是搭
到烏丸後徒步前往。店主估計是不太想賺錢，一週僅在週日營業未免太有個性（笑）
看到店門前掛的看板「日曜日あります」覺得很有違和感，心想應該是「日曜日のみ営業
」才對吧。後來想想可能是因為過去其他天也曾營業過，週日尤其會推出限定餐點。
會知道珈琲の店 雲仙，來自雜誌HERS今年8月號的介紹。搬來關西後尤其喜愛走訪烏丸一
帶的古民家咖啡，散策同時順道挖掘在地店家。
# 珈琲の店 雲仙店內環境，沙發雅座搭配低沈卻韻律感的音樂
緩緩走入店內，最先注意到的是整個空間被低沈且具韻律感的音樂所包覆，來客多半刻意
放低音量，維持店主想營造出的氛圍感。
珈琲の店 雲仙店內共有約7張桌席，透過沙發雅座及偏低的桌面，讓每位到訪的來客能夠
放慢用餐速度，專心享受當下的咖啡時光。最後方則是規劃成挑高天花板的桌席，獨立空
間設計午後偶爾能見落下的採光，很適合選坐在此閱讀。
拍照前行詢問過店員，只要不要拍到其他客人（連背影也不行），皆可自由攝影。
除了入口處及最後方的桌位外，店內空間偏昏暗，個人覺得相當適合單人前往小憩放鬆。
前台製作區周邊放置了充滿昭和氛圍的淺粉色電話筒，一旁亦貼有具年代感的海報及模型
。
難得看到如此瘦長的桌子，擺拍料理稍有不便，但卻將過往的喫茶記憶加以重現。
當日被帶位至靠近門口處的暖爐沙發座席，可能是因為面對店外，坐在這裡有種與周圍座
席不在同個空間的錯覺。靠近牆側擺放的是具年代的古董音響，音質既柔和又清晰，近距
離聆聽不會感到絲毫壓迫。
菜單特別擺放在中空桌面中央，首次看到如此別出心裁的設計，不免感到會心一笑。
珈琲の店 雲仙的飲品及輕食相對一般喫茶店價格偏平價，另外上午7:00至11:00會提供早
餐限定的優惠套餐。
選坐在暖桌座席的好處，等待餐點上桌前全身都暖呼呼的。
# 這絕對不是單人份量：綜合三明治＆名物熱鬆餅上桌
有點忘記當天早餐吃了什麼，只記得一路上很想吃鹹的（但我明明是為了他們家的鬆餅來
…。），最後實在是無法抵擋菜單上的鹹食，最後決定先點份綜合三明治（ミックスサン
ド）上桌。
綜合三明治是將所有餡料夾在一起，尤其推薦夾在三明治中厚實的煎蛋，口感和香氣都很
足夠，搭配上火腿和生菜，飽足感更加倍。
外層的吐司感覺沒有另外烘烤，但吃起來口感不會過於濕潤、軟嫩。
餐後想說難得來珈琲の店 雲仙還是想吃看看他們家的名物熱鬆餅（ホットケーキ），他們家的鬆餅屬於份量厚實型，比起口感綿密更為偏向扎實。回日本後幾乎每去一家
新的咖啡店/喫茶店總會刷新我的鬆餅排行，但必須說上回在喫茶ニット的雙層鬆餅仍略
勝一籌。
鬆餅製作時間相當費時，建議在預計上桌的前30分鐘加點。
難得看到奶油分開盛裝的鬆餅，以親手壓印的字樣，感謝每位來客的耐心等待。
單手拿相機外加倒楓糖醬實在太高難度，完全無法對準中心。一個人連吃三明治和鬆餅份
量實在過多，只怪我太高估自己（笑）
用餐到一半注意到店員放下深色門簾，以為是她覺得陽光太強，沒想到是過下午2:00後不
再接新客人。
# 秋季限定金黃美景，回程前的西本願寺銀杏
想起幾天前在社群上看到西本願寺的銀杏接近見頃，從Coffee 雲仙前往不算順路，但想
說從沒看過它的秋季滿開，決定臨時起意在回神戶前走訪。日落前的暖陽灑落境內，更為
加深銀杏的金黃色調。
其實一開始被Google Map誤導被引路至靠近龍谷大學那側，想說西本願寺怎麼會提前關門
，後來發現得要繞一大圈才能抵達正門口。
除了入口處的銀杏樹外，中央御影堂前擁有超過380年歷史的天然記念物「逆さ銀杏」同
樣也正逢滿開，只是太陽的位置已經偏移至西側，感覺想要拍出木漏れ日的效果午前陽光
會適合很多。
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