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✨看過就能出美味✨
這道肉醬做起來
不管拌飯拌麵配麵包都超好吃
晚餐就來做這道吧
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完整食譜：http://bit.ly/2E3eMDC
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張秋永Titan
#俄羅斯酸奶牛肉麵_包
#煮完立刻被打包光光
#帶回家煮個義大利麵條拌在一起超好吃耶
俄羅斯酸奶牛肉 - https://youtu.be/_2sYyD498F0
大家快把這肉醬學起來
拌麵拌飯配麵包
都超級百搭的！！！
#歌莉亞在香港
月前聽到 Jimmy's Kitchen HK 結業，心頭一涼，又一家傳奇的餐廳要消失了，慶幸原來只是搬遷，還是有機會再聚的。原定是4月13日結束本店的營運，但在一班熟客的熱烈捧護下，據說現在會延長營業至5月，稍後再公佈新址資訊。
這天和友人便來了食個午飯，有別於一貫的午餐，我們單點了著名的乾咖喱羊肉，還有俄羅斯酸奶牛肉。在咖喱上菜之前，印度脆餅和配料拼盤又一起出現了，有著炸蔥絲、椰絲、乾葡萄、花生等配料，配著脆餅一起食，從前的感覺又回來了。而乾咖喱比上一次食時，水準回勇了，羊肉被香料裹著，肉汁鎖住了，咬下去的感覺一點也不乾，而且軟熟而有肉香。
而我點上的俄羅斯牛肉，真的是回憶的產物，記憶中醬汁是精髓，酸奶的比例要精準，才不會有過熟或過淡的味道。而牛肉和配料的比例也是重點，蘑菇和洋蔥合起來和牛肉份量相約，這樣口感便會更好了。 既然醬汁是重點，那當然要配上白飯囉～ 我可是把整碟白飯食光了，可見對此道菜的喜愛呢！
遷址後不知味道還會相同嗎？
大家每次去 Jimmy’s Kitchen 時，又會點上什麼菜式呢？ 不妨留言告訴我啊。
#JimmyskitchenHK
#食物也是回憶的一種
#乾咖喱羊真的是必食
#牛扒也是不俗的
#雞皇飯也是名菜啊
夾在烤馬鈴薯泥和酥皮裡的燉烤牛小排 — 你是真正的美食家嗎? 你喜歡加滿香料的牛肉，搭配特級馬鈴薯和新鮮蔬菜嗎？那麼，你一定要看這道食譜。它不但包含了這些食材，而且它們被鎖在美味酥脆的餅皮中。餓了嗎？那就跟著這道食譜，學習如何在自己的廚房中，做出星級的料理吧。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜：https://www.yokofu.tw/beef-ribs-potatoes/
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所需食材:
牛肉部份:
約2.5 kg 帶骨牛小排
1 湯匙鹽
1 湯匙甜味甜椒粉
1/2 湯匙黑胡椒粉
200 g 培根 切丁
2 顆洋蔥 切丁
4 瓣大蒜 切碎
400 g 棕色蘑菇 切碎
2 小枝百里香
1 湯匙番茄糊
400 ml 紅酒
500 ml 牛肉高湯
酥皮部份:
500 g 麵粉
135 ml 水
1 顆蛋
1/2 茶匙鹽
馬鈴薯泥部份:
1.5 kg 馬鈴薯 煮熟
60 g 帕馬森起司 刨碎
100 g 高山起司 刨碎
3 顆蛋
90 ml 鮮奶油
1 茶匙鹽
作法:
1.) 在牛小排上抺鹽、甜椒粉和黑胡椒粉。在鍋中加少許油，將牛小排的兩面都煎成金黃色後取出。
2.) 將切丁的培根放入鍋中，再放入切丁的洋蔥和切碎的大蒜用剩餘的油一起炒。然後加入蘑菇、百里香和番茄糊。
3.) 把牛小排放回鍋子裡。倒入紅酒和牛肉高湯，高度要淹過整塊牛小排。在烤箱中用140°C烘烤約5個小時。定時將鍋中的湯汁澆在牛小排上，這會使牛小排變得比較嫩。
4.) 在烘烤的同時準備酥皮麵團。將所有食材揉成麵團，將麵團放在冰箱中靜置約1個小時。之後將麵團桿平並鋪在入烤盤裡，再切掉從邊緣多出的麵團。然後在180°C的烤箱中烘烤25分鐘。
小秘訣：在麵團上放一張烘焙紙，然後用重物壓，比如與用鷹嘴豆壓在上面，可避免麵團起伏不均勻。
5.) 將馬鈴薯泥部份的所有食材放入碗中，攪拌成泥狀。然後將它們倒入裝有星形噴嘴的擠花袋中。將牛小排從烤箱中取出後，取出骨頭。然後用兩把叉子將肉分成絲狀。
6.) 將分成絲狀的牛小排，鋪在烤盤上的預先烤好的酥皮上，然後在上面擠上馬鈴薯泥塔。將烤盤再次放入烤箱中烘烤，這次在180°C下烘烤5分鐘。
烤出來的結果看起來真的很棒，而且聞起來很香。事實上，準備工作並不像乍看起來那麼複雜。只要照著食譜的每一個步驟來做，這樣就可以保證將牛小排、馬鈴薯和酥皮都能完美和諧地融合在一起！
額外影片中的俄羅斯酸奶牛肉也很不賴，不妨也來試試看！
https://www.yokofu.tw/beef-stroganoff/
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食譜：https://www.yokofu.tw/beef-stroganoff/
所需食材
300 g 棕色蘑菇
500 g 牛絞肉或牛肉條
鹽
胡椒
1顆 洋蔥
1湯匙 黃芥末
700 ml 牛肉高湯
100 g 法式酸奶油
500 g 馬鈴薯
100 g 起司
1顆 蛋黃
多色甜椒
作法
1.) 將棕色蘑菇切成相等的切片，放入鍋中加點植物油快速炒一會。然後將其從鍋中取出，並倒在盤子上。現在開始煮馬鈴薯，在步驟4會用到。
2.) 在同一個鍋中，倒入牛絞肉或牛肉條、鹽、胡椒、切好的洋蔥和芥末醬，小火炒約10分鐘。然後倒入牛肉高湯，讓所有食材在肉湯中慢慢燉至軟化。
3.) 加入蘑菇和法式酸奶。然後將其倒入砂鍋裡。
4.) 將已經煮熟的馬鈴薯加上起司和一顆蛋黃，然後將所有的食材壓碎成泥。接接將其放在烘焙紙上壓平，使其與砂鍋一樣大。最後利用烘焙紙，將此馬鈴薯泥放到砂鍋上。
5.) 甜椒切片，隨意放在砂鍋菜的馬鈴薯泥上。放進170烤箱30分鐘。
聽說在料理1234567有個許願池
只要在這裡許願
願望就能被實現喔
完整食譜：http://bit.ly/2E3eMDC
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#俄羅斯酸奶牛肉麵_包
#煮完立刻被打包光光
#帶回家煮個義大利麵條拌在一起超好吃耶
