威士忌裡的歧視鏈
秋節連假期間看了兩部商業大片。《沙丘》完全不讓等候多年的影迷失望,黃沙滾滾的浩蕩沙漠下潛伏的巨型沙蟲,與夢境、預言、背叛和勾心鬥角的政治鬥爭交織出一幅未來異世界,導演刻意壓低觀眾習以為常的科幻元素,以沉重的配樂鋪陳,一上映便注定成為史詩級鉅作。《尚氣與十環傳奇》承襲並銜接過去十年漫威築起的宇宙觀,為下一個十年盛世開拓新局,卻大異於「復仇者聯盟」中飛天遁地、忽大忽小的超能力,以東方拳拳到肉的武術打出另一番天地,上映後在美國蟬連三周票房冠軍,一掃未上映前選角問題的紛擾,跌破眾人眼鏡。
《沙丘》的導演丹尼.維勒納夫過去曾拍過多部叫好、但不太叫座的電影,如《異星入境》《銀翼殺手2049》,這部改編自經典科幻小說的電影,由於故事隱澀、上場人物眾多,過去曾毀在大導大衛.林區手中(我於Netflix重看了一遍《沙丘魔堡》,的確慘不忍睹),此時改編上映的只是上半部,華納公司將視賣座成績決定是否繼續投資,讓身負商業與藝術片重任的導演忍不住批評部部大賣的漫威電影:「我們實在看太多了,那就是一部部複製貼上的作品,這種類型的電影已經把我們的感官變成了喪屍般麻痺」。雖然是有感而發,但也不是無的放矢,因為《華爾街之狼》的名導馬丁.史柯西斯的批判更是猛烈:「漫威那樣根本不是在拍電影,而是在做主題樂園!」
作為一個單純的電影喜好者,藝術片有值得沉浸的深思課題和美感,而商業片也有其不可忽略的感官刺激,兩者大抵都實踐了第八藝術的價值,卻無從化解彼此間競相討拍和相互鄙視的心結。不過我並不是想討論電影,而是威士忌產業同樣出現類似的情結,而且從消費端的態度上就可以看出。不知酒友們是否注意到,威士忌的飲者或多或少存在某種「歧視鏈」:喜好單一桶的所謂「老饕」們,對於遍地都是的單一麥芽威士忌有點不屑一顧,而獨鍾單一麥芽威士忌的資深酒友,又瞧不上眼調和式威士忌。這種微妙的心理雖然不很明顯,卻潛藏、刻印在心中,並影響著我們選酒、喝酒的興致。
先幫酒友們複習一下。蘇格蘭威士忌法規中,所有的威士忌只分成五大類,分別為單一麥芽、調和麥芽、單一穀物、調和穀物,以及調和式威士忌。儘管有人倡議,但是到目前為止,並沒有針對單一桶做出規範,也就是說,這個名詞純粹只是行銷話術,酒廠、酒商不需要提出任何證明,都可以宣稱某一款酒是來自同一個橡木桶,且無論這桶酒在裝瓶前是否歷經換桶、過桶或併桶。至於單一麥芽威士忌,則必須倚靠技藝嫻熟的調酒師,把數十到數百個橡木桶的酒液調和成消費者喜好,又不脫酒廠風格的口味,其中蘊含的工藝技術與調和式威士忌相似,只不過後者的原酒不是出自同一間酒廠,或者包含了穀物威士忌。
台灣是個既成熟又奇特的市場,多年來進口的單一麥芽威士忌總量一直排名全球第三或第四,但若把調和式威士忌的進口量計算進去,卻擠不進前十名,顯然台灣的消費者十分固執且偏執。不過這種情形在近兩年逐漸翻轉,根據「國際葡萄酒暨烈酒研究」(International Wine and Spirits Research, IWSR)的統計,在2019年中,調和式威士忌的進口量一舉超越單一麥芽威士忌達30萬箱(9公升/箱)之多,2020年的資料尚未公布,但猜想趨勢不變。
我長期生活在厚厚的同溫層裡,所以無法真切了解實際生活現狀。我的好朋友告訴我,當他評估進口的酒款時發現,即使價位相同,40%的酒精濃度比43%更容易賣,讓我大吃一驚,原來普羅大眾並不在意每一滴酒精的成本,稍微提高酒精度,反被認為刺激性較強,違反了順口易飲的原則而較不受歡迎。前陣子有個機會與酒商合作,推廣一款調和穀物威士忌,同樣也是40%,原本以為這種連我都非常陌生的酒款,市場接受度可能不高,不料品牌喜孜孜的告訴我舖貨創紀錄的快速,而且已經賣到缺貨,又再度讓我大吃一驚,原來就算是極度陌生,長期建立的品牌形象可輕易推動新品。這幾個例子,讓我逐漸從崩解的同溫層罅隙中窺見真實世界的面貌。
商業大片好拍嗎?雖然演戲的是瘋子,看戲的是傻子,不過現代觀眾胃口早被養大而十分挑剔,必須節奏明快、邏輯清楚、不落俗套、隨時迸出驚喜,就算看完戲後忘得精光,但至少在那兩小時內爽度爆表。同樣的,大賣的威士忌也得風味獨特、甜美討喜,順口不刺激之外,若加水加冰塊不致渙散,又能百搭東西方料理,才能讓人大口乾杯醺然陶醉。這樣的威士忌,是不是也不容易調製?
將單一桶、單一麥芽及調和式威士忌比擬為藝術片與商業片,確實有點不倫不類,但是從市場的角度看,倒也有些相似。當然,儘管兼容並蓄是種美德,也無法強迫個人喜好,百花齊放的酒款各取所需,「歧視鏈」應可休矣,《沙丘》導演不是也說:「當今依然有很多藝術價值高的商業大片,我不覺得一切有必要太悲觀看待。」
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十月12星座運勢排行榜
文/清水孟國際塔羅小孟老師
(歡迎轉載)
十月伴隨著水星逆行到18號,在這段期間要留意一些溝通的問題,冥王星與水星呈刑剋,這段時間需注意大環境容易會有偏激的思想言論,影響著大家的判斷,千萬不要被情緒帶著走而忽略了真實情況,需理性判斷才能把事情看清處理好,另外金星進入天蠍,也容易會有一些桃花新聞,而這個月的投資市場也容易會有市場傳言亂帶風向的情況,所以有作投資理財的朋友一定要中立看來市場的消息,不要不了解的情況下而亂投資,另外這個月土星與火星呈現好相位,若是腳踏實地的作事,反而事情的成效會很不錯,太依賴小聰明忽略一些細節,容易把 事情給搞砸,海王星與金星結合可以去深究探討美學藝術音樂,可以使你的身心放鬆。
第12名
巨蟹座:切莫衝動,價值錯誤。
巨蟹座本月職場運勢,最近與人合作會容易有一些衝動,尤其是在跟金錢上往來的部份一定要更加小心,若是這段時間有想創業合夥的朋友們,建議先不要衝動行事,把雙方的合作條約談好另外有法律上的保障再談合作會比較好,如果發生什麼風險也不會讓自己吃虧。
在情感方面有情人者最近兩人容易會為了一些價值觀的事不愉快,如果扯到金錢會更麻煩,數字厘清楚一點對兩人都好。
單身的朋友們,你們容易被過去的人給困住,讓你們看不到眼前關心你的人,要給自己多一些機會看看新的人才會比較好。
財運方面,最近容易在金錢上有一些糾紛,要比較細心謹慎處理才是。
第11名雙魚座:學習經驗,沒有火花。
雙魚座本月職場運勢,在工作上對未來的下一步會容易感到困惑,需要一些前輩來給你指引,你可能有很多事都想要去作,但又不知該如何從那個方向開始,也許找一些有經驗的人跟你分享,你會從中得到一些啟發,好知道怎麼著手下一步工作的方向,另外想變動工作的朋友,也適合挑戰一些沒有嚐試過的工作,會讓人有一些新的學習。
在情感方面,雖然感情很穩定,但有時後也因為太過安定會沒有火花,可多安排一些活動,從事共同興趣會比較開心,單身的朋友們,你們總是糊理糊涂的,其實一直有人在關心你,但你只以為對方是好朋友而己,其實他們已默默陪伴你很久,若是你印象不錯也可以給對方一些機會。
財運方面,理智消費,才不會衝動花大錢。
第10名牡羊座:學習耐心,多些退讓
牡羊座本月職場運勢,本月在工作上要注意與同事之間相處的情況,火星在合作關系宮,兩方容易會因為一些小事而意見不合,要記的有耐心的方式交流,兩方才能走雙贏路線,另外想變動工作的牡羊朋友們,可以留意是否有人介紹的工作會對你還不錯。
在情感方面有情人者這個月容易沒有耐性的對待彼此,兩人火氣都會有點大,需要好好冷靜的思考如何相處較好,單身者容易會有衝動行事的情況,對方會因你的過度熱情而感覺壓力大,還是要了解對方是否能接受你的步調,不要操之過急以免壞了剛萌芽的感情。
財運方面,容易衝動消費,作好理財計劃會是比較好的方式。
第9名金牛座:大膽嚐試,安排旅行。
金牛座本月職場運勢,在工作上會想要嚐試一些新事物,雖然看起來是有點風險又加上你本身沒有相關經驗,但可以大膽一點去爭取你想要作的事,其實旁人會給你助力的,不要擔心會不會成功,盡力而為就是最好的表現。
在情感方面有情人者最近兩人感情還不錯,可以多安排一些小旅行創造彼此甜密的時刻,兩人都會覺的不錯,單身的金牛朋友們,你們對於在意的人是很關心,但有時太過活在自我付出的情況,對方也會感到覺的負擔,還是輕鬆一點相處就好了,不要讓兩人的關系變的太有壓力。
在財運方面你需要細心的處理財務,不要別人亂報投資標的物就盲目跟從。
第8名 魔羯座:壓力頗大,累積情緒。
魔羯座本月職場運勢,最近在工作上會覺的壓力有點大,因為你的能力很強,上司也容易給你過多的工作量,若是真的沒有辦法負荷也一定要反應才是,為了工作長久性,適時調整工作平衡你的身心是必要的。
在情感方面有情人者,最近容易會為了一些小事而不開心,累積已久的情緒最近容易變的比較敏感,可能給彼此一些空間會是比較好的方式,單身的朋友們,你們容易活在自己的世界裡,已經出現關心你的人你還是神經有點大條沒有發現,其實真愛就在你身邊,可多多留意。
在財運方面,想作投資理財的朋友們,適合用定期定額的方式進場,這樣比較不會單純買在高點而賠錢。
第7名獅子座:忙碌不堪,關心彼此
獅子座本月職場運勢,最近會有愈來愈忙的感覺,除了忙自己的事情外,同事也會覺的你很可靠,只要有問題也會想要來找你幫忙,所以你會覺的工作上會有很多問題要解決定,若是真的忙不過來,也要適時的拒絕請你幫忙的人,不然就容易影響自己的工作進度,反而得不償失。
在情感方面,你與另一伴這個月都有過度繁忙的現象,還是要多關心彼此,不要讓對方覺的被你忽略放一旁的感覺,單身的朋友們,會有人想要介紹對象給你認識,雖然都有不錯條件的人選但總覺的好像不來電,不要灰心再多開發一些對象總會遇到。
財運方面,你的企圖心很大想要從投資賺錢,但要理性投資才是不然容易影響情緒。
第6名射手座:多點耐心,少了火花。
射手座本月職場運勢,最近與同事之間容易在溝通上有一些問題,你需要多點耐心應對才可以得到比較好的效果,另外在專業上也可以尋求一些課程去增進能力,這樣日後在工作上更有機會取得往上升遷的機會,容易被重用。
在情感方面,最近你會有種懶的跟對方交流的感覺,不知是不是因為太習慣彼此了,所以有一點少了火花的感覺,你們之間需一些激情才會更熱烈,單身的朋友們,喜歡你們的人總覺的你們是定不下來的,但其實你想要的是可以有共同興趣分享成長學習的伴侶,也許可以一起作些事來看看彼此價值觀合不合。
財運方面,容易會有衝動消費的情況,請三思而後行。
第5名處女座:過度負擔,多些溝通
處女座本月職場運勢,最近工作排程會有點過多,讓你的身體有點覺的過度負擔,是時後該好好調整你的工作型態跟你的作息時間,不要因為在工作上表現完美而把自己的身體給操壞了,好好的休息是為了讓你的表現更好,不要過度的逞強。
在情感方面有情人者兩人需要多一點溝通才是,在一起久了有時覺的對方付出是理所當然的事,但這樣反而讓對方覺的不被尊重的感覺,要有同理心才是,單身的處女朋友們,你是長輩喜歡的類型,所以他們都會想要幫你介紹對象,雖然你的標準條件有點高,但這也是個管道可以去認識看看。
財運方面,有良好的理財習慣是累積財富的好方式。
第4名 雙子座:企圖心強,多花心思。
雙子座本月職場運勢,最近對事業企圖心會有點重,除了在原本的公司上有想要更好的表現外,在薪資福利方面也開始思考,是否要往更好更優質的公司去作發展,這樣的想法很好,但前提是也要提升自己的專業能力才是,這樣在就業市場上才會有競爭性去談你想要的薪資水準,可多留意一些進修的相關資訊。
感情方面有情人者需多花點心思在了解對方的需求上,有時在感情中你比較在乎自己的感受,會忘了要關心對方,還是要適時的了解對方想法才是,單身的朋友們可多開發一些新朋友,這樣比較有機會碰到你的菜。
財運方面,容易會聽一些分析師的投資建議,但還是要回到務實面好好存錢才是。
第3名天秤座:非常熱情,很有共識。
天秤座本月職場運勢,火星進入你的本命,會讓你整個人在職場上很火紅,當然在作事情上也會覺的很有熱情與活力,但也因為這樣,你這個月的表現能見度很高,所以在言語方面的表達也要留意你所說出來的話與態度,若是太過的情緒化反而容易會讓人感覺不愉快而造成誤會,少一點紛爭會讓你的事情更容易完成。
在情感方面兩人對未來是很有共識,若是有想要往更承諾的方向前進,可以好好的計劃一下,單身的朋友們,你們在別人眼裡是個條件不錯的對象,也因為這樣所以想接近你的人很多,但你也要好好慎選,對時情不要三心二意,容易錯過好人。
財運方面,正財運強,可以多作理財方案。
第2名天蠍座:遇見貴人,容易吃醋。
天蠍座本月職場運勢,這個月份你在工作上會很有很多賞識你的人出現,你之前苦無發展的情況,這個月也會有一種突破感,當然你自己本身也要很願意積極表現就能遇到伯樂,另外想變動工作的朋友們,這個月也很適合去面試新工作,你會讓人留下好印象的,好好爭取你想要的機會。
在情感方面有情人者最近另一伴會容易吃醋,可能因為你讓人覺的太優秀所以對方會有點太在意你的行為,單身的朋友們你們可是萬人迷但也因為這樣奇奇怪怪的人都相接近你,你還是要好好慎選對象才是。
在財運方面,最近的正財不錯,可以在工作上業績取得不錯的成果。
第一名水瓶座:學習事物,適合投資。
水瓶座本月職場運勢,最近在工作上會有一種食之無味,棄之可惜的心態,目前的工作會讓你感覺到很穩定,但也因為這樣日復一日的過生活會覺的有點無趣,想要學習一些新事物,建議你下班後可以找一些進修課程,讓你可以增進專業在職場上更有競爭性,想變動工作的朋友們,也可以嚐試一些以前沒作過的工作,會覺的很新鮮有趣。
在情感方面有情人者會容易對另一伴感到不耐煩,不是不愛對方只是想要自己的空間比較多,好好說明對方可以理解的,單身的朋友們,你們對於感情會忽冷忽熱,從朋友先當起會是比較好的方式。
財運方面,很有自己一套理財方法也帶來不錯的成果。
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【中文 】
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【術科 】
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4:22 打 FaceTime 時分享你螢幕畫面給對方:工作或說明事情更方便、直覺
6:00 有 AirPods Pro 就支援空間音訊的 FaceTime:人在哪聲音就從哪來,臨場感棒
6:45 通話時的降噪功能再提升:我 beta 版實測過,聲音超乾淨!
7:40 FaceTime 有了人像模式:即時運算景深,虛化雜亂背景
8:48 FaceTime link 讓通話變連結,三大新功能:可預約通話、跨平台、瀏覽器撥打
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10:40 iOS 15 Beta 使用示範 1:印刷文字 Live Text 實測
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偏印過多 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的精選貼文
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】
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偏印過多 在 李根興 Edwin商舖創業及投資分享 Youtube 的精選貼文
剛成交【深水埗排檔後面舖】第2067成交(堅) 感覺6分,深水埗基隆街239號舖 (近南昌街),註冊成交1650萬,建築約1000呎,闊約14呎,深約50呎,我去過,大大間,算平! 6分位。原叫價2380萬。
阿媽(李太及阿女Apple)由街邊檔做起,做了三十多年,養活三女一子,全人手包餃子 + 靚魚肉?。 希望佢可以繼續經營下去啦!
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旁邊深水埗基隆街241號舖,建築1000呎 (一樣大細),2018年7月成交1700萬,泰菜店,當時交吉。
深水埗排檔基隆街後面的舖,一般唔多值錢。南昌街以東,近深水埗 MTR 較好。南昌街以西,向太子方向,No No! 兩邊價錢可差30%。
深水埗買舖一般要好小心, 我是對深水埗有偏見? 消費力好弱,唔好畀啲人流呃咗。
我所有在深水埗做生意的朋友都同我反映消費力極弱, 好多客人都會為一蚊幾毫講價。除非土生土長,好多做生意的人都後悔入了該區開分店。
一個中環人,等兩個九龍人,再等如五個深水埗人的消費力。你把深水埗的人流除二、除三去分析間舖, 你會較容易睇通個消費力及舖價。
百貨百客,但 .... 除非超超超平,我是盡量唔買深水埗舖。 絕大部分平舖都是在深水埗放售中,供過於求。I'm sorry 深水埗?!
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(註冊1650萬)
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風再起時 ... 【盛滙商舖基金】2020年第4季集資講座 (上限港幣6000萬)
我們盛滙商舖基金, 是全港首間證監會持牌並專注投資香港商舖的基金公司。2016年成立以來,我們已經買入41間街舖,賣出33間,全數獲利,同期全港最多。 而幾年內獲利轉手的街舖,我們市場佔有率現在超過五成。(Note: 升值也跑贏大市三分一)
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今期集資的主題是「風再起時」。 世界輪流轉, 舖位都衰了唔少, 接下來可能是時候發圍時機。
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我是生意人,不是投資者。市升市跌,都繼續貨如輪轉,一定要有「持續性」, 就好似賣柴米油鹽一樣, 任何經濟環境 都有得食,密密食,唔可以 hit and go,炒一轉,發橫財,就人間消失。
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年時月令有偏印,吉凶未明,大運歲君逢壽星,災殃立至。
(此言柱中偏印當令,若歲運逢食神,被偏印回克,主有災劫。)
月逢印綬喜官星,運入官鄉福必清,死絕運臨身不利,後行財運百無成。
(此言印綬為用神,最喜原局有官星生印,主清貴,行官運大吉。忌見印綬死絕之運,也
忌見財運壞印。)
梟印當權,使心機而始勤終惰,好學藝而多學少成。
(此言偏印通根月令又透干而旺,其人性格喜歡使心計,做事往往有始無終。)
偏印劫刃,出祖離家,外象謙合尚義,內心狠毒無知,有刻薄之意,無慈慧之心。
(此言偏印、劫財、羊刃露出,又是忌神,無制無合。)
命當夭折,食神孓立逢梟。
(食神在干為用而梟亦在干,或殺重食制而逢梟奪食。)
衰受眾梟,乃是寄食長工。(身衰絕而逢梟多,身不能受,難作偏印,飽食而賤。)
梟印重生,祖產漂蕩。(此言八字偏印過多,無祖業。)
男子梟神重重見,身弱多應癆病隨;女人梟食非為吉,產難驚人病亦危。
(男子偏印多身不能受,多有肺癆之病;女人見梟印奪食,多為難產之病。)
八字純陽偏印重,妨妻迭迭更埋兒。
(此言八字中全部是陽字,再見偏印多,男犯此妨害妻與子,女犯此妨害夫與子。)
財制偏印,在實業方面會有所成就。
正官偏印相生,於薪水階層會有發展。
梟神重重身又弱,多得肺病。
火土印綬,熱則痰火,燥則身癢。
梟殺格,人高馬大,眉粗壓眼。
年坐梟而為忌神,主不得餘蔭或遺產。梟居年位,破祖離宗。梟居祖位,破祖之基。
(偏印在年而八字忌偏印,主無父母財上助力,或祖上破敗。)
正印偏印並臨,定有繼庶之母。(此言正偏印俱透,有兩位母親的可能,或有奶媽。)
日坐偏印為喜用,妻賢惠而得力。(凡妻宮坐喜用之物,皆主妻子賢惠得力。)
柱中傷梟兩備,子懦妻愚。(此言傷官偏印皆為忌神,又通根透干有力。)
梟劫重重,易晚婚。(劫財奪妻星,偏印奪妻星原神傷食,故云。)
時坐偏印且為喜用,主子女得力成器。(凡時柱坐喜用之物,皆主子女得力成器。)
印綬旺而子少息稀。印綬梟神,難得子息。
(此言印太旺,制了傷食子息星,尤指女命。)
食神重迭,梟神太旺,無乳。
(此言食神伏吟或被刑沖,又被旺梟所克,尤其是幼兒運程又行梟印流年,主無母乳吃。
)
柱中梟食並臨,不利子息。柱中印食兩現,且印重食輕,主剋子。(此多言女命。)
柱中梟食並臨,克母。(此言食神臨年支或月支,被梟印相鄰而剋。)
梟強傷子。柱中梟傷兩現,且梟重傷輕,克子。(此言梟印製傷官,損子。)
柱中梟多無食,出家之人。(此言身旺印旺,無財官可倚。)
梟刃復行梟刃,主防奇禍。
(此言原局偏印和羊刃為忌,若行運再逢偏印羊刃,有凶死可能。)
忌梟,遇梟運之食神流年,防失業或自己及長輩有病災。
日主七殺帶梟神,妻主虛胎小產多。(如庚寅日,乙丑日之類,須詳四柱生剋。)
火印多者,火燥土烈;水印多者,水泛木浮;土印多者,土厚金埋;金木二印,多作吉論
。
凡命有食逢梟,猶尊長之制我,不得自由,做事進退悔懶,有始無終,財源屢成屢敗,容
貌欹邪,身品瑣小,膽怯心虛,心事無成,克害六親,幼時克母,長大傷妻子。
身弱重逢偏印,須愁顏子之傷,正食若逢梟神,未免韓信之禍,始遇者精神慷懶,重犯者
容貌欹邪。
梟神見官殺,多成多敗;偏印遇財曜,反辱為榮,身旺為貴,身弱乃常。有傷官而平生豐
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偏印為喜用,具有獨創性的優秀才能,有奇特的領悟力與感受力,警覺性高,擅長偏業旁
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梟神為用神,精明幹練,惟梟神太多,貪吝鄙嗇。
偏印心性,精明幹練,反應機敏,多才多藝,但易流於孤獨,缺乏人情,反為自私冷漠。
柱有偏印,對事務敏感度頗高,故從事調查、偵訊、情報等工作較擅長。也適合往偏業發
展,如明星、藝人、餐廳及其它靠人緣的生意。
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附錄:
代表物:繼母,與我關係不密切的長輩或母親,能助長我的食物但我並不喜歡這食物(如
藥,含有高量養份,但不適合於肉身的食物),房子,教師,頭髮,皮膚,肢體
。非正統的偏業,如醫生、藝術、律師、宗教、自由業、服務業,以及這些行業
的發展和地位。
性格:雖呆滯但不滿於呆滯,知足中帶些奢望,封閉中帶此表達態,淡泊中想出小名。善
於類化中卻想多取事例,孤獨,不願被人侵犯也不願侵犯人,不願關心人也不願被
人關心,雖不反駁別人的意見但也不願意接納,有宗教心但常生小的妄想,看來有
修養但不通人情。又因偏印克食神,故而有偏印的人,不富同情心,不能悠遊自然
,不喜言談。思考敏捷,精明,幹練,不善言詞,主意與方法多,反應快,多具備
一技之長,不滿現狀但又不願意表示意見。多才多藝,宜從事較冷門的行業,反而
容易有成就。偏印的才能較偏重於計劃性,及獨創性或設計方面。正印生性恬適淡
泊,偏印生性離群孤獨。凡帶偏印之格局者,其學藝偏精,縱然其學識不豐,也能
憑其智能、領悟力特強,所學之事必能事半功倍。
命帶偏印的人,對事務之敏感度頗高,故從事調查、偵訊、情報等工作較擅長,因其機智
特強、臨機應變令人欽佩。偏印格的人具有獨創性的優秀才華,但常常會過高評價自己,
與別人相處常常會格格不入,但如能反省這些缺點,發揮上天所賦予特殊、奔放的才能,
也有可能在人生旅途中成大功、立大業。
偏印還有下面的象徵:
一、喜歡往偏業發展 (如宗教、玄術、靈學、特殊技藝等),也容易獲得成就
二、常有是非現象,且口說難辯
三、常有自己不想承擔或做的事,有受*的現象,且不得不做、身不由己
四、有多事之煩惱,難以應付。
偏印為忌:
食神格帶偏印,易遭災禍,性格也會變得酷薄無情。
日時偏印過多,需注意晚年時易陷於孤獨寂寞。
女命如果偏印較重,還會與子息無緣,嚴重的話有刑克,因為女命以食傷為生殖機能及表
示子息。
有奉獻精神,但又不是心甘情願,頗有主見卻不隨大流,固執,能忍辱負重、勤懇工作,
但又有怨言。
偏印旺者沒有同情心。
身弱以梟為用,主精明強幹、鬼點子多同時又有點刻薄尖銳。
身旺食旺時,善演講、唱歌、能吃或嘴饞,小孩多發胖,但此時最怕梟奪食。
正偏印皆透者,多才多藝,因從不同角度生日主,行業上選擇機會多。
偏印無制,子女緣薄或有小災傷病,有偏財可解。
四柱有偏印,又官殺混雜,為多成多敗之命。印旺化殺時為多成,印衰身弱時為多敗。
偏印坐比劫,一生勞苦。因比劫化印,印就不生日主,日主弱而無人幫,故一生勞苦。
偏印坐長生,因偏印旺,與生母無緣。
偏印坐墓,因受牽制,作事虎頭蛇尾。干支皆偏印身又旺,如再適逢歲運為忌助日干,易
損財、失業、或有災病。
年柱有梟為忌,無家教;偏印在日支,男不得良妻、女不得良夫;偏印在時柱,對子女不
利,或子女與父母不和。時柱為子女的房子,房子中有一母老虎,子女受到威脅。
女命偏印多為忌,有流產之象,梟印為忌奪食,對子女不利。
偏印重為忌,奪食而福薄,食為飯碗。
梟神太旺不利子,有子不易養,走動可解災。
身弱主要看日主和食傷、財官和梟印的平衡度。
身弱如果擔不住食神傷官,又不受梟印之生,那麼食傷、財官、梟印都為忌神,體現為體
弱多病、工作不順、破財、官災、婚姻不順。如果能擔住一部分財官、食傷、梟印,那麼
體現為辛苦操勞壓力大,有一定的權力和經濟實力,總的體現為付出得多得到的少。
如果能擔住一大部分,則體現為能陞官發財,無非有些阻力壓力。
身旺主要看印比是否流通,梟印旺日主能否受生,比劫旺是否有食傷洩。梟印旺日主能否
受生,能受生就不會體現失業、病災、破財、懶惰、優柔寡斷的心性,比劫旺而為忌,如
果不發動或有食傷洩就不會體現盲目衝動、爭強好勝、破財克妻的惡性信息。
八字沒有印星,說明眼睛裡沒有課本的存在,讀書時不喜歡死記硬背,考試喜歡臨時抱佛
腳。若有食傷為重實用性,除非大運走印運,否則大都學非所用。
八字沒有印星,生病不喜歡吃藥。
印旺為病時,長輩助力甚少,男女在家呆不住,與長輩原緣薄。父母約束多之故,女命婚
後,與公婆關係不融恰、難作人、是非多,不做表面緩和工作,不會去奉承公婆。
(連《八字洩天機》都抄)
流年:
流年為印梟,體現為:多半與母親、老師、長輩、學習有關。化殺生身則為官位、職權有
關。梟印為喜用,主提升、工作變好、文上有喜,為忌時主疾病、
破財、工作不順、心情壓抑。
偏印:代表五術玄學、代表師長。
財印為生存之要物,無印生機薄弱、洩多病多。
逢印運:
吉時:引化命中官煞、生活較安定、沒有壓力、且有空進修、學習、貴人多助、長輩關懷
、近宗教。
凶時:較無運動機會、氣色差、抵抗力弱、思考遲鈍、上當損財。
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