#這不是豪大雞排 #雞排太厚惹
以五香粉、胡椒、蒜頭與米酒醃製，捶打過的雞排入鍋油炸160度至熟，撈起後再一次回鍋，180度逼出多餘油脂。
這樣還不夠安心，送入凱瑞克氣炸烤箱，200度4分鐘炸出這麼多油，這時才能安心灑上Tajin墨西哥檸檬辣椒粉，放入台灣蔥油餅紙袋，大口吃起 #好大雞排。
#加州再規定室內戴口罩
#在家自炊最安全
#做料理就是舒壓
做料理就是舒壓 在 Facebook 的精選貼文
同時也有58部Youtube影片，追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家，也在其Youtube影片中提到，★記得要訂閱我喔！☆訂閱Vivian每週看新片，請記得開啟YouTube🔔通知！ 🌸食譜： 吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動...
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做料理就是舒壓 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳解答
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🌸食譜：
吃膩了炒高麗菜嗎？改個做法用涼拌菜的手法，來道低卡好吃的涼拌手撕高麗菜，真的好開胃下飯喔！我ㄧ個人吃掉一大盤也沒問題，真的是好吃到流淚的美味！重點超簡單，清爽熱量又低，又能吃到滿滿的蔬菜纖維，喜歡的趕緊動手試試看！
假期大啖烤肉之後，來點清爽低卡的清腸胃料理，雖然是低卡料理但美味度可不低喔！相信你會愛上這道涼拌菜～
一起來做涼拌手撕高麗菜吧！
📌也許有人會說淋了油怎麼能說是低卡？用好的油脂可以參與能量代謝，不會胖的，反而對身體的運作是有益處的呦！
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.辣椒粉基本上不太辣，取其香氣而已，生辣椒也可選不太辣的品種，不然就是不加了！
2.步驟3.完成的調料，如果不想全部淋入是可以的，尤其口味較清淡的人，可以只淋入一半的綜合醬汁。
👩🏻🍳 食材 Recipes
高麗菜小顆一顆
蒜末2大匙
辣椒粉1大匙
新鮮辣椒1大匙
乾辣椒1大匙
白芝麻1大匙
甘甜醬油1.5大匙
烏醋2-3大匙
蠔油1大匙
鹽1/4小匙
紅冰糖1小匙
自製雞精適量（也可用市售或不加）
熱油100克
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #手撕高麗菜 #高麗菜 #涼拌
做料理就是舒壓 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
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🌸食譜：
中秋節到了，是家家戶戶團圓的日子，賞月烤肉時，怎麼可以沒有月餅呢？有好幾位國外的朋友，留言希望我能分享少油、低熱量、又好看的月餅教學，直覺就想到就是水晶月餅，但因為水晶月餅專用水晶粉國外的朋友可能不太好取得，這次就分享用西谷米就能製作的的「西米水晶月餅」。
西谷米的成份就是樹薯澱粉，只要是樹薯粉類的點心，都是軟Q的口感，但盡量現做現吃，否則放久變冷澱粉老化後口感就變硬了，如果要恢復軟Q口感，就要再回蒸過複熱才會回軟，微波加熱也可以，但是再次加熱後雖然會變軟，但還是比不上剛蒸好的口感，所以現做現吃最美味，一次量也不要製做太多，跟粉圓一樣，現做現吃最好吃！用整顆西谷米直接手做，可能會帶有西谷米微顆粒感的視覺效果，一定要拉長時間才能蒸透（不好蒸透），強烈建議更細緻可以將西谷米打成粉末狀再來製做，有調理機的可以使用調理機來協助，可以節省很多時間，出來的效果也更好。
這款好吃又好看的西米版水晶月餅，視覺效果真的太美麗了，光是看就讓人味蕾全開，大人小孩都愛吃的Q軟口感，就算新手也能簡單上手，不需烤箱，用蒸的就可以，餅皮部份比上傳統餅皮，熱量也少了很多！
今年中秋趕緊動手試試看唄～
📌詳細文字食譜🔗
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📌影片小撇步
1.誠實說還是用專用水晶粉的口感更好吃，用西谷米的版本一定要打成細粉來製作，然後成品美很Q彈，喜歡Q彈的還是要把皮弄的薄些才不會過韌，然後盡量溫熱的時候食用，放冷了變硬口感就不好囉！盡量現作現吃最好吃，真的沒吃完就需要回蒸才能軟化。這是這類澱粉的特性，冷了就會變硬，就跟粉圓、肉圓相同，冷吃不會好吃的。
👩🏻🍳 食材 Recipes（約可做7個50克大小月餅）
西谷米100克
清水40克
熱水35-40克
白砂糖25克
自製蓮蓉餡或紅豆沙餡或奶黃餡175克
(量多請按照比例增加份量）
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#夢幻廚房在我家 #西米水晶月餅 #西谷米 #水晶月餅
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🌸食譜：
傳統常吃的雞爪料理方式就是滷雞爪， 雞爪沒有什麼肉，但皮、筋特別的多，啃起來相當過癮。這次改個調味的方式，調碗酸辣的汁水來浸泡，做個酸辣口味的酸辣雞爪，不論是當前菜、冷盤或是下酒小菜，都非常適合。酸、辣、鮮、香，別有一番滋味。炎炎夏季，特別適合酸酸辣辣的調味方式，讓味蕾釋放開來，做好的雞爪，辣度不是很高，又增加了一些酸爽感，特別開胃。調出來的這碗精隨料汁，不只可以泡雞爪，還能泡豬腳、雞胗等也相當好吃。
喜歡雞爪的朋友，快來試試酸辣可口、清爽開胃的酸辣雞爪吧！
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
半土雞雞爪約8-10支
薑5片
青蔥1支
米酒3大匙
《調味料》
大蒜8瓣
辣椒2條（可自行增減）
洋葱1/4顆
薑2片（拍片時好像沒加可以查一下片段）
甘甜醬油5大匙
烏醋3大匙
蠔油2大匙
砂糖1大匙
鹽半小匙
辣椒粉1大匙
香菜1把
百香果2個顆
檸檬1顆
熱油50克（也可加倍）
油潑辣子1大匙（有可加更香）
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#夢幻廚房在我家 #酸辣雞爪 #雞爪 #鳳爪
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做料理就是舒壓 在 [閒聊] 做菜是個不錯的舒壓方式- 看板WomenTalk - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
雖然我的廚藝沒有很強，不過自己做菜起碼還能吃
原本我都是「煮起來能吃就好」、「冰箱裡有什麼就煮什麼」的原則
也沒有特別喜歡做哪道菜，但後來慢慢發現做菜其實很舒壓
所以最近也開始研究自己或家人喜歡吃哪些菜，再去參考別人的教學
今天就來分享一下我覺得應該可以端出去(?)的成果XD
1.蘿蔔香菇雞
材料:紅蘿蔔、白蘿蔔、香菇、雞腿肉、醬油、味精少許(也可以不加)
蘿蔔切塊先蒸過後再丟下去炒，蒸不用太久大概將近一杯水的量就好
否則再炒下去就會太軟，賣相也會變差
另外醬油我覺得是這道菜的靈魂，建議不要選太死鹹的醬油
不然味道都會變得不一樣~
2.馬鈴薯鮪魚烘蛋
材料:鮪魚罐頭、蛋三顆、馬鈴薯兩顆(照片上大小，中下兩顆)、蔥花少許
因為鮪魚罐頭本身就有點鹽分了，所以這道菜我就沒有再用其他調味料
先把馬鈴薯蒸熟壓成泥後，跟鮪魚拌在一起
鮪魚我選的是好媽媽有加玉米的，整體的料吃起來更豐富味道也很搭XD
加油熱鍋後先下鍋，再把蛋液加上蔥花一起倒下去平均鋪在鮪魚馬鈴薯泥上
蓋上鍋蓋悶到熟為止
不過蛋要記得攪拌均勻，不然就會像我照片那樣還看到很多蛋白
獻醜了真的很不好意思QQ
3.泰式酸辣洋蔥
材料:白紫洋蔥各一顆、紅蘿蔔、泰式酸辣醬、春捲魚水、蔥花少許
洋蔥跟紅蘿蔔切絲後如果不急著吃可以泡冷開水冰大概12小時
中間我會換一次水後繼續冰，如果當天要吃就在水裡放冰塊冰鎮大概1~2小時就好
冰鎮完就能用泰式酸辣醬跟春捲魚水調味了
如果想要再酸一點或者完全蓋掉洋蔥的味道可以擠一些檸檬
蔥花純屬點綴效果不愛吃就不要加
另外如果想要當成沙拉吃，也可以在洋蔥下面鋪點高麗菜絲
然後把鮪魚加在最上面，這樣就會變成泰式洋蔥鮪魚沙拉囉~
沒用完的鮪魚罐頭就不會浪費了XD
不過對我來說做菜只是舒壓的其中方式之一
也有女孩的舒壓方式也式做菜的嗎??
可以分享一下都喜歡做哪些菜嗎XD?
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