#觀念篇 應該避免的6種加工物
🔥加工物會使你不健康,但不一定會肥胖
理想中的飲食習慣是前往市場購買現宰的肉品
剛捕撈上岸的漁獲或是新鮮蔬菜,可惜工作忙碌
理想終歸是理想,回到現實 加工品總是方便
避免加工食物,主因是有許多脂肪、精製糖及鈉的添加
是我們看不到也不知道的,只會知道非常美味。
這6⃣️種可以的話盡量避免
1⃣️培根:可說是大魔王,能不吃就不要吃。
內含大量飽和脂肪及高量的納,習慣常常吃一條的朋友
將來伴隨著的是心血管相關疾病,例如:高血壓等...
講白點:看起來健康,實質上健康報告都是紅字的那種人。
2⃣️穀物棒:沒錯,這是帶著天使面具的實質上內心是魔鬼的食物。
大部分的穀物棒為了好吃,已經失去了原有健康的元素!吃進去的都是添加糖居多,小心會有糖上癮的風險。
3⃣️調味堅果:本身是健康,可以攝取到人體必需的脂肪酸!
但調味過後,吃進去的都是高鈉或高糖就會變得不健康。
4⃣️果乾:這已經不是在吃水果,這是在吃糖。
如果喜歡吃果乾,我會推薦你去喝微糖飲料還比你吃果乾更健康
因為那個糖量高出太多,還會不自覺吃一堆!
5⃣️泡麵:隨便一包泡麵就可以吃進去1000mg以上的納,還有大量油脂!
假設你只有吃麵體沒有使用相關調味,那是一個很好的選擇
泡麵的不健康在於高鈉及脂肪,若是你整天都吃水煮只有一餐吃泡麵,那恭喜你這樣滿符合相對健康的做法!(記得還是要多喝水,一天至少2000c.c.唷)
6⃣️番茄醬:酸酸甜甜的口感真的很美味,小心!你吃進去很多糖了
番茄醬為了中和酸的口感,必須添加許多糖。
整體來說:上述的內容要是以點心偶爾吃的心態那就不用太擔心
要是平常就常吃的朋友,記得要開始去做檢查報告並要調整飲食習慣唷❤️
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#常見QA一次看
1.請問鮮凍包可以隔水泡熱再打嗎?
稍微解凍就可以,不用泡太久,解凍狀況只要稍微鬆軟即可打
因為會加溫熱水下去打,所以不用完全解凍。
2.請問調理棒可以打嗎?
完全無法打 調理棒對冷凍食材是無法打 完全退冰對食材的新鮮度也不好
而且若真的只能使用調理棒 需要很大的容器 加多一點的水 才有辦法用調理棒壓碎但喝起來口感也不細緻
3.請問多大的小孩可以喝綠拿鐵?
2歲以上即可 可以一次不用給他喝這麼多 一杯可以大人+小孩一起喝
4.請問綠拿鐵孕婦可以喝嗎?
綠拿鐵食材經過營養師調配,溫和營養一般飲用皆可,孕婦可安心飲用的。
5.請問家裡只有一般的果汁機有辦法打嗎?
可以喔!
建議退10分鐘以上,但不要前一天晚上就拿出來放冷藏,因為蔬菜有燙過,退冰太久會有細菌滋生的問題。
一般果汁機是可以打,如果覺得顆粒比較粗再加攪拌棒輔助會稍微好一點。
6.請問慢磨機可以打綠拿鐵嗎?
不建議
因為會把纖維濾掉,這樣只是喝到果糖而已,而且必須退冰退到常溫才能使用,這樣很容易滋生細菌。
7.請問隨行杯可以打綠拿鐵嗎?
隨行杯是可以打,但會打得比較辛苦一點,要退冰到軟化才塞得進去鮮凍包,容易滋生細菌,所以不太建議這樣使用。
8.目前有健康問題想飲用請問可以嗎?
很多癌友或是有要開刀的粉絲有私訊詢問能不能喝,其實一般身體狀況補充營養都是可以的,只要記得不要空腹飲用,不要每天都喝,要喝時建議可以加點黑胡椒或是薑黃去寒。但如果真的不放心請詢問醫師
,因為有些病症開刀後是需要低渣飲食,就不能飲用鮮凍包,有些傷口正在復原也較不建議喝,所以還是要依照醫生的指示,確認一下本身的情況能否飲用喔。
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|素食健身—素食健身教練靠植物性飲食法增肌 營養師指識配搭一樣可攝取足夠蛋白質
植物性飲食(Plant based diet)在外國相當流行,意思是只吃植物,不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。
植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失?素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食,練就一身健美線條。家杰在吃肉健身時,大隻了卻變得肥腫難分,還不停生病。後來轉為茹素,初時卻不懂如何吸收蛋白質。「我只懂得吃豆,肌肉量和力量都不太理想,差點放棄。後來看外國資料了解到要搭配堅果、種子、穀物來吃,才能吸收完整的蛋白質。」
註冊營養師梁穎恩(Bonnie)指,即使植物蛋白質通常只提供部份的必須氨基酸,但只要飲食搭配得宜同樣能有效「增肌」,而且有助減低運動後的炎症從而提升表現。
食肉增肌 反而肥腫難分
現年43歲的家杰,練習健身已約20年,年輕時他跟隨教練的餐單,餐餐大啖肉來增肌,大隻了卻吃出病來。「教練跟我說,要增肌一定要吃很多肉,例如雞胸肉、一日吃幾十隻蛋。我問他這樣吃法,增肌之餘會否變肥。教練卻說不用擔心,肌肉、脂肪會一同增長,到肌肉增加多某程度時,就會給我另一款減油減澱粉餐單,以及每天做帶氧運動例如跑步一小時,燃燒脂肪以令肌肉線條變得好看。」
於是家杰每日都吃炸雞、雙層漢堡,大隻得來卻肥腫難分,而且不時患傷風感冒、發燒、濕疹、風癩等。「有很久沒見的親戚見面,問我為何肥了那麼多。我想辯駁我是大隻了,但那時吃得太多,變成有胃腩,腹部也沒有線條。」
只食豆肌肉縮細兼無力
家杰發現他的教練也同樣不時感冒發燒,令家杰懷疑是飲食出了問題。「於是我轉為蛋奶素食,偶然會吃海鮮,維持了約6年時間。那時每天吃大量牛奶和雞蛋來吸收蛋白質,脂肪比例由16%降至12至13%。後來了解到蛋奶生產背後會對動物造成傷害,不想當幫兇,於是決心轉為植物性飲食。」
8年前香港仍未流行植物性飲食,有關運動與素食營養的資料十分少,那時家杰只靠黃豆來吸收蛋白質。「植物性飲食的頭一年,我完全靠吃豆類製品來補充蛋白質,但肌肉和力量也不理想,差點想放棄。後來在網上找到外國的資料,不少外國純素健美者指植物飲食能提升力量和改善線條,我發現他們會搭配不同食物,主要是豆、穀物、堅果、種子,以吸收完整氨基酸。」
毋須戒口 植物蛋白越食越有力
轉為植物性飲食後家杰每天吃四至五餐,澱粉質食物全不用戒口,每餐最少吃兩碗飯。「我每天都吃紅米、糙米、三色藜麥、堅果,提高纖維和蛋白質,另外再飲用植物蛋白粉,每日飲兩至三杯,每杯約有15至20克蛋白質份量。」
飲食毋須減油減澱粉,家杰的脂肪比例仍長期保持着9%至10%。「我吃多少也不影響脂肪比例,平日沒有做帶氧運動,但力量一直也有增長,而且心肺功能和越力越來愈強,需要休息的時間越來越短。」
正確配搭可增完整植物蛋白質氨基酸
註冊營養師Bonnie指家杰的植物性飲食配搭正確,「植物蛋白質並非較肉食蛋白質難吸收,而是植物蛋白質中氨基酸並不完整, 因此要藉食物配搭才能吸收完整的氨基酸。」Bonnie說。
Bonnie進一步解釋,人體中有九種必須氨基酸是不能自行合成,須從食物中吸收。「動物性蛋白質含有所有必須氨基酸,因此有完整蛋白質的說法;而植物性蛋白質,通常只提供部份的必須氨基酸,例如豆類缺乏的是甲硫氨酸(Methionine),但其餘八種的氨基酸例如離氨酸(Lysine)則較高,而穀物、堅果、種子就相反,因此將高植物蛋白質的豆類、穀物、堅果、種子配搭一起吃,氨基酸組合就能變得完整。」
植物性飲食助運動後抗炎修補肌肉
雖然動物性蛋白質較完整和方便,但越來越多國際級運動員轉為植物性飲食,並表示有助提升表現。Bonnie指這跟植物性食物含抗氧化物能助抗炎有關。「長時期進行高強度運動,身體會產生自由基,然後引致炎症。進食植物性食物例如堅果或種子,含有較多的抗氧化物,可以幫助身體抗炎,亦可減少因炎症而影響運動表現。肉類含有較少的抗氧化物,而且所含的飽和脂肪和一般脂肪亦較高,容易致肥。」
Bonnie指家杰以往「食肉操肌」的方法非常傷身。「高脂肉類及炸物中的飽和脂肪較高,長期進食會令血液增加壞膽固醇,增加心臟病及脂肪肝等風險,亦會增加炎症,有部份人的炎症更影響皮膚。吃多了肥膩食物變相減少吃有營養食物,吸收的抗氧化物亦較少,即使勤做運動,這種飲食方法亦不可取。」Bonnie又特別提到,進行高強度運動後,身體會有72小時的「免疫空窗期」,意即身體在這72小時內較容易染病,尤其是上呼吸道感染,植物性食物能為身體帶來更多抗氧化物以減低炎症。
糙米、粟米、薯仔蛋白助增肌
操肌健美人士運動量大,不少人認為要吃由牛奶提取的乳清蛋白才能增,Bonnie解釋,乳清蛋白中的其中一種氨基酸白氨酸(Leucine)較高,白氨酸有助建立肌肉。「有研究指出,進食2.7克的白氨酸,身體能重組肌肉,選擇適合的植物蛋白粉亦能有效建立肌肉。糙米蛋白、粟米蛋白、薯仔蛋白和豌豆蛋白所含的白氨酸較多,可選擇含有這些成份的植物蛋白粉來增肌。」
Bonnie提醒,做完運動後一小時內應吸收約15至25克的蛋白質,有助防止身體肌肉流失及修補肌肉。茹素的長者如本身偏瘦或食慾不佳、有傷口,也需要多一點的蛋白質,亦可進食蛋白粉。
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋:愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始:兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店:呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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