【鮮乳、保久乳、調味乳、乳飲品、乳粉、調製乳粉比一比】
看到這次成長奶粉新聞才知道，原來含乳粉或鮮乳生乳不到50%的成長配方不能被稱為成長「奶粉」，那我們常喝的鮮奶、保久乳等等究竟營養成分跟配方奶比起來又是如何呢?
圖文好讀版: https://0rz.tw/MPQR0
▉ #鮮乳 (100%生乳) ▉
冰箱裡的鮮乳，不管是全脂低脂，成分都是100%生乳，只是透過離心等程序來減少脂肪量。
每100毫升光泉鮮乳，
● 熱量66.1大卡 (略低於成長配方的67~80大卡)
● 脂肪3.7公克 (全脂略高於成長配方的2.3~3.7公克)
● 糖4.8公克 (是天然乳糖，低於成長配方的5.7~9.7公克)
● 鈣100毫克 (介於成長配方約73~138毫克之間)
▉ #保久乳 (100%生乳或鮮乳) ▉
保久乳是鮮乳或生乳經過滅菌後包裝而成，所以成分跟鮮奶無異。
例如光泉和義美保久乳都寫著100%生乳，成分無調整。
▉ #調味乳 (50%以上生乳或鮮乳或保久乳) ▉
超商冷藏櫃常見紙盒裝的各種口味調味乳，生乳含量有50%以上，其餘可能是混合果汁、糖、香料、色素等增添風味與視覺效果。
每100毫升瑞穗果汁牛奶(調味乳)裡面，
● 熱量63.2大卡 (跟鮮奶66大卡差不多)
● 脂肪2.4公克 (低於全脂鮮奶3.7公克)
● 糖8.7公克 (高於鮮乳4.8公克，介於成長配方的5.7~9.7公克之間，除了乳糖外可能有蔗糖等精緻糖)
● 鈣無標示
看調味乳的糖量高於鮮乳而跟成長配方相近，才發覺原來配方奶喝起來可能是甜於鮮奶、跟調味乳差不多的感覺?
PS.實際詢問大寶覺得配方奶跟保久乳哪個甜，她說配方奶比較好喝、比較香、比較甜
▉ #乳飲品 (50%以上乳粉或濃縮還原乳) ▉
一般大賣場架上可常溫保存、或冷藏櫃裡的口味牛奶很多是屬於乳飲品，以奶粉加水調製(或混合部分鮮奶)佔50%以上，加入乳化安定劑、糖、香料、果汁、奶油、食用色素等增添風味與視覺效果。
成分和甜度大致上跟調味乳相差不大。
▉ #乳粉 (100%生乳) ▉
乳粉是用鮮乳或生乳脫水乾燥成粉末狀，有些主打100%生乳的奶粉、或有添加奶中特定營養素的強化奶粉都屬於此類。
每100ml的克寧100%純生乳奶粉(乳粉):
● 熱量64.36大卡 (略低於成長配方的67~80大卡)
● 脂肪3.4公克 (介於成長配方的2.3~3.7公克之間)
● 糖5.38公克 (天然乳糖，低於成長配方的5.7~9.7公克)
● 鈣112.7毫克 (成長配方約73~138毫克，介於中間)
各方面的表現都跟鮮乳相近。
每100g的豐力富全脂奶粉(強化乳粉)，
● 熱量510大卡 (高於成長配方的428~490大卡)
● 脂肪28.8公克 (高於成長配方的13.5~22.5公克)
● 糖38公克 (天然乳糖，對比成長配方的32.6~58.1公克算偏低)
● 鈣950毫克 (高於成長配方的419~900毫克)
● 維生素C 75毫克 (成長配方約50~92毫克，介於中間)
強化乳粉可加強牛乳中本來就有的營養素，此牌成分有全脂奶粉+大豆卵磷脂+維生素C、D3、A
▉ #調製乳粉 (50%以上乳粉或生乳或鮮乳) ▉
並非所有成長配方都算調製乳粉，成分須符合50%以上乳粉的才算。(有點類似調味乳和乳飲品的定義，只是這是粉狀的)
根據規定，若產品名稱有XX奶粉，但非100%乳粉的話需在包裝上標示【調製乳粉】並註明乳粉含量%。
成長配方詳細成分比較表: http://0rz.tw/xGsOd
★ 竹亭聽雨 - 小咪媽咪三寶媽 ★
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光泉牛奶新聞 在 Re: [新聞] 光泉、林鳳營鮮乳漲價！家庭號直逼200元- 看板Stock 的推薦與評價
台灣酪農主要集中 彰化 雲林 台南 屏東
台灣鮮奶已經凍漲很多幾年了
在台灣養牛只能靠進口牧草
因為吃本土的狼尾草
牛都不吃根本無法產出牛奶
看看海運運價，一年前牧草早漲翻了
（生產績效是指一頭牛可以產出多少公升）
吃一樣的草
一頭牛每天生產的奶有多少
28公升以上是高標
20-28公升算中間
20公升以下的扣掉成本可能還會賠錢
導致有些生產績效底的酪農有點快G了
現在有很多酪農都在賠錢
在今年五月底開會牛奶是否調漲，因為主管機關會管控物價
酪農代表5票贊成
乳品廠代表5票反對
剩下決定權在農委會主管機關
而且牛奶收購早在6月已經每公斤+2元
一年有分暖冬 冬天 夏季 3種收購價
還有一點就是，別以為啥小農的奶特別不一樣
朋友家以前簽約味全，後來換光泉，只差別再抗生素檢驗標準，大廠標準是最嚴格的
也有酪農本來前簽約三大乳品廠後來交貨給小農
小農的牛都一樣，吃得草也不差不多，奶也一樣
單純是行銷而已，個人認為，被當盤子還不知道
我覺得調漲對味全由該不是利多，Q2已經乳品廠吸收了
快點99我的味全，我想開跑車
※ 引述《iaMSorRy5566 (5566)》之銘言：
: ※ 引述《bamama56 (bamama)》之銘言：
: : 原文連結：
: : https://www.nownews.com/news/5883127
: : ※網址超過一行過長請用縮網址工具
: : 發布時間：
: : 2022-07-26 14:48:08
: : ※請以原文網頁/報紙之發布時間為準
: : 記者署名：
: : 記者黃韻文/綜合報導
: : ※原文無記載者得留空
: : 原文內容：
: : 鮮奶漲價擋不住了！自今年中陸續傳出鮮奶將於8月開漲，
: : 今有媒體爆料，超商門市收到通知，
: : 要求更換貨架上的價格卡，
: : 光泉鮮乳系列商品將於明（27）日起全面調漲售價，
: : 其中漲幅最高是光泉乳香世家1/2加侖鮮乳（1857ml），
: : 由180元調漲至197元，漲幅逼近1成之多。
: : 而味全旗下林鳳營鮮乳萬丹鮮乳等品項，
: : 日前在超商通路也已悄悄調整售價，漲幅約4%至7%。
: : 超商內部流出光泉鮮乳漲價通知，
: : 指明（27）日起光泉鮮乳系列商品全面調漲售價，
: : 請門市落實更換商品卡，以免造成客訴，並附上新價格表格。
: : 其中以光泉乳香世家全脂、低脂1/2加侖鮮乳（1857ml）的漲幅最高，
: : 光泉鮮乳回覆《NOWnews今日新聞》詢問表示，
: : 確實有漲價計畫，
: : 不過確切調漲的時間點、調整品項及漲價幅度，每個通路都不一樣。
: : 流出的超商表格是單一通路狀況，目前其他通路狀況仍在協調中。
: : 不過也間接證實，超商通路確實將自明（27）日起率先調整價格。
: : 對此，7-ELEVEN表示門市並無販售光泉商品；
: : 全家回覆配合廠商售價調整，
: : 7月27日起光泉鮮乳、光泉調味乳、乳香世家系列等商品將調整售價，
: : 售價調整主因為鮮乳廠商成本調漲，漲幅約7%至9%不等。
: : 萊爾富表示，收到廠商提出因各項物料、生產、營運成本攀升，
: : 須調整部分商品的價格，除尊重供應商、配合部分品項調整價格外，
: : 也會不定期推出優惠回饋消費者。OK超商則未有相關回應。
: : 除了光泉鮮乳明（27）日起陸續調漲，好市多廣受歡迎的自有品牌科克蘭牛奶，
: : 在今年4月就由每組兩瓶229元調漲至269元，漲幅高達17%。
: : 而超商業者也透露，日前已配合廠商售價調整，
: : 味全旗下林鳳營全脂鮮乳、林鳳營低脂鮮乳、萬丹鮮乳等品項調整售價，漲幅4%至7%
；
: : 統一瑞穗則暫無計畫。
: 三年前在歐陸旅遊，那邊超市的牛奶、啤酒真的是便宜又好喝，
: 但我不常買牛奶，因為隨便買都1-2公升，根本喝不完，我都把啤酒當水喝。
: 我記得在匈牙利布達佩斯超市看到1還是2公升的鮮奶，
: 用玻璃瓶裝，整個看起來超有質感，
: 算一算折合台幣一瓶27塊，刷新三觀。
: 以前去日本玩，當地唐吉軻德買的牛奶也是比台灣便宜很多，也比台灣好喝，
: 我哥20歲當完兵退伍後就去紐西蘭，待了20年，幾年前回台灣，
: 他也說紐西蘭的牛奶便宜的跟什麼一樣。
: 台灣牛奶貴應該是貴在酪農業本來就比較不發達，
: 土地面積小、牛少、技術、氣候應該都有關係，
: 但喝不到便宜的牛奶應該是因為政府不開放，
: 或是對於進口酪農產品抽的關稅很高的關係，
: 都市人想要的是便宜高品質的奶，但政府要的是農民的選票阿，
: 只能跟你說政府想的跟你不一樣。
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