昨天做了薩爾斯堡Salzburg Hallein 哈萊茵的起士餃子。今天接著做Kärnten 克恩頓州的起士餃.一個是炸、一個是水煮。
起士買回來要趁新鮮消耗，同樣是起士餃子不同口感連著吃兩天還可接受。
如果平常對物價沒什麼感覺的人，應該只會抱怨錢不夠花，但是稍微關心比較一下這些年物價上漲，真的是會讓人心驚膽跳，若是平時外食族的，不會料理就準備被扒皮或者就省著吃。
這兒的起士餃子除了自己做，超市也可以買到新鮮現做的，或是冷凍的，以前剛來一個幾毛錢，現在價錢翻兩番，錢花不下去還是自己做。
早期克恩頓餃子只有兩款、燻肉餃跟起士餃，現在廠商開發新品，增加義大利口味有蕃茄起士、菠菜起士、還有牛肝菌起士.....。
克恩頓的起士餃子有法定配方，不是隨便做都可以（我說的😄😄），因為在廚師執照口試題裡，我被問到這一題，口述配方跟製作方式，所以對這餃子的要求是很嚴肅的。
實際上！很多餐館為了做出自己的特色，也是有些許修正不是那麼執著，但是不管怎麼變，感覺就是大原則不變，只要好吃客人都能接受。
#Kasnudel Kärnten 克恩頓州名產。
#克恩頓女孩不會捏餃子邊不是合格的媳婦。
