#自己才懂的紀念品
想紀念旅行,把記憶化作實體,常會在旅途中伸手抓取一些物品,帶回已不屬旅行的時空,看著他、摸摸他,覺得旅行還在,覺得曾經擁有,是借代也是所有。
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紀念品。
不見得是跟小販買來的,可能是日常的剩餘,可能是途中的記號,可能是闖入的物件。
五年的日子要搬回台灣,你若不是叫貨櫃,就只能精簡再精簡,電視沙發電風扇送人,書雜誌給學校,衣服捐出去或回收,腳踏車寄放同事那,妄想有天再去帶他。如此,還是花了近萬元運家當回台灣。
都這樣了,是帶些什麼?想必很重要吧。可感情的任性,順位是排很前面的,不論價值重量體積。
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便當盒。
超商的一次性免洗便當盒,應該吃完的當天就被丟掉的那種。他現在好好的放在我台南工作室的壁櫃上,像博物館的展品被收藏著。
那天,我覺得他好帥,純白的身體,半透明的盒蓋,圓角優雅,分格比例適切,是個完美的存在。這樣的東西很多一點都不稀奇,一天可能就會拿到好幾個,泰國有,台灣也有。
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不一樣。
那是當時的某時片刻,沒有被誰親吻,也沒有讓人歌頌,但重要,但浪漫。
回台灣吧,我們一起。
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我就問,你在旅途上帶過哪個莫名其妙的紀念回家了?那是真愛。
我就問,你是不是有更誇張的?
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課程中會講解鹽麴運用
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當天課程我們會跟大家一起來製作美味便當.還會講解便當配菜的基本架構概念
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運用味增特性與食材相結合.
配合減法料理來減少調味料使用
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鹹香甘甜的風味.超下飯的
品項:#鹽麴香料烤野菇花椰菜:示範
以烤箱料理手法.融入日式鹽麴以及調味.來設計出
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水份多汁的美味
一口咬下去...散發出來的市嘴裡的清脆音符.連冷掉都好吃
品項:#鹽麴香烤雞腿:示範
烤箱料理.無負擔的美味
將多種醃料與鹽麴慢慢按摩入味
烤到金黃色的微焦色澤
多汁的水份.吃起來不乾不柴不澀
滿滿的肉香在嘴裡化開來...水份狂瀉而流.餓了啦~
品項:#經典香魚甘露煮:示範
烤箱料理.也適合用秋刀魚.柳葉魚去滷喔~
熬煮近2小時的化骨風味
內臟由苦變甘甜鮮美
剩下的醬汁拿來拌飯也超美味的啦~
還有同學吃了以後~說這個可以當年菜耶~
加碼:鹽麴烤玉米筍.以食令食材來做加碼~
簡單調味.口感爽脆唷
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報名:新竹月桂坊035927922
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#溫度料理
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🧑🏻🍳蕪菁小魚山椒紫蘇風味炊飯
材料:
白米2合
蕪菁2~3顆
蕪菁莖葉
極小吻仔魚4盒
紫蘇葉10枚
調味料:
日田天領軟性礦泉水
昆布白醬汁
橄欖油
山椒粉
1.應用先前跟大家分享的美味小貓掌洗米法,快速沖洗三次之後,加軟水到內鍋什錦飯2合刻度線靜置,然後著手處理其他食材。
2.將極小吻仔魚置烤箱低溫先烘烤約15分,翻動一下再以中火烘烤15分至金黃酥脆,冷卻備用。
3.依個人口味將市售昆布白醬汁加入靜置白米的內鍋、輕輕地稍微攪拌混合一下。
4.將蕪菁洗淨去皮,同蕪菁的莖葉,切小丁輕輕鋪入內鍋白米之上。
5.倒入適量橄欖油,選擇「什錦飯」功能,按下「炊飯」。
🐯🐯🐯🐯🐯🐯🐯🎶🎶🎶🎶🎶🎶
6.自動炊飯完成之後,開鍋、加入烘烤好的吻仔魚和切絲紫蘇,山椒粉。
7.充分將米飯和配料攪拌均勻即可食用。
是不是簡單又健康美味呢?
不過,拜這個日本虎牌最高階炊飯器,隨機附的遠赤九重土鍋塗層內鍋所賜,導熱性極高效的銅塗層,搭配保溫儲熱佳的土鍋塗層,讓米飯嚐起來較以往更加鮮嫩香甜~
💝
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