早安!! 開始啟動少年高三的 第一枚便當菜色: 辣腐乳燒雞腿
用的是全聯的棒棒腿5隻好像79元挺實惠的。
醬汁拌飯鹹香夠味! 雞腿肉軟嫩入味的剛剛好!! 超下飯的便當料理~ (少年一次可以啃上3隻XD) 食材準備也很方便,鄰近超市晃個一圈就有了! 有興趣的朋友們記得收藏唷:)
辣腐乳燒雞腿
食材
1. 棒棒腿 5隻
2. 辣豆腐乳 50g
3. 老薑片 6片
4. 青蔥 1枝
5. 乾辣椒 5根
6. 蒜末 1大匙
7. 八角 4顆
[調味料A]
1. 醬油 1大匙
2. 花雕酒 1大匙
3. 冰糖 1大匙
[調味料B]
1. 花雕酒 200ml
2. 冰糖 1茶匙
作法:
1. 先用廚房紙巾將棒棒腿表面水分擦乾後,用約1/2茶匙的胡椒鹽均勻塗抹在棒棒腿上靜置約15分鐘。
2. 少量油熱鍋將棒棒腿下鍋煎到表皮金黃後盛起備用。
3. 鍋內再加少許油,依序將老薑片、蒜末、蔥段及乾辣椒煸炒出香氣,再將起先煎好的棒棒腿回鍋,[調味料A]加入翻炒出醬色後加500ml的水及八角燒約15分鐘並將浮渣撈除。
4. 備一只小碗將辣豆腐乳壓碎後加1大匙花雕酒拌勻。
5. 再將[調味料B]中的花雕酒及調好的腐乳醬倒入鍋中拌勻後蓋上鍋蓋小火燒20分鐘,再加入[調味料B]中的冰糖燒10分鐘至醬汁濃稠即可。
Lina料理小筆記
**辣腐乳可以改成不辣的一樣好吃!! 花雕酒也可以用紹興取代~~
**步驟5燒的過程中因為醬汁會越來越濃稠,記得不時翻動一下棒棒腿會入味的比較均勻!
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過6萬的網紅VanessaLiao 凡妮莎,也在其Youtube影片中提到,Ana Luisa 全站折扣中 https://shop.analuisa.com/nessaliaosun 今天介紹的所有東西都列在下方囉 enjoy! –––––––––––––––––––––––––––––––– 嗨大家 🍋🌼🌷 今天戴的首飾 項鍊 Ana Luisa SIGNE http...
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《烤腐乳小棒腿》🍗
雖然用的是辣油腐乳,但完全不辣,整體的風味有淡淡的豆腐乳香氣、鹹甜鹹甜的,很好吃!
炙烤時,先蓋著烘焙紙,讓小棒腿均勻的烤至半熟後,再取出烘焙紙,做最後的衝刺炙烤,這樣的烤法我覺得肉質會更嫩,當然,想一口氣烤至熟也是可以的😉
與大家分享美味的烤箱料理,一起烤看看吧~
【材料,約3人份】
翅小腿…640g (全聯翅小腿x2盒)
白芝麻…少許
【醃料】
匈牙利紅椒粉… 1小匙
豆腐乳… 15~20g(用的是:香山麻油辣腐乳)
醬油…1大匙 (依口味微調整)
米酒…1大匙
砂糖(二砂) …1小匙
【作法】
➊翅小腿洗淨後拭乾水分,加入醃料,拌勻後冷藏醃一夜(或6小時以上)。
➋取深烤盤(底部墊烘焙紙),將醃妥的翅小腿排入烤盤,上面蓋一張烘焙紙(或烤盤專用蓋子)。
➌放入預熱烤箱★,以攝氏160度先烤15分鐘。
➍取出上層烘焙紙,再烤15分鐘(同溫度)。
➎以筷子試一下熟度,如筷子可以輕易刺入,且不會流出血水即是熟了。
➏出爐前,調高溫度(220度c)烤3~4分鐘左右(上色),即完成。
➐盛盤後,少許白芝麻點綴即可享用。
★烤箱的預熱時間、烘烤時間請依自家烤箱功率微調整。
🥢便當夥伴:香油煎豆皮、炒時蔬(豌豆苗+洋蔥+紅蘿蔔)、煎蛋、白飯。
----------/ 無關料理 /------------
我家女兒這週開始進安親班上課了,終於結束無所事事將近3個月的日子,她開心極了!
到安親班接她時,她興奮的說:「我今天過的好充實!」
哈!真是太棒了。
趕上班、趕小孩、趕稿,我的日子也過的超充實呢😂!
#努力的讓生活回歸往常
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#烤箱料理 #自己煮 #好吃 #便當 #食譜 #料理 #家常菜 #lunchbox #弁当
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消暑開胃【#協發行泡菜】
📌團購連結 https://gbf.tw/bliiv
📌直播-泡菜炒飯 https://fb.watch/6L5QHLWf-M/
📌直播-泡菜蔬菜蛋餅、泡菜鍋燒烏龍麵 https://fb.watch/v/1mocuUjKC/
「協發行的泡菜跟一般賣場或市場的泡菜不一樣,超級好吃,而且真材實料,整瓶塞滿滿的料,不會湯湯水水。」
這是士林周太第一次試吃時給我的評語,我想說一瓶團購價才150元,可以那麼好吃又真材實料,想必很小瓶,大概跟蔭瓜之類的那種一樣小瓶吧?
結果雙直播時看到泡菜本人還滿大瓶的耶,而且瓶子是超大寬口的那種我喜歡,光是透過手機畫面看士林周太吃我就想咬一口了,本人不知道有多可口。
來自金門的《協發行手工泡菜》,最經典的就是「黃金泡菜系列」。
世上黃金泡菜何其多,網路隨便搜尋可以找到成千上萬的食譜,但協發行的黃金泡菜味道就是不一樣!
醃過鹽的大白菜用活水SPA沖洗6小時,洗掉多餘鹽分和雜質,使菜葉起死回生,再用秘傳醬汁和45日熟成手工豆腐乳醃漬,保證夠入味、夠濃郁、夠爽脆、夠鮮甜!
黃金系列有:#黃金泡菜 #黃金杏鮑菇 #黃金金針菇 #黃金海帶絲 #黃金木耳絲 #黃金鴨掌
不要跟我一樣傻傻以為都是黃金,味道就千篇一律,套一句士林周太的話:「平平都是黃金,也有分18K和24K。」
黃金系列也會根據食材的不同而調整口味,有的比較酸,有的比較甜,有的比較辣,但無論怎麼調,每一款都超好吃的。
#台式糖醋泡菜 用梨山的高山高麗菜加白話梅一起醃漬,清脆多汁,酸甜開胃,士林周太的女兒可以一個人吃掉一罐,我問她跟臭豆腐攤的泡菜有什麼不一樣,母女兩異口同聲說:「差太多了好嗎!」
#韓式泡菜 的應用最多元,除了可以直接吃,還可以用來料理,泡菜炒飯、泡菜水餃、泡菜蛋餅、泡菜海鮮烏龍麵、泡菜火鍋、泡菜煎餅....等等。
士林周太直播時只用半碗韓式泡菜來炒一大鍋白飯,還加了很多蝦仁和肉片,沒想到用那麼少量的泡菜居然可以炒出色澤那麼好看的泡菜炒飯,我每次加一大把韓國超市買的泡菜都炒不出那個色澤耶。
星期五晚上10點,士林周太還會直播「泡菜蛋餅」和「泡菜海鮮鍋燒烏龍麵」,記得來看哦。
#泡菜黃瓜 是另一款韓式風味的泡菜,滾刀式切法保留黃瓜的水分和清脆的口感,連不愛吃小黃瓜的士林周太都說超入味又好吃。
這款用赤藻糖醇、甜菊糖代替砂糖的泡菜,是減醣者的好選擇。
#泰式鳳爪 和 #黃金鴨掌 是我最想吃的,鳳爪和鴨掌都已經剔掉骨頭,看士林周太整隻丟進嘴巴暢快地吃,我也好想吃啊!
煙熏口味的鳳爪,搭配青木瓜、洋蔥泡在泰式酸辣醬汁,我一個人絕對可以吃掉一瓶。
鴨掌和帶刺小黃瓜用黃金醬汁再加一點朝天椒醃製,酸甜適中,香辣開胃,不管是下酒或是搭配清粥小菜都很素喜。
從金門坐飛機冷藏空運來台灣的【#協發行泡菜】,總共11種口味,沒有一種不好吃,團購優惠任選4瓶免運,買10瓶以上更划算,廠商說下個月就要漲價,趕快把握機會跟團!
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備註:泡菜是冷藏出貨,都是當天出貨隔天抵達,鴨掌跟鳳爪會在凍庫裡放置完全冷凍,從出貨到達消費者手上,亦會是半冷凍的狀態,商品本身也會貼示請客人冰於冷凍,故產品不會有任何疑慮,收到後請盡速冷凍可存60天(開封後請盡早食用)。
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※ 編輯: jorry111111 (220.136.75.30 臺灣), 05/12/2020 22:51:12
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