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#TWINBIRD #日本職人級全自動手沖咖啡機 #市場最低價再送三樣好禮
這台咖啡之神田口護監製的全自動咖啡機，到底為什麼能夠神複製手沖的好風味呢？經過好奇寶寶我的研究，原來！就在好低調的 #石臼式刀盤 ，有別於一般磨豆機常見的平刀式、錐刀式或是砍豆式刀盤，採用石臼式，以低速運轉減少摩擦熱，避免影響咖啡粉的溫度，更能完美表現你心愛的咖啡豆囉 #就是磨豆但不破壞咖啡風味啦☕️
▶️操作磨豆時也要特別注意研磨粗細的設定唷
🟤確實將研磨調整旋鈕，設定在粗 / 中 / 細，避免設定在中間，讓刀盤左右為難餒～～
🟤建議可從中研磨開始，再依個人偏好喜歡苦或酸多一點去調整
🟤通常研磨越細，水經過咖啡粉的流速越慢，萃取出咖啡的成分越多，濃度就會較高、相對苦味也更明顯（大人味呀～）
🟤研磨越細，風味也就會偏酸
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#Stasher白金矽膠密封袋
#磨豆機用木質毛刷
#咖啡機用不倒翁吹球
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他們平常就很愛喝咖啡，爸爸對咖啡也很講究
新鮮現磨是他的最愛😍
每天早上都一定會來一杯熱咖啡 開啟美好的一天
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咖啡豆/粉兩用
操作簡單‼️只要放入咖啡豆 按下一鍵，輕鬆完成研磨、填粉、萃取過程，馬上就可以享用一杯濃郁香醇的義式咖啡☕️
想喝濃縮咖啡/淡咖啡，只需要簡單一鍵就能調整出自己想要的風味；還有經典手動奶泡系統，可以客製自己的咖啡拉花！採低溫研磨的方式～避免研磨過程的溫度影響咖啡香氣、100%陶瓷研磨器、12段研磨粗細
每個小細節都不能忽略！為的就是讓愛喝咖啡的人可以享受到最新鮮現磨、好喝的新鮮咖啡風味🤤
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「彷彿隨時都能喝到 #日本咖啡教父 的手沖的咖啡 。」 - 日本Twinbird 職人級全自動手沖咖啡機 CM-D457TW
https://is.gd/cSuwyU
我時常在想，在追求方便與自動的同時，是否有辦法兼顧不可取代的手作感？
不論時間或是技巧，要追求那迷人細緻成果中的過程，到底能不能夠把門檻再降低一點？
大多數時候，這樣的平衡是很難達到的，這也是為什麼我們總是心甘情願、踏破鐵鞋、千里尋奇般地在城市之間移動，尋找一杯自己喜歡的咖啡。
我也明白，一杯合自己口味的咖啡背後有著許多操控結果的變數，不論是生豆來源、烘焙過程、研磨的效率跟顆粒、水的來源與溫度，當然還有沖泡的那雙手與其腦中無價的經驗值。只有在這些變數都達到完美的剛剛好的狀態時，我們才嚐的到那樣的滋味。
來自日本職人之都 燕三条的 Twinbird 職人級全自動手沖咖啡機 CM-D457TW，想要打破這樣的障礙。由日本製咖啡教父【田口護】共同開發，CM-D457TW 是一台「全自動」但是卻又可以將掌控權操之在手的機器。
當我們將自己心愛的咖啡豆放進豆槽之後，一場輕鬆卻又充滿儀式感的過程即將開始。從選擇磨豆的顆粒粗細開始（共三段），到水溫的調整（83度及90度），都是由我們自己決定，依照烘焙的程度，挑選最適合的調整方式。當然，你也可以將它純粹當作磨豆機使用，或是直接加入在外面研磨好的咖啡粉，機身上的除靜電桿可以防止咖啡粉的散射與飄散，保持你的工作空間整潔。
六個方向的出水沖泡，可以說是在模仿手沖之餘，讓咖啡粉有著更均勻的受熱點，口感更為濃郁以及平衡。整壺咖啡沖泡完成後，還有20分鐘的保溫，供我們慢慢享受。
大方整潔的黑色外觀完全就是我覺得家電該有的樣子，完全沒有多餘的功能或是旋鈕，它的存在，就是為了幫你更輕鬆更好玩的完成一杯職人等級的咖啡，不多也不少。
#TWINBIRD日本職人級全自動手沖咖啡機
#TWINBIRD #日本製 #職人咖啡機 #石臼研磨 #日本職人 #全自動手沖咖啡機 #手沖咖啡 #田口護
如果沒有一定要全自動，花個兩千多買台小飛馬磨豆機，再花個一兩千買台美式咖啡機，這樣就夠了，不用擔心咖啡粉顆粒不均勻或不夠細的問題。 0. ... <看更多>
... 式 全自動咖啡機 G6280 型號：G6280保固：一年功能特色○ 一鍵式現磨咖啡，美式／義式／卡布奇諾／拿鐵多種選擇○ 咖啡量／溫度／ 磨豆 量／ 磨豆粗細 ... ... <看更多>
全自動咖啡機磨豆粗細 在 [分享] 把全自動咖啡機當作半自動機來玩！(粗細篇) - 看板Coffee 的推薦與評價
上一篇提到關於全自動咖啡機粉量部分
這篇來講磨豆粗細部分
全自動機不知道是不是基於保護幫浦可以耐操一點
所以原廠設置的磨豆粗細都沒有辦法調得很細
就算把刻度調到最細 粉量用最多 咖啡液流出來的速度還是沒有太理想
之前提到粉量跟粗細的組合影響咖啡萃取與流速的關係
粉量部分上一篇講解了
但是粗細的話 如果都調到最細了 可是流速還是太快 味道太單薄怎辦
那我們就拆機調整一下磨豆機跟磨豆旋鈕的關係吧！
目前就我這台迪朗奇ecam 22.110來說
拆機需要除了十字起子還需要一個特殊的星形起子 中間還有圓圈...
觀察一下背殻的螺絲你就會看到了
五金百貨可以找找看那種起子 我是買一整組可更換頭的大概兩百左右
反正背板拆完之後 兩個側板也拆下
把蒸氣旋鈕直接拉拔出來 最後拆上面那塊板子就可以看到磨豆機樣貌了
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如何把磨豆機調比原廠的最細還要細呢
只要去改變磨豆機齒輪與磨豆旋鈕齒輪的相對關係就好了
譬如說 我現在原廠磨豆旋鈕已經是最小的1 對應磨豆機該位置是A
當我把磨豆旋鈕變成"5"去對應磨豆機原本的位置A
我的"5"再把它調細變成"1" 磨豆機的位置會改變的比原本的A還要再細
拍影片讓大家看一下是怎麼回事
背殼拆完影片 https://youtu.be/cI5eLQF02Lc
磨豆機調更細的方式 https://youtu.be/0y3ojf1PvuM
可以調到非常的細 搓起來像麵粉般
但是當變成那麼細的時候 出粉量會變少很多 因為出粉通道靜電結塊堵塞...
要磨好久才會跑出來 如影片那樣 https://youtu.be/-yJwvffA-zw
我是把它調整到旋鈕最細的時候對應到磨豆機出粉能夠順暢的狀況
譬如像這樣 https://youtu.be/RpeWGngQzKI
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如果想順便清潔磨豆機 就把磨豆機齒輪調到最鬆的狀態就可取出外面的刀盤
中間的刀盤用星型起子反方向轉也可取出清潔
但是清潔完之後要中間的刀盤螺絲鎖進去的力道會影響上下刀盤的密合度
因此齒輪與旋鈕的對應關係要自己抓一下 可能會跟原廠的齒輪咬合有差異
之前我拆了又裝搞了三四次 就是這部分沒有弄好 不是豆子跑不進去就是磨出來太粗
順便一提 磨豆機齒輪那邊下面有兩顆小金屬球底下有彈簧頂住 用來固定刻度的
如果沒弄好很容易彈出來 我找那金屬球也找好久...不是掉進機身某個地方就是彈到桌上
也或許沒使用那個金屬球的話 磨豆機可以變成無段調整 哈哈
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好的！
那既然磨豆粗細已經可以調到非常細了
粉量也可以決定了
但是還有個小東西必須移除 就是沖煮器的加壓裝置
我們要讓咖啡的流速完全是靠粉餅的阻力去決定
因此要把額外的加壓裝置移除
全自動咖啡機會有這裝置或許是為了補償粉餅阻力的不足 但是又要產生crema所以設計
迪朗奇跟saeco的這個裝置都是在沖煮器裡面 拆一拆就可以把它拿出來
把上面那個圓圓的挖出來就變這樣
saeco的加壓裝置也類似 是一個彈簧頂著一顆小球
都把它移除吧！
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接下來就是設定好粉量 然後磨豆機去調整到適當的粗細
流速就可以自己去做調整掌握
當然口味也能夠更自由化的做控制與提升品質！
像我目前喝義大利廠豆 設定大概1:3粉水比的出杯如下 粉量約9點多克 咖啡重約30克
萃取影片如下
https://youtu.be/i6OqWSSRIqc
以上大概是我摸索全自動咖啡機的一些心得
提供給大家做參考囉！
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