Search
夏天就是有很多的瓜果類可以吃。
這道薏仁冬瓜湯是跟以前我家樓下的老王牛肉麵老闆學的，薏仁的香氣跟冬瓜很搭，煮好的湯有點厚度，讓以往稍嫌單薄的冬瓜湯口感更好。
TIP：我先把薏仁泡水大約2小時，它會漲大，煮起來就更省時。
TIP：還有，泡完要煮薏仁前，放冷水裡煮到滾，洗淨，可以把豆腥味去掉。
作法：
1.薏仁洗淨泡水兩小時
2.瀝乾放鍋中加冷水煮到滾，再次洗淨，瀝乾。
3.放壓力鍋中，加高湯（或是排骨+水），設定15分鐘。
4.等壓力閥下降，開蓋，加上冬瓜塊、薑片、蓋過冬瓜的水、鹽，設定壓力3分鐘。
5.等壓力閥再次下降，灑上沖過水的枸杞即可。
夏天是冬瓜產季，上市場或是購買菜網站時，不妨拿一片進購物車喔。
澎湖的冬瓜，現在正是產季，白沙鄉的糕餅師傅，把冬瓜熬成了甜的餡料，包進傳統餅皮，微甜不膩的冬瓜糕，就成了白沙鄉的特產。現在老餅店已經交給第四代接棒，製作古法卻沒有因為時間而改變，特別是在大熱天熬煮冬瓜，除了要耐熱，更要耐心，7/10週日晚間9點，請鎖定東森新聞台CH51台灣1001個故事唷！
【基隆泡泡冰】
遠東泡泡冰
地址：基隆市仁愛區仁三路5號
電話：02-2423-4583
【澎湖冬瓜糕】
美而香
阿志冬瓜糕
地址:澎湖縣白沙鄉巷子村53-3號
電話:06-993-1236
■台灣1001個故事 說不完的故事
每週日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
冬瓜產季 在 Join - Facebook 的推薦與評價
【冬瓜~別裝了！】 明明產季是夏天，卻要別人叫他"冬"瓜。 明明是顆小冬瓜，卻要偽裝成"大西瓜"。 繼上次「芋香冬瓜」偽裝蘋果的經典演出；現在「小冬瓜」也接力 ... ... <看更多>