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#自製清涼消暑的冬瓜茶🧊
自行在家用新鮮冬瓜煮成冬瓜茶，比市售更安心
市售冬瓜磚，有些製作冬瓜茶磚時會將冬瓜浸入可食用石灰，讓冬瓜結塊，以利風味濃縮與保存，超可怕😱
而且我覺得市售的冬瓜茶都好甜呀～
我媽媽自種太多太多冬瓜
我總不可能天天煮冬瓜湯吧！
今天來自製清涼消暑的冬瓜茶～
用的冬瓜就是媽媽種的芋頭冬瓜
兄妹喝了冬瓜鮮奶！！真的很好喝耶🤤
Rory叫我明天再做一次，說媽媽做的冬瓜茶好好喝
我說那你打給阿嬤，叫阿嬤再種冬瓜🤣媽咪再做給你喝
(阿嬤有看到了嗎)
自製濃縮冬瓜茶，要喝的時候再自行加入紅茶、鮮奶、開水或檸檬就可以哦～
傳統作法需要加入大量的糖，這樣冬瓜磚才能保存久一點，而且花費的時間也比較長～
另一種就是我今天製作的方法，簡易的方式，也不必要一直顧爐火，能專心在忙其他事情
兩者方式我都有試過，傳統作法需要一直顧著爐火，以免燒焦！
對！我就是一個不小心燒焦了
我的LC鍋就這樣被我弄到燒焦😩
我還是覺得簡易的方式比較適合雙寶以上的媽媽阿～～
影片剪輯中，應該可以明天上
需要收到通知的媽咪咪可以留言給我喔🥰
我也很久沒有喝冬瓜茶了，通常都是有去台南才會買一杯喝😆
有朋友練功練到「冬瓜茶磚」很開心成功了，但也疑問為什麼沒有市售的一股香味？沒錯那是因為市售添加了石灰，
石灰在台灣及國外如美國等屬合法食品添加物，用途是防止食物產生沾黏、結塊，也可作為酸鹼調節劑。熬煮冬瓜茶添加石灰能使冬瓜茶產生特殊風味且利於後端濃縮、封存，用食用石灰在正常合法範圍沒有問題，但自己在家做能不加就不加，說實話食用石灰還不好買呢！所以自製的版本就是最原汁原味，我們要慢慢的習慣真正的食物原味，讓味覺回歸到原點吧！
冬瓜茶磚底加👉 https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
#夢幻廚房在我家
#冬瓜茶磚
#原食原味
週末回娘家當女兒賊
爸媽自己種的冬瓜又肥又大
想到前陣子冬瓜茶深受小人兒的喜愛
不如自己煮看看茶磚
這一煮可不得了
冬瓜水份非常多
小火慢煮3個多小時
過程像進烤箱一樣
非～常～熱
沒耐心的人千萬不要試
冬瓜去皮去籽切成簽
冬瓜：糖=1：1
(糖混二砂和黑糖4：1)
冬瓜簽加入二砂拌勻
靜置1小時出水
中大火煮至沸騰
轉中火加入黑糖
融化後蓋上蓋轉文火
不時要攪拌一下避免燒焦
準備一碗冷水
糖滴一點進去
糖若結塊就可以關火
裝到容器內放涼再冰
白白的冬瓜肉煮到透亮琥珀色
味道並不像市售冬瓜茶味這麼香
卻更可以喝到冬瓜和糖的天然清香
你不試試怎麼知道跟市售的差在哪呢？
✨煮完冬瓜醬後，鍋子不要急著洗，可留一些醬直接在原鍋加水，煮成冬瓜茶，鍋子也會更容易清洗✨
#冬瓜茶磚
