#娛樂話題 ── 張基龍的倒三角體型讓人好有安全感！😍 #艾蜜莉在汐止
凍結韓劇 在 udnSTYLE Facebook 的最讚貼文
凍結韓劇 在 Facebook 的精選貼文
一個不小心就欠過年
先前說好的韓國炸醬麵生出來了！
極黑 偶爾透出暗紅神秘
偶爾閃著銀白光亮
稠稠黏黏詭異醬汁
亂無章法攪和混拌幾十秒光景
看不見一處潔白
嘻嘻簌簌，一陣暢快
不論男女不計形象吃的豪邁
嘴角微微上揚掛著黑色神秘
最終結局是暖心滿足的微笑
這段是我修心觀看韓劇情節
寫下的心得，很會演嘛！
吃炸醬麵差不多都是這套路
日劇也有差不多的情節
ㄇ嗯～喉ㄡ～斯勾以～O、E、系（拉長音）掩嘴
＃腦海裡是不是也演過一輪了
事實證明在煮好開吃時
當下的反應跟表情好似也相差不遠
韓國炸醬真的很涮嘴
讓人不由自主一直扒飯
直到碗底朝天
＃不信你吃吃看
＃自己不煮也推薦去韓國餐廳試試
回歸今日主角｜韓國牛肉炸醬飯（麵）
第一次試做我是用豬五花
這次是用現成的牛三寶製作
＃年菜牛三寶做很多 ＃急速冷凍分次吃
料理程序大同小異
只是省略煎肉的步驟
味道比單純豬肉豐富
試過升級版之後（貴多了）
我反而比較喜歡豬肉版本
因為牛肉太香，有點強過炸醬
跟蔬菜的香甜味
SO 建議還是用豬五花囉～
韓國炸醬除了主原料（黑黑醬｜春醬）
實體店比較難購買需網購，其他都好處理
建議先買個兩包，一包250g可分兩次煮
其他材料參考如照片，你再點點看蛤
我用半包春醬做出來的炸醬份量約莫5~6人份
盛出要吃的份量，其餘分兩份
用冰箱的 #新鮮急凍結 5倍急速冷凍功能結凍
其中一份放冷凍室保存（可以放很久）
另一份放 -3度C 微凍結室
可保鮮7日，想吃多少就挖多少超方便
我的新冰箱：https://goingto.tw/JXO0j
作法
炸醬半包低溫油炸不時攪拌，約莫10分鐘
醬會呈現黏稠感，連油帶醬倒出
（油可以拿來炒料）
蒜末炒香接著放入洋蔥炒香，紅蘿蔔
馬鈴薯接著下
炒出香氣後放入先前炸過的醬料＆牛肉＆高麗菜
拌勻後加入熱水約莫 700cc
待蔬菜都煮軟後淋一些韓國芝麻油
然後勾芡到微濃郁狀就完成囉！
材料
洋蔥1顆
馬鈴薯1顆（小顆x2）
紅蘿蔔1/2根
蒜頭6瓣
高麗菜1/4～1/3顆
春醬 1/2包（125g）
水 650cc
玉米粉2T（勾芡用）
鹽適量
糖適量
PS. 適量的意思是「邊放邊嚐」
PSS. 韓國路線的炸醬要吃的出甜味來
凍結韓劇 在 Facebook 的精選貼文
極光追劇美食–韓劇〈哲仁王后〉的法式油封料理
隨著〈哲仁王后〉在上週完美落幕之後，我這周開始鬧劇荒了，回想著劇中美食，實在太精采了，做一道還真不夠呢。
上回的追劇美食跟大家分享了〈哲仁王后〉裡的馬鈴薯麵疙瘩，也列出了截至目前每集中殿娘娘製作的創意料理。我們今天再來試試讓大王大妃娘娘心花怒放，青春永駐的法式油封料理。
大家可能有所不知，我們常說咖哩或燉煮料理要靜置一晚，也就是隔夜咖哩會更好吃，其實就是食物經過「熟成」後而產生的美味。「低溫+油封」的手法，也是一種熟成。除了手法，常常在上課時和同學說，「時間」也是相當大的食材成本，「時間」同時也是促進食物更鮮美的調味料之一。
古代的哲仁王后在御膳房需改造爐灶才能作低溫烘烤；要四處蒐集才能找到夠多的油做油封。身處現代的我們有太多方便的工具可以來作低溫油封料理了。肉品之中，以雞腿、鴨腿和牛肉最適合鹽漬+油封+低溫；魚蝦則可以鹽漬+油漬再煎熟。低溫和油封讓食材質地柔嫩，不會老柴，還產生美妙的鮮味。另外更延長了食材的保存期限，這樣的烹調手法很適合做常備菜。趁著明後天在周末做起來，之後一周都有方便的基礎常備菜作為一周的支應呢。
我試著仿效劇中的擺盤，還滿有趣的。獨獨少了油封蒜，實在因為這時節的本地蒜都發芽了，等3月大蒜盛產，再跟大家分享油封蒜頭囉。
了解更多阿木冰箱的新鮮急凍結：
https://goingto.tw/UTJMp
#自炊食代 #阿木補鐵餐 #極光家之味 #阿木的好好吃早餐 #極光飯糰課 #飯糰早餐 #常備菜 #冷凍常備菜 #家事貯金 #旬食 #節慶食 #極光追劇美食 #一人食 #油封料理
#Panasonic #日本製電冰箱 #新鮮急凍結 #負3
